Metoder til madlavning bliver konstant forbedret. Menneskeheden er nået langt fra madlavning i brand til mikrobølgeovne, som giver dig mulighed for at varme op eller tilberede mad på få minutter. Men nogle gange er gamle og gennemprøvede tilberedningsmetoder de bedste. Konvektorovnen er et sådant vellykket eksempel på kombinationen af nye teknologier og gennemtestede tilberedningsmetoder. Disse ovne vil blive diskuteret i denne artikel.
Historie om varmluftovne
Konvektionsovnen er en logisk forlængelse af den konventionelle ovn. Denne teknologi dukkede først op i slutningen af det tyvende århundrede i USA og vandt hurtigt popularitet ikke kun som professionelt udstyr til restauranter, men også som hjemmeenhed. Sådanne ovne fungerer ved hjælp af princippet om konvektion - processen med tvungen luftudveksling og distribution af varme, der kommer fra den indbyggederørformede elektriske varmelegemer.
Den cirkulære ventilator, der er installeret i dem, giver dig mulighed for at opvarme produktet så jævnt som muligt. Det er det, der adskiller en varmluftsovn til hjemmet eller restauranten fra en konventionel ovn.
Ovnapplikationer
Som med tilberedningsprocessen i ovnen, kan du i en varmluftsovn lave mad, stege, bage og simpelthen opvarme mad. Varmluftsovnen er ideel til bagning af melprodukter eller til sterilisering af mad. Da madlavningsprocessen skyldes påvirkning af varm luft - madlavning er mulig uden brug af olie, fedt og andre ting - er dette ekstremt vigtigt for alle kendere af en sund livsstil.
Af samme grund er varmluftsovne blevet uundværlige i køkkenerne på alle restauranter. Du kan tilberede eller varme mad i sådanne ovne i alle varmebestandige retter, der helt sikkert findes i ethvert køkken. På grund af hastigheden og ensartet luftstrøm i konvektionsovne udføres enhver tilberedningsproces med en øget hastighed, hvilket sparer tilberedningstiden.
Fordele ved varmluftsovne
Mange mennesker vil ikke finde det overbevisende at vælge dette apparat, at varmluftovnen i virkeligheden er en ovn med en kraftig blæser. Forskellen i forberedelse er dog meget betydelig. En varmluftsovn til hjemmet har en række fordele - hvoraf den vigtigste er madlavningens hastighed. Ja, varmluftsovne opvarmer maden langsommere endalmindelige komfurer, men madlavning i den kommer meget hurtigere ud end i en konventionel ovn.
For dem, der foretrækker at lave mad uden overskydende olie og fedt, er dette ideelt. Energiforbruget i konventionelle ovne er også meget lavt, og forudindstillede timere og tilberedningsprogrammer gør madlavningen meget lettere.
Konvektionsovn ulemper
Der er meget få udt alte mangler ved sådanne enheder. Disse omfatter måske behovet for at tildele en separat plads i køkkenet. Det næste problem stammer fra dette - den relativt lille volumen af de fleste konvektorovne til hjemmet. Jo større mængde mad du skal tilberede ad gangen, jo mere plads vil ovnen tage i køkkenet. Priserne kan også tilskrives ulemperne ved sådanne enheder. På grund af de fleste ovnes industrielle orientering, overfloden af funktioner og deres generelle popularitet og uundværlighed - er sådanne ovne ikke billige.
Dampkonvektionsovne
Konvektionsovne med damp til hjemmet er mere avancerede udgaver af konventionelle varmluftsovne. Den største forskel, som navnet antyder, er, at der under tilberedningen også tilføres varm damp til ovnen. Afhængigt af deres kompleksitet og høje omkostninger har de yderligere muligheder for madlavning, og evnen til at indstille en præcist defineret fugtighed gør det muligt at udføre kulinariske eksperimenter. Sådanne ovne kommer med manuel vandforsyning eller automatisk.
Dampkonvektionsovne giver ubestridelige fordele i forhold til konventionelle ovne eller ovne - på grund af fugt tørrer maden ikke ud, en storslået skorpeglasur dannes på kager, og grøntsager og frugter bevarer mere fuldt ud deres gavnlige egenskaber. Imidlertid er deres største ulempe prisen - jo mere kompleks enheden er, desto højere skal prisen betales for dens erhvervelse. Der er dog masser af muligheder på markedet for brændeovne til hjemmet og med funktionen dampbefugtning og med mange andre og til ganske fornuftige priser.
Hvordan vælger man en varmluftsovn til hjemmet?
Når du vælger konvektionsovne, er det vigtigt at være opmærksom på deres grundlæggende parametre. Selvfølgelig er det første skridt at beslutte, hvor brændeovnen skal placeres, og tage mål for at vide, hvad den maksimale størrelse vil passe. Dernæst skal du være opmærksom på dens kraft og muligheder. Ovne med stor kapacitet vil ikke nødvendigvis være bedre end dem med mere beskedne parametre. Mange konvektionsanordninger er designet til fødevareproduktion, og deres kapacitet vil være overkill for et konventionelt køkken.
Det samme gælder for funktionaliteten - et stort antal funktioner i en varmluftovn til hjemmet kan ikke bruges i hverdagen, så du bør nøje studere alle dens tilstande og muligheder. Nå, det vigtigste er at være opmærksom på producenten. Store producenter, der har bevist sig på markedet, tilbyder norm alt et meget bedre produkt med længere garantiperioder. Og det sidste - det er værd at være opmærksom på dørene. I kvalitetsovneglasset i dem er norm alt dobbelt - dette forbedrer ydeevnen af termisk isolering og forhindrer dig i at blive brændt på varmt glas.
