Borddækning er en sand kunst, for ikke en eneste ferie kan undvære et smukt og origin alt design. Hver vært, der tager imod gæster, skal kunne arrangere bestik og service efter etikettereglerne. Kun takket være serveringen vil det være muligt at skabe en uforglemmelig og hyggelig atmosfære ved enhver højtidelig begivenhed. Formålet med artiklen er at fortælle læseren i detaljer, hvordan man dækker bordet korrekt og smukt.
Grundlæggende krav
Hovedbetingelsen for enhver servering er orden. Det er dog nødvendigt ikke kun at arrangere bestik pænt, men også at dække bordet korrekt. Det er takket være overholdelse af disse enkle regler, at det vil være muligt at skabe et harmonisk og behageligt miljø, hvor det vil være behageligt ikke kun for ejerne, men også for gæsterne. For at opfylde disse krav skal du overveje følgende vigtige punkter:
- Formatet på fejringen - det kan være en familiemiddag, en forretningsfrokost, et bryllup, et buffetbord, et festligt bord osv. At kende antallet af mennesker, der vilspise, kan du bestemme antallet af bestik og tallerkener.
- For at vælge stilen til borddekoration skal du vide, i hvilket lokale banketten vil finde sted.
- Retter skal vælges efter retter.
Når de nævnte nuancer diskuteres, kan du dække bordet under hensyntagen til følgende regler:
- Skålene skal være af samme nuance eller i det mindste fra samme sæt. Men dette krav tages ikke i betragtning, hvis du skal dække hjemmebordet korrekt. Som du ved, er det i familiekredsen tilladt at sætte produkter i forskellige farver og designs. Men til en festlig begivenhed skal du vælge lette og almindelige retter.
- En person skal have mindst 80 cm bordlængde.
- Tallerkener, glas, gafler, glas og andet bestik skal vaskes og poleres grundigt, så de ikke efterlader fedtede pletter og striber. Hvis der er fejl (for eksempel små revner eller spåner), skal du i dette tilfælde finde en erstatning for den beskadigede service eller smide den helt væk. Derudover må der ikke være stumpe knive og bøjet bestik på festbordet.
- Opvasket service skal tørres af med et tørt frottéhåndklæde eller en hård klud.
- Dugen skal være ren og glat, men denne genstand er ikke påkrævet, hvis ejeren ønsker at fremvise en smuk og prestigefyldt bordplade, f.eks. lavet af mahogni eller dekoreret med et origin alt mønster.
- Erstatningsplader - yderligere enheder til dekoration. Hvis ejeren er interesseret i, hvordan man korrekt dækker bordet for gæster i det traditionellestil, i dette tilfælde skal han erstatte de nævnte produkter under hovedretterne.
- Rumet, hvor banketten vil finde sted, skal være rent, lyst, ventileret og rummeligt, så alle gæster føler sig godt tilpas i det.
Efter disse enkle og vigtige krav, vil du være i stand til at arrangere et festligt bord i overensstemmelse med reglerne for etikette.
Betjeningsordre
Der er en optimal og hurtig måde at dække et bord til gæster derhjemme på, som består af følgende trin:
- Dæk bordet med en dug.
- Arranger stole for hver 50-80 cm.
- Arranger tomme tallerkener og fade med fade.
- Sæt glas, glas og glas på banketbordet.
- Arranger bestik (skeer, gafler, knive osv.).
- Placer servietter.
- Placer service og flasker med forskellige saucer.
- Dekorer bordet med stearinlys, blomster eller andre dekorative genstande.
Udvalg af duge
Dette produkt er et vigtigt dekorativt element. En udsøgt og højtidelig hvid dug betragtes som en klassisk mulighed. Du kan dog dekorere bordet med et farvet produkt med et mønster, men i dette tilfælde skal billedet være placeret på kanten, da overdreven variation og pompøsitet kan være meget slående.
Det vigtigste er, at dugen kombineres med den indvendige palet, bestik, gardiner og dekorative møbelbetræk. For eksempel til en banket, en klassikeret let produkt lavet af et specielt restaurantstof, der bevarer sin oprindelige nuance og holder formen godt. En passende farve er beige, creme, oliven, pistacie osv. Til en familiemiddag bruges en akryldug, der matcher bordets form. Og interiørartikler til en børnebegivenhed er bedst dekoreret i farverige farver.
Det er kendt, at det er muligt at dække bordet korrekt med en dug, kun underlagt følgende regler:
- Produktet skal dække den rektangulære bordplade fuldstændigt, så dens ender hænger 20–25 cm fra bordfladen.
