Mikrobølgeovn, eller mikrobølgeovn, er næsten en uundværlig egenskab ved ethvert russisk køkken. Hvorfor er dette husholdningsapparat så almindeligt? Pointen er dens hastighed - opvarmningstiden i mikroovnen måles i sekunder, mens det på komfuret vil tage meget længere tid. Bekvemmelighed spiller også en vigtig rolle - mikrobølgeovnen er lille i størrelse og passer selv i den mindste "Khrushchev". Og hvis der ikke er nogen komfur, og der ikke er nogen måde at sætte det på? Mikrobølgeovnen kan erstatte den på mange måder!
Hvordan mikroovnen blev til
Den amerikanske fysiker Percy Spencer anses for at være "far" til mikrobølgeovnen. Han udviklede mikrobølgeemittere, og under sine eksperimenter bemærkede han, at organisk stof opvarmes under påvirkning af mikrobølger. Hvordan det præcist skete, historien er tavs, men der er to mest almindelige versioner: ifølge en af dem glemte han fraværende en sandwich på apparatet, og da han huskede det, var han allerede meget varm. Den anden version hævder, at Spencer bar en chokoladebar i lommen, som naturligt smeltede under påvirkning af mikrobølgefrekvenser.
Brug iliv
På en eller anden måde, efter at have opdaget mikrobølgestrålingens "fødevare" egenskaber i 1942, allerede som 45-årig, modtog fysikeren patent på sin opfindelse. Og to år senere, i 1947, varmede det amerikanske militær deres morgenmad, frokoster og middage op i mikrobølgeovnen. Uanset hvad mikrobølgeovnen gjorde, var militæret ligeglad med princippet om drift af dens mekanisme - det vigtigste var, at det gav et hurtigt resultat. Sandt nok var mikrobølgeovnen i 40'erne stadig "ikke den samme" - enhedens vægt oversteg 300 kilogram!
Yderligere overtog Sharp forretningen - allerede i den 62. udgav den den første model af en forbrugermikrobølgeovn "til folket". Hun forårsagede ikke en særlig bølge af interesse, fordi brugen af mikrobølgestråling skræmte købere væk. Senere opfandt samme firma den "roterende plade", og i den 79. - det elektroniske kontrolsystem.
Hvad er en mikrobølgeovn lavet af?
En mikrobølgeovn består af flere vigtige dele:
- Transformer.
- Magnetronen i mikrobølgeovnen er faktisk en mikrobølgeudsender.
- Bølgeleder, på grund af hvilken stråling transmitteres til et isoleret kammer.
- Metaliseret kammer - stedet, hvor maden opvarmes.
Yderligere elementer i mikrobølgeovnen er: et roterende stativ til mere jævn opvarmning af mad, elektronik til at styre forskellige tilstande, en timer, en ventilator.
Hvordan opvarmer en mikrobølgeovn mad?
På trods af tilsyneladende"magi", som har en mikrobølgeovn, princippet om drift er absolut videnskabeligt og logisk. Næsten enhver mad indeholder molekyler af vand og andre elementer, der har både positive og negative ladninger. I mangel af et magnetfelt er ladningerne i molekylerne arrangeret tilfældigt, tilfældigt. Et stærkt magnetfelt organiserer øjeblikkeligt elektriske ladninger - de bliver rettet strengt i overensstemmelse med forløbet af magnetfeltlinjerne.
Det særlige ved mikrobølgestråling er, at den "vender" dipolmolekyler ikke bare hurtigt, men ufatteligt - næsten 5 milliarder gange i sekundet! Molekyler bevæger sig i overensstemmelse med ændringen i magnetfeltet, og den højeste hastighed af "switching" skaber bogstaveligt t alt en friktionseffekt. Takket være dette opvarmes mad i mikrobølgeovnen på få sekunder.
Typer af mikrobølgeovne
Hvad er mikrobølgeovne, og hvordan adskiller de sig fra hinanden:
- Soloovn eller almindelig mikroovn. Den hører til de mest budgetmæssige modeller og er kun beregnet til optøning og opvarmning af mad. Sådanne mikrobølgeovne har som regel mekanisk styring og er ret pålidelige, da der ikke er noget særligt at bryde.
- Mikroovn med grill og varmluft. Disse funktioner i mikrobølgeovnen kommer både sammen og hver for sig. Grillen er et ekstra varmeelement, som oftest er placeret under kammerets loft, og et roterende spyd. Konvektion er cirkulationen af varm luft inde i kammeret, som giverekstra og mere ensartet opvarmning af mad. Sådanne mikrobølger hører som regel til den mellemste priskategori og fungerer på både mekaniske og elektroniske styringer.
