Bælgplantefamilien omfatter over 18.000 medlemmer af floraen. Det huser planter af forskellige livsformer: her kan du finde både store træer og små græsser. Den første af dem vokser hovedsageligt i troperne, mens rækkevidden af den anden er ubegrænset. Deres rolle er vigtig i økosystemer, da de er i stand til at ophobe atmosfærisk kvælstof. Nogle af dem har fundet deres anvendelse i den nationale økonomi.
Botanisk karakteristik
Bladene fra familiens repræsentanter er for det meste pinnate, trefoldede, nogle gange er de palmeformede, med stipuler. De øverste dele af bladet omdannes nogle gange til ranker, og hos nogle planter hele bladet.
Blomsterstande er repræsenteret ved hoveder (kløver) eller børster (kløver, lupin).
Blomsten fra bælgplantefamilien har et sejl, en båd og årer. Det første forstås som det øverste store kronblad. De laterale kaldes årer, og de to nederste, sammensmeltede, kaldes en båd. Farven på blomster er den mestvarieret. Den har 10 støvdragere, med 9 filamenter, der vokser sammen, og den øverste forbliver fri, selvom der nogle gange er undtagelser.
Frugten af bælgplantefamilien kaldes en bønne, selvom folk kalder den en bælg, hvilket ikke er helt korrekt, da sidstnævnte har planter af kålfamilien. Det ligner en bønne, men arrangementet af frøene er anderledes der. Bestøvningen foregår hovedsageligt på tværs - ved hjælp af bier eller humlebier. Der er også selvbestøvende arter.
Rødder har knuder. Bakterier, der lever i symbiose med planter, lever på dem, som de fanger atmosfærisk kvælstof for. Dette fører til det faktum, at når man dyrker repræsentanter for bælgplantefamilien i landbrugspraksis, forbedres jordens frugtbarhed.
Værdien af planter
De har fantastisk foder og ernæringsværdi. Dette skyldes, at bælgplantefamilien er kendetegnet ved et højt proteinindhold i frø. Nogle repræsentanter (soja, jordnødder) har også en stor massefraktion af fedt. Individuelle planter (sojabønner, lupiner) indeholder op til 40 % protein i frø.
Bælgplanter i omdriften efterlader en stor mængde kvælstof i jorden og er en værdifuld forgænger for andre afgrøder, der veksler med dem i omdriften.
Individuelle repræsentanter
Planter af bælgplantefamilien omfatter tre underfamilier - Moth, Caesalpia og Mimosa.
Træer tilhører Caesalpian. Deres levested- troperne. Deres mest berømte repræsentant er johannesbrødtræet, af frøene, som de laver hostesirup og tyggegummi, som bruges i fødevareindustrien. Dens frø har en masse på omkring 0,19 g, som dannede grundlaget for et mål for vægten af smykker - en karat. Det største træ er Malacca-kompasset, som har en højde på omkring 82 m og en stammediameter på omkring 1,5 m.
Mimosa-underfamilien omfatter selve mimosaer samt mange typer akacier.
Den mest talrige taksonomiske enhed i bælgplantefamilien i klassen Tokimbladede planter er underfamilien Moth. Tidligere blev hele familien kaldt sådan. Dette omfatter forskellige landbrugsplanter kaldet bælgfrugter: ærter, bønner, kikærter, linser, rank, sojabønner. Nogle af de vilde planter bruges i husdyrfodring: kløver, sainfoin, lucerne og andre.
Mange planter af denne familie er medicinske: bukkehorn, lakrids osv.
Der er repræsentanter, der er berømte for deres dekorative effekt: flerårig lupin, akacie, søde ærter og andre.
Distribution
Bælgplantefamiliens egenskaber tyder også på at tydeliggøre deres rækkevidde. De vokser over hele kloden. I tropiske, boreale og varme klimaer udgør de den dominerende del af den lokale vegetation. I den kolde zone er deres antal små, men der er planter, der vokser under sådanne forhold. De er i stand til at overleve under forhold med mangel på fugt på lerjord, de kan også vokse på sand, nogle repræsentanter findes i bjergene i en højde på op til 5000 m. I troperne og subtroperne deudgør de dominerende racer.