- En rund bordplade skal dækkes med en dug af samme form, så den passer optim alt til betrækket.
- Hvis overfladen af bordet er poleret, skal du først lægge en oliedug på den. Dette forhindrer produktet i at glide.
- For en original indretning anbefales det at bruge en naperon - et dekorativt sengetæppe, takket være hvilket det vil være muligt at bringe den ønskede accent til interiøret.
Husmødre ved, hvordan de skal dække bordet korrekt med en dug: Åbn produktet, tag enden på den ene side, løft det forsigtigt op og sænk det skarpt ned på bordpladen. Takket være denne teknik vil den ligge fladt, men du bør ikke trække den i hjørnerne og strække den for meget.
Placering af tallerkener
Når du har valgt en dug, skal du fortsætte til dette trin. Hvis den festlige begivenhed er et barns fødselsdag, er det bedre at bruge engangsplastikredskaber, da dette vil undgå skader og skader på sæt af høj kvalitet. Dog i enhvertilfældet skal placeringen af bestik tilgås ansvarligt: de skal være i harmoni med opvasken. De er individuelle og hjælpemidler (for eksempel en øse). Du skal dog først arrangere retterne under hensyntagen til følgende regler:
- Den optimale afstand mellem tallerkenen og bestik er 5–10 mm.
- I første omgang skal du lægge porcelæns- eller keramikfade på bordet og derefter glas eller krystal.
- Brillerne skal holdes ved stilken for at undgå at blive snavsede.
- På højre side af snacktallerkenen, placeret i en afstand af 2 cm fra kanten af bordet, skal du sætte en champagnefløjte, glas, et glas og et glas. Hvis alkoholholdige drikkevarer og drikkevand serveres med det samme, skal du placere beholderen tættest på den ret, der bedst matcher smagen af den første ret.
- Brødskålen skal placeres ca. 10 cm fra snacktallerkenen. Men norm alt bruges sådanne produkter sjældent.
- Hvis du har brug for at løse problemet med, hvordan du ordentligt dækker bordet for gæster, der vil blive behandlet på den første ret (f.eks. suppe eller bouillon), så sæt en skål på snacktallerkenen.
Værten skal udskifte snavset service med rene rettidigt, så gæsterne kan nyde den sande smag af de tilberedte retter.
Bestikarrangement
Der er én vigtig regel: Den sidste gaffel og kniv er til den ret, der serveres helt i begyndelsen. Dernæst skal du konsekvent bruge enhederne. Derfor skal ejerensætte et sådant antal gafler, skeer og knive på bordet, svarende til antallet af serverede retter. Erfarne tjenere og husmødre har længe fundet en kompetent metode til, hvordan man korrekt dækker bordet. Enheder i dette tilfælde skal placeres i denne rækkefølge:
- Til venstre for tallerkenen i en afstand på 15–20 mm skal du først sætte en gaffel til hovedretten (varme), derefter til fisk, og det mindste bestik til kolde forretter skal placeres på kanten.
- På underkoppen, som skal placeres i øverste venstre hjørne af fadene, skal du sætte en smørkniv.
- Efter tallerkenen på bordet skal du lægge en gaffel og en ske, så det første emne vender toppen til højre og det andet - til venstre. Hvis menuen ikke indeholder dessert, bør disse bestik ikke sættes på bordet.
- På højre side af tallerkenen skal du først placere en kniv til hovedretten, derefter til skaldyr, så er der en skarp genstand til salat eller anden snack, og til sidst skal du placere en ske til suppe eller bouillon.
Selvfølgelig er der andre måder at servere på (et ekstra eksempel vil blive givet nedenfor), men ovenfor var en klassisk version af, hvordan man korrekt dækker et festligt bord for at placere bestik i den optimale rækkefølge.
servietter
Til borddækning anvendes norm alt papirprodukter og stoffer af bomuld, hør osv. De første placeres i specielle glasbrikker, som placeres i en sådan afstand, at gæsten kan nå dem. Men de kan også placeresnær højre kant af pladen. Derudover laves der nogle gange usædvanlige sammensætninger af dem: roser, kuverter, både og forskellige geometriske former (for eksempel kasketter eller kegler). Men deres hovedformål er ikke til dekorative formål, men for folk at tørre deres hænder eller læber på dem.
Hvis spørgsmålet opstår om, hvordan du skal dække bordet korrekt, skal du i dette tilfælde bruge linnedservietter foldet i fire. De placeres under tallerkener, når der ikke er nogen snacktallerken, eller gæster bruger dem for at undgå at plette deres tøj. Det er disse produkter, der skal bruges til borddækning ved festlige begivenheder. Og i familiekredsen kan papirservietter også bruges, men det vigtigste er, at de kombineres med en dug og er smukt foldet.