- Multifunktionelle mikrobølgeovne. Mange tilstande, selvfølgelig, varmluft og grill, en dampkogerfunktion samt en lang række kulinariske løsninger til dit køkken. Selvfølgelig er sådanne seriøse husholdningsapparater dyre og styret af sofistikeret elektronik.
På trods af forskellen i detaljer er mikrobølgeovnen til $20 den samme som mikrobølgeovnen til $200. Funktionsprincippet er det samme.
Hvordan er mikrobølgeovne ellers forskellige fra hinanden?
- Bind. Husholdningsmikrobølgeovne adskiller sig fra hinanden, men ikke for meget. Men industrielle mikrobølger er helt anderledes - de kan varme flere dusin portioner op på én gang.
- Grilltype. Det kan være keramik, kvarts eller varmeelement. Med den samme semantiske belastning adskiller de sig i detaljer: for eksempel opvarmes en kvartsgrill mere jævnt og bruger mindre strøm, men et varmeelement kan arbejde mere intensivt og er også lettere at rengøre.
- Metode til belægning af de indvendige vægge. Der er også flere af dem - emaljemaling, holdbar emalje og specielle belægninger (biokeramiske og antibakterielle). Maling er det billigste og mest kortlivede, emalje er allerede bedre, selvom langvarig og intensiv brug også gør den ubrugelig. Specielle belægninger kan kaldes evige. Ulemperne omfatter høj pris og skrøbelighed iftstødbelastninger. Og ja, der er også rustfrit stål - en god mulighed for dem, der ikke er klar til at punge ud for meget til en mikrobølgeovn. Holdbar, pålidelig, flot belægning tåler let lang og intens varme. Ulemperne ved rustfrit stål omfatter vanskeligheder med at vaske - adskillige rengøringer med slibende midler skaber et netværk af mikroridser på dets overflade, som brændt fedt "klæber sig" ind i med alle dets molekyler.
- Typer af kontrol. Der er kun tre af dem - mekanik, knapper, berøringspanel. Mekanikken er billig, nem at bruge, pålidelig, ulempen er nøjagtigheden af at indstille tiden. Knapperne går lidt oftere i stykker, men du kan indstille tiden til sekund til sekund. Ulemperne omfatter snavs, der samler sig på betjeningselementerne, hvilket kræver ekstra tid til at gnide. Sensoren er smuk, stilfuld, snavs samler sig ikke, du kan programmere tilberedningsprocessen. Ulemper - går i stykker oftere end andre, koster væsentligt mere. Reparation af mikrobølgeovne, især dyre, er ikke en billig service, så du bør tænke: er det værd at tage med en sensor?
- Mikrobølgeovndriftstilstande. De kan være fra 3-4 i billige modeller, op til 10-12 i de dyreste. Af hovedtilstandene kan følgende skelnes: fuld tilstand - stegning af kød, bagning af grøntsager. Medium-høj, 3/4 effekt - hurtig opvarmning af krævende madvarer. Medium - madlavning af supper, madlavning af fisk. Medium-lav, 1/4 effekt - optøning af mad, "blød" opvarmning af mad. Den mindste, omkring 10 % af effekten, er designet til afrimning"pudsende" madvarer som tomater og holde varm mad, der allerede er varm.
Yderligere funktioner i mikrobølgeovne
En af de mest interessante ekstrafunktioner til en mikrobølgeovn er varm damp. Denne tilføjelse tillader ikke produkterne at tørre ud, og de koger også meget hurtigere. Du kan også tilføje luftning af kammeret her - på trods af dens tilsyneladende ubetydelighed er denne funktion blevet en livredder for mange husmødre - nu lugter deres grøntsager ikke som fisk, og fisk - som æbler.
Kameradelere. Forskellige stativer giver dig mulighed for at tilberede flere portioner på samme tid. Ulemperne ved denne funktion omfatter manglen på rotation, hvilket gør opvarmningen af mad mindre ensartet.
"Crisp" - en speciel tallerken til mikroovnen, giver dig mulighed for at lave mad i den ligesom i en stegepande. Den er lavet af varmebestandig legering og "holder" temperaturen op til 200 grader.
