Hvem af os kan ikke lide at spise lækre, modne jordbær om sommeren! Nogen dyrker det i deres havegrund, nogen køber importeret fra de sydlige regioner. Men der er trods alt en anden type bær - vilde jordbær. Med hensyn til smag og nyttige kvaliteter er den på ingen måde ringere end haven!
Jordbær eller jordbær?
Det er en almindelig misforståelse, at jordbær og jordbær er det samme. Dette gælder især for vilde bær - de ser ingen forskel på dem overhovedet. Det er de faktisk. Botanikere kalder jordbær monoecious og jordbær dioecious (hvilket betyder, at de har både han- og hunplanter). Jordbær, især skovjordbær, er ret små i størrelse, og deres farve er ikke så rig og fyldig som jordbær, oftest rosa, men ikke rød.
Vilde jordbær har også andre navne: midnat, vilde jordbær, engjordbær og grønne jordbær. Måske er det også derfor, det ofte forveksles med vilde jordbær. Faktisk er det ret nemt at skelne mellem dem: grønne jordbær (det vil sige vilde skovjordbær) er sfæriske, ikke ovale, dens frugter er sødere, og bladene er luftige, sølvfarvede. På billedet af vilde jordbær og vilde jordbær med det sammeder er en mærkbar forskel mellem dem.
De adskiller sig også i deres habitat. Vilde jordbær kan ofte findes i fyrreskove. Hvor vokser vilde jordbær? Mest - på græsklædte skråninger, skovbryn og lysninger, på enge. Tidspunktet for modning af vilde jordbær er juli-august. Jordbær modner en måned tidligere - de kan høstes fra juni.
Hvorfor sådan et navn?
Forvekslingen med jordbær og vilde jordbær fortsætter i deres navn. Det menes, at i det engelske etnonym (jordbær) er den første del af ordet konsonant med ordet strøm - flow, flow. Så de kaldte dette bær (forresten har briterne både jordbær og jordbær navngivet det samme) på grund af dets antenner, som ser ud til at "flyde" i forskellige retninger. En anden mulighed er en konsonans med ordet strøet (spredt): trods alt er jordbær vidt spredt her og der.
Men det russiske ord "jordbær" kommer fra "knold", fordi det er rundt i form, ligner en kugle (i modsætning til mere aflange jordbær). På samme tid er det mærkeligt nok sædvanligt at kalde jordbær … musky, havejordbær. Dette har været tilfældet siden det 18. århundrede, da denne art var mere populær end grønne jordbær. Det er af denne grund, at forskellige navne er dukket op i hverdagen (inklusive vilde jordbær), som specificerer, hvor bæret vokser.
En tur til historien
Hvordan fandt folk ud af den vidunderlige smag af denne uhøjtidelige bær? Det faktum, at vilde jordbær er vokset over alt siden oldtiden, er en ubestridelig kendsgerning. Plinius den Ældre skrev om dette, ogOvid og Virgil, der nævner hende som en frelserbær. De slaviske lande har været bekendt med vilde jordbær siden middelalderen, men dengang blev de ikke dyrket, som det er nu. Nogle europæere spiste vilde jordbær allerede i det 16. århundrede, men "smagte" dem først et par århundreder senere, da en fransk flådeofficer, mens han var i Chiles bjerge, var så imponeret over smagen af den lokale lille bær, at han bragte det hjem. I Frankrig endte planten i Paris Botaniske Have ved siden af et andet jordbær - Virginia. Botanikere krydsede sorter med hinanden - sådan blev en ny type jordbær, som vandt enorm popularitet.
Nyttige egenskaber ved vilde jordbær
Jordbær, ikke kun vilde, men også af enhver anden art, har en masse kvaliteter, der har en gavnlig effekt på den menneskelige krop. Til at begynde med indeholder denne bær absolut intet kolesterol og fedt! Men på grund af mange andre grunde betragtes det som virkelig helbredende (dette er diskuteret nedenfor). Jordbær er absolut ikke højt i kalorier, derfor anbefales det til folk, der følger deres figur. På grund af tilstedeværelsen af fruktose og glukose i jordbær, er det også klassificeret som en diætmad. Det slukker perfekt tørsten og forbedrer appetitten, og når de er tørret - som på billedet - er vilde jordbær en svimmelhed.
Nyttige egenskaber ved vilde jordbær ligger også i, at de ud over medicin også med succes bruges i andre industrier - kosmetologi og madlavning. I sidstnævnte tilfælde er en meget populær ret jordbær med fløde.eller mælk. Ofte laves forskellige saucer af bær, for eksempel til kød. Jordbær bruges i bagning, marmelade, syltetøj og marmelade bliver lavet af det, kompotter og likører koges. Frugterne kan også tørres og derefter tilsættes te.