Bordskåle
I slutningen af serveringen skal du lægge på bordet:
- krystal eller glas s altryster med kanter i rustfrit stål;
- peberkasse fyldt med tørre peberfrugter;
- en beholder til sennep eller peberrod (serveres kun til kød- og fiskeretter);
- hætteglas til olie (oliven eller solsikke), eddike, forskellige saucer osv.
Husmødre ved, hvordan de skal dække bordet ordentligt: du skal først frigøre en plads i midten og derefter sætte bordskåle med krydderier på små brædder eller underkopper.
Servere måltider
Hvis du følger reglerne for etikette, skal værten medbringe tilberedt mad, drikkevarer, frugter osv. fra køkkenet på en bakke. Fade skal placeres på én række. Derudover er det uønsket at lægge på en bakkeheterogen mad (f.eks. skaldyr og kød). Hvis retten består af flere stykker, lægges en portion på tallerkenen. Det er dog ikke nødvendigt at spille rollen som tjener, da færdiglavet mad blot kan stilles på bordet.
Standardmenu til enhver fest inkluderer følgende retter:
- Kolde appetitvækkere - brød, kogte flæskeskiver, gulerødder i koreansk stil, svineører, syltede agurker, ost, friske grøntsager, soja og andre delikatesser.
- Salater - russisk salat, vinaigrette, Cæsar, sild under en pels osv.
- Hovedret (varm) - bøf, skinke, stegt kylling, koteletter, koteletter, fisk med pynt (f.eks. fyldt and med æbler eller slået gedde), kartoffelmos, pommes frites osv.
- Dessert - kage, æbletærte, frugtsalat, milkshake.
- Drikkevarer - rød- eller hvidvin, vodka, øl, champagne, juice, limonade, stærk kaffe og te.
Du kan dog også købe færdigretter: grillet kylling, pizza, sushi eller rundstykker. Derudover skal du nogle gange koge suppe eller bouillon. Hvis der på nytårsferien opstår spørgsmålet om, hvordan man korrekt dækker bordet, vil champagne, mandariner og slik være et ideelt sæt til at behandle gæster. Alle kan lave deres egen menu, men det vigtigste er, at alle retter serveres i rene retter.
Sådan dækker du et buffetbord korrekt: den bedste metode
Buffet - modtagelse af gæster, når alle spiser stående, vælg eventuelt snacks og server selv. Denne metode har følgende fordele:
- meget ledig plads til danse og konkurrencer;
- selvbetjening;
- ingen grund til at genopvarme og konstant skifte retter;
- monetær opsparing;
- mulighed for at invitere mange gæster.
I dette tilfælde er der en- og to-vejs serveringsmetode. I den første metode skal bordet for eksempel placeres lige ved siden af væggen. Men de bruger norm alt tovejsmetoden, da dette er en mere bekvem mulighed for at fejre en fødselsdag eller bryllupsfest. På bordet placeret i midten af rummet skal du lægge drikkevarer, frugter, snacks og serveringsgenstande: glasvarer, glas, vinglas, bestik osv.
Flasker med alkohol og læskedrikke er norm alt placeret midt på festbordet. Snack- og desserttallerkener lægges i bunker af 6-8 stk. Det næste trin er arrangementet af bestik. 30 minutter før buffetens start stilles der kolde forretter, krydderier, brød, sovsebåde frem, og der sættes en tang ved siden af retterne, som gæsterne selv sætter mad med. Tarteletter og små sandwich - kanapeer serveret på spyd betragtes som en ideel ret, hvilket uden tvivl er praktisk. Du kan sætte slik på bordet: eclairs, slik og andre delikatesser.
Nogle husmødre anser denne mulighed for at være den ideelle metode til, hvordan man korrekt dækker bordet til et jubilæum, når der ikke er noget ønske om at tilberede et stort antal varme retter, men du ønsker at fejre ferien aktivt og muntert. Derudover vil borddækning i dette tilfælde tage meget kortere tid.
Konklusion
Artiklen betragtes som en vellykket ogden bedste mulighed, hvordan man korrekt dækker bordet under hensyntagen til de etiske regler og arrangementet af retter. Hvis du nærmer dig denne sag fra en kreativ side, vil forberedelsesprocessen bringe en masse positive indtryk. Det vigtigste er at tage hensyn til de inviterede gæsters smag og æstetiske præferencer for at gøre et uudsletteligt indtryk på dem.