Glimmer. Hvorfor glimmer i mikroovnen? Det beskytter bølgelederen mod forskellige forurenende stoffer og forlænger enhedens levetid.
Dobbelt emissionsfunktion. Hvordan fungerer en mikrobølgeovn? Enheden og princippet om drift af en sådan mikrobølgeovn adskiller sig kun i nærvær af to kilder til højfrekvent stråling. Dette giver dig mulighed for at opnå bedre og mere jævn opvarmning af mad.
Indbygget kogebog. En dyr funktion, men for dem, der kan lide at spise lækker mad uden at bruge en masse tid og intellektuel indsats på det, så er det her.
Nødvendige reglermikrobølgesikkerhed
Ganske ofte er almindelige mennesker bekymrede over spørgsmålet om, hvorvidt en mikrobølgeovn er sundhedsfarlig. Dens funktionsprincip er selvfølgelig baseret på mikrobølgestråling. Men der er ingen grund til at være bange for dette.
En fuldt funktionel mikrobølgeovn udgør ingen større fare for forbrugeren end en computer eller et tv. I modsætning til vedholdende myter er strålingen fra mikrobølgeovnen ikke radioaktiv eller kræftfremkaldende, og mikroovnen begynder ikke at "stråle" efter et par måneders drift.
Mikrobølgestråling kan virkelig forårsage en alvorlig forbrænding, men for at opnå dette fra din hjemmemikroovn, skal du svede – selv de billigste modeller er udstyret med multi-level beskyttelse. Og det vil f.eks. ikke virke at stikke hånden ind i den tændte enhed - automatikken slukker straks for strømmen.
Hvilken slags retter skal jeg bruge i min mikrobølgeovn
Det er bedst, hvis den mikrobølgeplade, du skal bruge i mikrobølgeovnen, er specialiseret med den passende markering. Dette omfatter for eksempel varmebestandige glassæt. Hvis du ikke har en ved hånden, så vær opmærksom på følgende anbefalinger:
- Glas. Fantastisk mikrobølgemateriale, så længe det ikke er for tyndt og ingen revner eller skår.
- Porcelæn og fajance. Egnede materialer, forudsat at de er fuldglaserede og ikke er malet med metallisk maling. Igen skal porcelæn eller lertøj ikke havemekanisk skade.
- Papir. Egnet materiale, men med antagelser - papiret skal være tykt, ikke farvet, og det er bedre ikke at bruge det i lang tid.
- Plastik. Ja, men kun specialiseret. I dag producerer mange virksomheder hele linjer af plastikbeholdere til opvarmning i mikrobølgeovne. Ideel til kontormedarbejderen, der ikke ønsker at bruge forretningsfrokoster og caféture.
Den mest uegnede mikrobølgeplade er metal. Fra højfrekvent stråling begynder det at gnister, og det vil snart sende dig til at lede efter en institution, hvor mikrobølgeovne repareres.
Hvordan plejer man?
Instruktionerne til mikrobølgeovnen hjælper dig med dette. Den angiver, hvilke specielle rengøringsmidler den skal rengøres med. Der er ingen mangel på dem, men det er værd at købe dem med det samme, med en mikrobølgeovn. Forsink ikke rengøringen - du bliver nødt til at skrubbe det gentagne gange opvarmede og komprimerede fedt på kammerets vægge i smertefuldt lang tid, hvilket forbander alt i verden, og daglig rengøring vil komme ned til et par lette bevægelser med en klud. Hvis du alligevel opnåede dannelsen af "gamle aflejringer", skal du før vask sætte et glas vand i ovnen i et minut og tænde for den maksimale tilstand. Fedt og snavs vil svulme op og vaskes meget lettere af.
Lidt humor…
En dame i USA vandt en retssag, efter at hun "tørrede" sin kat i mikrobølgeovnen. I påstandserklæringen angav hun, at hun ikke vidste, at "katte ikke kan tørres indmikroovn".
På trods af det velkendte faktum, at rå kyllingeæg eksploderer i mikrobølgeovnen, forsøger entusiaster rundt om i verden at finde ud af en måde at omgå dette problem på - gennembor et hul i skallen, pak den ind i en speciel film. Men på trods af deres bedste anstrengelser eksploderer æggene stadig.
For nylig eksploderede en falsk besked på internettet om, at en ny iPhone-model kan genoplades fra en mikrobølgeovn. Det vides ikke, hvor mange smartphone-ejere, der faldt for denne spøg, men snesevis af billeder med ødelagte iPhones taler for sig selv.
