For at overraske og glæde dine kære med appetitlige og velsmagende retter, er der få kvalitetsprodukter og færdigheder. Køkkenindretning og redskaber til madlavning er af stor betydning. Gryder, gryder, gryder og selvfølgelig stegepander. Sandsynligvis har enhver husmor sin favorit, den bedste stegepande. Og højst sandsynligt ikke engang alene. Faktisk er de meget forskellige i deres egenskaber og formål. Og hvis sådan en køkkenhjælper endnu ikke er fundet, så er det tid til at træffe et valg.
Grundlæggende om stegepande
Når man overvejer en bred vifte af stegepander, er der et par grundlæggende parametre, der skal tages i betragtning, som er iboende i hvert apparat.
- Vej. Det skal ikke være tyndt. Den optimale tykkelse er omkring 5-6 mm. Det er bedre, hvis diameteren af bunden af gryden passer til diameteren på den brænder, som tilberedningen skal finde sted på. Hvis bunden er præget, så skal bulerne være så voluminøse som muligt. Overholdelse af disseindstillinger giver dig mulighed for at spilde mindre varme og jævnt opvarme den mad, der tilberedes.
- Pen. Bør ikke være for tynd og let eller tyk og tung. Når du køber, er det tilrådeligt at prøve panden, hold den. Pennen skal ligge behageligt i håndfladen og have en forholdsvis glat overflade. Der skal lægges særlig vægt på at fastgøre håndtaget til gryden, selvom det er aftageligt. Der bør ikke være nogen løs følelse, når du bevæger dig.
- Vægt. Panden skal være af medium vægt, uanset dens type. Men det samlede volumen og dimensionerne bestemmes ud fra destinationen.
Valg af en stegepande til dets tilsigtede formål
Når du beslutter dig for, hvilken pande du skal vælge, skal du overveje dens hovedformål. Det bliver nemlig en universal stegepande eller en stegepande til en bestemt ret.
- Til stuvning og simring er en pande med tykke vægge og tyk bund bedre egnet. Det varmer langsomt og jævnt op og køler også langsomt ned. Maden tilberedes ved den optimale temperatur til skånsom tilberedning.
- Til stegning er en stegepande med tynde vægge og en ret tynd bund bedre. Den ønskede temperatur nås hurtigt, og maden tilberedes så effektivt som muligt.
Steg størstedelen af maden, fra kød til grøntsager, bedst i en keramisk pande. Og pandekager, pandekager og andre melprodukter - på teflon.
Valg af en stegepande efter belægningstype
I betragtning af de forskellige pander, skal dutage højde for, at hver er kendetegnet ved en speciel type overfladebelægning. Det er vigtigt at vælge den rigtige overflade, da de bedste pander kun kan leveres med en kvalitetsfinish.
Keramik
Sikker belægning, især holdbar til både madlavning og pleje. Tåler høje temperaturer og giver ensartet overfladeopvarmning.
2. Teflon.
Den har fremragende non-stick egenskaber. Men samtidig kræver det omhyggelig pleje, da det bliver giftigt, når det beskadiges.
3. Titanium.
Miljøvenlig belægning. Slidbestandig og meget holdbar. Omkostningerne ved sådan en stegepande er en størrelsesorden højere end gennemsnittet, men den betaler sig fuldt ud med brugens varighed.
4. Emaljeret.
Testet gennem årene og kendt for mange. Sådanne retter er overkommelige, men selve belægningen er skrøbelig og let deformeres.
De mest populære belægninger i dag er keramik og teflon.
Keramisk belægning
Hvordan vælger man en god keramisk belagt pande? I sig selv består enhver keramisk pande af en bund af aluminium, stål eller støbejern. Den har en keramisk belægning på ydersiden. Det er dannet af kemisk aktive stoffer. Kan kun være helt sikkert med korrekt brug og pleje.
Det vigtigste kendetegn ved enhver keramisk stegepande er evnen til at undgå brugen af olier og fedtstoffer i tilberedningsprocessen. Denne type non-stick belægning giver dig mulighed for at stege kød, fisk eller stuve grøntsager uden yderligere fedtbase.