Reproduktion og bevægelse
Frø fra medlemmer af bælgplantefamilien distribueres på en række forskellige måder. De fleste af dem, som har fundet anvendelse i landbrugsproduktionen, er selvbestøvede, det vil sige, at bestøvning sker med blomsterne af en plante. Pollen modnes i støvfanget, når det er klar, brister det, og det bliver båret af vind eller insekter.
Vand og vind spiller en stor rolle i bevægelse. Frugterne af Malacca-kompassien har vingeformede udvækster, ved hjælp af hvilke de kan sprede snesevis af meter. Andre planter har en række kroge, som de klamrer sig til forskellige dyr med, og de bærer dem til forskellige steder. I nogle repræsentanter kan en moden frugt åbnes ved at revne ved hjælp af to ventiler. De vrider sig med kraft, hvilket bidrager til spredning af frø inden for en meters radius fra planten.
Bønnefrø forbliver levedygtige i lang tid, hvilket i nogle planter kan nå 10 år eller mere.
Ernæringssammensætning og energiværdi
De planter, der er en del af familien under overvejelse, adskiller sig markant i næringsværdi og kalorieindhold i den økonomisk værdifulde del, afhængigt af arten. Således indeholder bønnerne, der gav navnet til den taksonomiske enhed:
- 6 % protein;
- 9 % kulhydrater;
- 0, 1 % fedt.
Samtidig er deres energiværdi 57 kcal pr. 100 g.
Soya indeholder også:
- mere end 30 % protein;
- op til 20 % fedt;
- omkring 25 % kulhydrater, hvilket gør det til en mad med meget kalorier.
Dens energiværdi er omkring 400 kcal pr. 100 g
Kemisk sammensætning
Den største fordel ved repræsentanter for bælgplantefamilien er det høje indhold af protein af høj kvalitet. Det kan sammenlignes med animalsk protein i essentielle aminosyrer, og i nogle planter overgår det endda. Så ærteprotein indeholder mere tryptofan end kød, og sojaprotein indeholder mere end kyllingeæg. Indholdet af lysin i ærter er 5 gange mere end hvede, og i soja - 10 gange.
De fleste bælgfrugter har et lavt fedtindhold, hvilket gør dem velegnede til diæter med lavt kalorieindhold. Professionelle diætister anbefaler ikke at bruge monodiæter, der kun indeholder bælgfrugter.
Sojaolie indeholder flerumættede fedtsyrer. Deres mængde er nok til at nedbryde kolesterolplaques på blodkarrene. Derfor er sojabønner blandt de afgrøder, hvorfra det er muligt at producere produkter, der kan forebygge åreforkalkning.
Det bruges også til at lave erstatningsprodukter for konventionelle produkter: tofu, sojamælk og andre.
Planter af denne familie er rige på makro- og mikroelementer samt vitaminer. De bidrager til fjernelse af forskellige toksiner fra kroppen. De fjerner også overskydende kolesterol fra kroppen.
Fare ved at spise bælgfrugter
Bælgplantefamilien (nogle repræsentanter) er karakteriseret ved tilstedeværelsen af purinbaser, som er kontraindiceret ved vaskulære sygdomme. De bør heller ikke indtages i store mængder ved åreforkalkning og urolithiasis.
Den samme soja indeholder trypsinhæmmere i sin sammensætning, derfor kræver den omhyggelig varmebehandling.
Bønner i store mængder er tung føde for fordøjelseskanalen.
Sort vikke indeholder blåsyre, og kan i store mængder forårsage madforgiftning.
Mange af dem fremmer gasdannelse i tarmene.
Symptomer på forgiftning:
- hovedpine;
- kvalme;
- opkast;
- ikterisk epidermis;
- brun urin med en karakteristisk lugt.
Under forvarmebehandling har risikoen for forgiftning tendens til at være nul.
Afslutningsvis
Repræsentanter for bælgplantefamilien omfatter mange typer af forskellige livsformer, der findes over alt. De beriger jorden med nitrogen og akkumulerer også nitrogen i form af proteinforbindelser i deres økonomisk værdifulde del. Et karakteristisk træk er tilstedeværelsen af knudebakterier, der er i symbiose med planter. Anvendes i fødevare- og foderindustrien. De bør dog indtages med måde, og det er bedre med en foreløbig varmebehandling.