Berry-healer
Allerede under Hippokrates blev jordbær meget brugt som lægeplante. For det første styrker den immunsystemet perfekt og er også rig på vitaminer og mineraler (kalium, jern, magnesium, vitamin B og C osv.) så meget, at den er førende blandt andre bær. Lidt af! Der er endnu mere jern i end i vindruer og æbler. Takket være de organiske syrer, der er indeholdt i jordbær, ledsager det fjernelse af skadelige stoffer fra kroppen. Dette bær anbefales også til sygdomme som åreforkalkning, fordøjelsesbesvær eller gigt samt anæmi. Da det reducerer mængden af sukker i en persons blod, anbefaler læger, at det indtages af patienter med diabetes. Jordbær indeholder også flavonoider, stoffer, der kan bremse væksten af kræftceller. Forresten, om stofferne: de er til stede i jordbær og dem, der er tæt på aspirin i sammensætning. Og det betyder, at et vidunderligt bær kan tjene som et fremragende smertestillende middel mod hovedpine eller ledsmerter. Kvinder, der lider af livmoderblødning, bør også spise det.
Separat anbefales det at inkludere jordbær i din kost til ældre mennesker - på grund af denne frugts foryngende egenskaber. Det forbedrer hjernens funktion og hukommelse, genopretter funktionen af centralnervesystemet, kompenserer for manglen på jod i kroppen. Apropos jod, det er det værdBemærk også, at på grund af den store mængde, er jordbær med succes brugt i behandlingen af Graves' sygdom (hyperthyroidisme). Bæret er også godt til at forebygge forskellige øjenbetændelser og infektioner.
Forskellige infusioner fremstilles af bladene, som kan bruges både som en forebyggende foranst altning og til behandling af forkølelse eller trykreduktion. Et blomsterafkog vil hjælpe med hjertesygdomme.
Jordbær i kosmetologi
Først og fremmest bruges bæret til at behandle hududslæt (akne), da det har evnen til at indsnævre porerne. Som regel er en maske til ansigtet eller hænderne lavet af jordbær - de moses og påføres den ønskede del af kroppen, tidligere pakket ind i gaze eller en bandage. Ofte tilsættes en anden ingrediens til bæret - for eksempel hytteost eller citronsaft. Du kan lave jordbær derhjemme og en ansigtstonic - bland med vodka og lad det trække i en måned, og sigt derefter og fortynd med vand. Ved hjælp af jordbærjuice er det godt at bekæmpe alderspletter og fjerne fregner.
Hvornår er bæret forbudt?
Tro dog ikke, at jordbær kun har nyttige egenskaber. Der er en række grunde til, at brugen af denne frugt er yderst uønsket for nogle mennesker. For eksempel allergikere: trods alt er pollen lagret i strukturen af jordbær, hvilket forårsager en forværring af denne sygdom. Du kan dog reducere risikoen, hvis du bruger bæret sammen med fermenterede mælkeprodukter. Du kan ikke spise jordbær og dem, der lider af maveproblemer.sygdomme: skrumpelever, gastritis, sår. Berry er strengt forbudt for blindtarmsbetændelse! Det anbefales ikke at give det til babyer - dette er fyldt med udseendet af dermatitis og diatese. Men når barnet allerede er mere end tre år gammelt, kan du introducere ham til en vidunderlig bær. Gravide og ammende kvinder bør bruge jordbær med forsigtighed. Derudover er der mennesker med individuel intolerance over for forskellige komponenter indeholdt i fosteret.
Opbevaringshemmeligheder
Det er nødvendigt at opbevare jordbær i køleskabet efter at have sorteret og kasseret alle beskadigede eller rådne frugter. Det er bedst at opbevare det i en lukket beholder, ellers bliver det mættet med fugt. Ved stuetemperatur, og endnu mere under påvirkning af solen, anbefales det ikke at opbevare bæret - det kan øjeblikkeligt forringes. For at jordbærene ikke når at miste alle deres gode egenskaber, skal du spise dem i højst to til tre dage. Det er muligt senere - kun der vil ikke være nogen fordel af dette.
Nogle foretrækker at fryse jordbær, så de kan spise dem om vinteren. I dette tilfælde er det nødvendigt at skylle og tørre bæret grundigt på forhånd, og også tilføje citronsaft til det - dette vil bevare den originale farve. Det er vigtigt at huske, at frosne hele jordbær bevarer deres ernæringsmæssige egenskaber dårligere end udskårne jordbær.
Således er vilde jordbær ikke bare en lækker godbid og øjenbolsje. Det er også et helt lagerhus af nyttige egenskaber, så der er et vildjordbær!