Brug og pleje af keramisk stegepande
Selv de bedste keramiske pander kræver omhyggelig brug og pleje. Ellers kan panden fra en trofast assistent blive til en hemmelig fjende for kroppens sundhed.
- Vask og tør kun sådanne retter med bløde svampe og klude. For ikke at beskadige overfladen, anbefales det ikke at bruge hårde børster og svampe. Rengøringsmidlet skal være neutr alt, uden alkaliske eller sure tilsætningsstoffer.
- Eksperimenter ikke med ekstreme temperaturændringer. Sæt for eksempel en opvarmet pande på en afkølet overflade og omvendt en stuetemperatur pande på en varm brænder.
- Bestik til madlavning - skeer, spatler - bør ikke være af metal. Silikoneredskaber er bedst.
Vigtigt! Når du tænker på, hvordan du vælger en god keramisk stegepande, skal du huske på, at de ikke er designet til brug på kogeplader og induktionskogeplader.
Keramiske pandeproducenter
Når du vælger sådan en stegepande, skal du sørge for at finde ud af, hvem producenten er. Når alt kommer til alt afhænger produktets kvalitet af det.
Det vigtigste at være opmærksom på: keramiske fade kan ikke være billige. En producent (mærke), der tilbyder "kvalitets" keramik for en krone bør straks vække mistanke.
Respekt for populære producenterderes kunder og tilbyder kun service af høj kvalitet.
De vigtigste ledere kan identificeres:
- Italiensk producent TVS. Brugerne reagerer positivt, især de overkommelige priser.
- Belgisk virksomhed BEKA. Den producerer stegepander med en forkromet keramisk belægning. Den kombinerer også overkommelige priser med anstændig kvalitet.
- Det japanske mærke Patlon indtager sin æresplads blandt køberes præferencer. Det er der al mulig grund til, da panderne er lavet af højkvalitets aluminium og beklædt med den sikreste keramik.
Kukmara, Rondell, Pensofal er også almindeligt kendte.
Fordele og ulemper ved slip-let pander
Der er en opfattelse af, at teflonbelægningen af tallerkener er usikker, og madlavning i teflonpander er uønsket. Faktisk er sådanne overbevisninger vildledende.
Producenter, der respekterer sig selv og deres kunder, bruger kun højteknologiske udviklinger og tilbyder dermed de bedste non-stick pander.
Det vigtigste at huske og altid tage i betragtning er, at non-stick teflonpander kun kan bruges ved temperaturer, der ikke overstiger 200 grader. Ved temperaturer, der overstiger det tilladte maksimum, begynder Teflon at udsende dampe, der virkelig kan være sundhedsskadelige. Derfor udsagnene om skadeligheden af denne type belægning. Men hvis du bruger redskaberne med omhu, vil de tjene i lang tid uden at forårsage absolut nogen skade.skade.
Som med keramiske pander, er der regler for brug af teflon-pander. Og de er ikke anderledes. De samme bløde svampe og blide rengøringsmidler. Det samme silikone eller træ køkkenredskaber. Brug ikke stegepander med beskadiget teflonbelægning.
Non-stick (Teflon) pandeproducenter
Først blandt producenter af sådanne pander er naturligvis den franske Tefal.
Kvalitet, bevist i årtier, bliver kun bedre i disse dage. Kunder stoler på mærket og taler kun positivt om Tefal-stegepander.
Også velkendte virksomheder, der producerer højkvalitets non-stick køkkengrej, er TVS, der allerede er nævnt ovenfor og ikke mindre berømte Kulinar, Burletti, Epicure, Ballarini. Brugerne identificerer forskellige positive egenskaber i hvert af mærkerne. Dette og en speciel komprimeret bund hos Ballarini. Og en solid overflade af høj kvalitet fra næsten alle ovennævnte producenter. En af de største fordele ved hvert mærke køkkengrej er non-stick belægningen.
Valg af en stegepande efter dens udseende og formål
Hele det brede udvalg af retter kan opdeles i kategorier. Stegepander er forskellige i udseende og formål.
Der er universelle stegepander i forskellige størrelser og volumener. Men fremskridtet står som bekendt ikke stille. Og også i køkkenredskabernes verden. Producenter producerer pander ikke kun af forskellige materialer, men ogsåtil visse typer varmebehandling og endda til visse retter.
