Alle gartnere forsøger at bruge de tildelte hektar så økonomisk som muligt - sommerboere har norm alt få steder at plante, men de ønsker at plante en række forskellige afgrøder, så høsten bliver større og saftigere. Og i dette vil den tidligere lidt kendte metode til at dyrke dem på et espalier i høj grad hjælpe agurkeelskere