Når du kender hovedtyperne, er det meget nemmere at beslutte, hvilken pande der er bedre at vælge.
Følgende typer kan skelnes i henhold til fremstillingsmaterialet:
- Støbejern.
- Stål.
- Titanium.
- Aluminium.
- Keramik.
- Teflon.
En anden interessant gruppe af stegepander kan skelnes. Lad os dvæle ved det mere detaljeret.
Bedste pander - pandekage, grill, WOK
Hvordan bager man lækre pandekager uden at brænde fingrene og uden at bekymre sig om den berygtede første pandekageklump? Der er ingen hemmelighed. Du skal bare bruge en speciel stegepande - pandekage. Sådan en stegepande har en tyk og absolut flad bund og meget lave sider. Kombineret med det lange håndtag er den ideel til at lave pandekager, pandekager og omeletter med lethed.
Hvordan tilbereder man en stegt bølgebøf? Let. Den bedste grillpande hjælper med dette. Den har en specifik ribbet bund, takket være hvilken produkterne ikke er gennemvædet med olie og er perfekt stegt, dækket af en sprød skorpe. Oftest er grillpander rektangulære i form og har en mærkbar vægt.
Ønsker du et ægte eksotisk køkken? Det er ikke nødvendigt at flyve til asiatiske lande. Du kan tilberede retter "med et twist" i en WOK-pande. Den har en bestemt form - en flad smal bund og udvidende kanter. Obligatorisk del af designet - to håndtag. Wokken er perfekt til ethvert komfur ogkogeplade.
Rating
Når du har overvejet et stort antal forskellige materialer, typer, former for pander, kan du lave en vurdering af de mest populære parametre samt finde ud af, hvilken pande der er den bedste.
De mest populære grydebunde: støbejern, titanium, rustfrit stål, aluminium.
Mest populære belægninger: keramik og teflon.
Mest populære typer: pandekage, grill, WOK.
Mest almindelig brug: stegning og stuvning.
De mest nødvendige tilføjelser: håndtag og låg.
De vigtigste matcher: diameteren af bunden af gryden og brænderen, type og materiale af opvasken og typen af komfur.
Baseret på de vigtigste nuancer, der er noteret, kan du roligt vælge den nødvendige stegepande. Og bedst af alt, ikke én, men mindst tre, for ved hjælp af én er det usandsynligt, at du fuldt ud vil være i stand til at afsløre dine kulinariske talenter.
Bedømmelse af de bedste producenter
De mest populære producenter af keramik- og teflon-stegepander, der har vundet købernes tillid, er blevet overvejet ovenfor.
Men du kan også fremhæve andre mærker, der er benchmark for højkvalitets og anstændige retter, inklusive de bedste stegepander. Disse omfatter:
- Tefal.
- Rondell.
- TVS.
- Kukmara.
- Ballirini.
- Swiss Diamond.
- Neva-Metal Porcelæn.
- Biol.
Hvilken pande skal man ikke købe
Udover alle fordelene og de vigtigsteegenskaber og funktioner, som de bedste stegepander har, der er også ubehagelige øjeblikke, som bedst undgås.
Når du vælger en stegepande, skal du nøje undersøge dens inderside og yderside. På deres overflade bør der ikke være skår, skrammer, ridser. Hvis en tegning påføres, skal den være jævnt farvet og ikke slettes ved berøring. Hvis bunden af panden er præget, skal mønsteret være ensartet uden tydeligt synlige eller nedsænkede fragmenter.
Yderligere genstande såsom låg og håndtag skal også være af god kvalitet, uden revner eller uoverensstemmelser i sømmene. Retter må ikke lugte dårligt.
Ofte sælges varer af lav kvalitet i kampagner med fristende rabatter. Men defekte retter holder ikke længe og vil sandsynligvis forårsage sundhedsskade.
Når du beslutter dig for at købe en stegepande og for eksempel overvejer, hvilke keramiske stegepander der er bedre, eller hvad der er bedre at vælge - en grill eller en WOK, skal du veje alle argumenterne. Nå, hvis muligheden tillader det, så kan du genopfylde dine rækker af retter med flere stegerekrutter på én gang. Det vigtigste er at vælge retter omhyggeligt og omhyggeligt.
