En rodafgrøde er et element i en plante. Den indeholder en forsyning af næringsstoffer. Det er ofte forbundet med rodsystemet. Men sådan er det ikke. Bedre at sige, at det er en modificeret rod.
Ændring af roden
En rodafgrøde er en grøntsag med en modificeret rod. Dette skyldes udseendet af en ekstra funktion. Roden begynder at akkumulere reservenæringsstoffer: stivelse, sukker og andre komponenter. Derfor vokser de i størrelse, bliver tykkere og mere kødfulde. De fleste rodafgrøder er toårige planter. Det første år udvikler de rødder og stængel. Frø modnes i det andet år. Rodfrugter er norm alt rige på forskellige grupper af vitaminer.
Artsklassifikation
Der er forskellige typer rodfrugter. Disse omfatter gulerødder, radiser, rødbeder, kålrots, pastinak, selleri, persille og majroer. Nogle af dem indeholder en enorm mængde æteriske olier. Dette er grunden til deres brug som krydrede grøntsager til konservering og tilberedning af forskellige retter. En rodfrugt er en type grøntsag, der er opdelt i 3 typer: rødbeder, gulerødder og radiser. Lad os overveje dem. Gulerodstypen kombinerer persille, pastinak, gulerod og selleri. Deres kendetegn er aflejringennæringsstoffer i bastdelen af planten. Derfor afhænger deres værdi af reduktionen af den træagtige del, det vil sige kernen. Der findes 3 typer roer: sukkerroer, spiseroer og foderroer. Næringsværdien af disse grøntsager stiger også med reduktionen af den centrale del. Men rodfrugter som radiser, som omfatter majroer, radiser, majroer og radiser, har en stor andel af nyttige stoffer lige i kernen. Rodafgrøder kan sås i det tidlige forår i fugtig, godt løsnet jord.
Gulerødder
En af de ældste planter er gulerodsroden. Det blev brugt som mad af de gamle grækere og romere. I middelalderen blev gulerødder betragtet som en delikatessegrøntsag, og først fra 1600-tallet begyndte man at dyrke dem over alt i Europa. På vores lands territorium er denne rodafgrøde blevet dyrket siden oldtiden. Det bruges ikke kun i sin rå form, men også fermenteret, syltet og juice opnås. Diætmad er fremstillet af gulerødder. Den indeholder en enorm mængde sukker og mineraler. Denne grøntsag er rig på jern, kalium, fosfor, sporstoffer. Gulerodsrodafgrøden er hovedsageligt værdsat for sit indhold af caroten. Afhængig af størrelsen opdeles grøntsagerne i typer. Lange gulerødder (mere end 20 cm), korte (op til 5 cm) og halvlange (fra 7 til 20 cm).
Den overvejede rodafgrøde bør sås i det tidlige forår. Forsamlinger tager lang tid på grund af den betydelige mængde æterisk olie. For at frøene skal spire hurtigere, skal de inden såning lægges i blød i rent vand eller med tilsætning af aloe juice, sodavand eller aske. Derefter deskal vaskes og opbevares i køleskabet i flere dage. Da frøene er meget små, blandes de med sand for at gøre plantningen lettere. Den optimale sådybde er 2 cm. Bredden mellem kammene skal være mindst 20 cm. Efter såning kan området dækkes med en film for at spare varme og fremskynde spiringen.
For at skræmme skadedyr væk fra gulerødder kan du så calendula eller løg imellem dem. Med deres specifikke lugt vil de beskytte rodafgrøden mod parasitter. Gulerødder er ofte angrebet af psyllid. For at bekæmpe det skal planter sprøjtes med infusion af tobak. Det vil ikke skade indgangene og vil skræmme skadedyret væk.
Persille
Vores kost er beriget med mange planter. Persillerodsværdi er svær at forestille sig. Alle er vant til at spise blade. Den underjordiske del af planten er dog også rig på næringsstoffer. Det hele afhænger af dine præferencer. På grund af den store mængde æteriske olier har persille en original lugt.
Beets
Denne grøntsag har været brugt som mad i umindelige tider. Roerødder dyrkes i alle regioner i vores land. På grund af langtidslagring bruges den pågældende grøntsag i madlavningen i et helt år. Værdien af roer ligger også i den høje koncentration af sukker. Det indeholder også æblesyre og oxalsyre. Det er værd at bemærke, at roeroden kombinerer mangan, jern, kalium og calcium, og dens toppe er rige på caroten, vitamin B og C. Derfor anses grøntsagerne for at være meget nyttige.
Roesåning udføres norm alt underslutningen af april, hvor den mindste jordtemperatur er 6 °C. Hvis du placerer frøene i kold jord, kan planten simpelthen blomstre og ikke danne en rodafgrøde. Frugter med en diameter på op til 8 cm betragtes som de lækreste De er ikke særlig fibrøse og koger godt. Roer kan opbevares i trækasser. Der lægges frugter i dem, drysset med sand.
Kartofler
Det er usandsynligt, at nogen i vores land kan forestille sig deres kost uden en grøntsag kaldet kartofler. Rodafgrøden vokser godt i forskellige regioner. Det anses for at være lyselskende planter. Hovedpunkterne i dens dyrkning er gødning, ukrudtsbekæmpelse og bakning. Til at plante kartofler er små knolde (på størrelse med et hønseæg) de bedste. For at få en hurtigere høst spires de før plantning. For at gøre dette spredes kartofler i et enkelt lag under en baldakin med en temperatur på omkring 13-15 ° C. Så skuddene bliver tykke og stærke, og vil derfor ikke knække af ved plantning. Kartofler løsner jorden meget godt. Derfor bruges den til at dyrke nye arealer. For en bedre høst gødes jorden med både organiske og mineralske blandinger. Ved spiring af kartofler skal man være opmærksom på ukrudtsbekæmpelse, så de ikke forstyrrer udviklingen af stilken og rodafgrøden. Men efter at have lukket planterne, skal lugningen stoppes. Dette gøres for at undgå skader på fosteret. Den optimale periode for høst af grøntsager er begyndelsen og midten af august. Først får den lov til at tørre i solen. Men lad være med at forlade det i lang tid, da detfår kartofler til at blive grønne. Derefter ændrer det ikke kun farve, men også smag og bliver også giftigt for mennesker. Selvom en sådan ændring for frømaterialer anses for at være gavnlig. Fra disse knolde kan du dyrke smukke kartofler. Rodafgrøden er beskadiget af kulde allerede ved -2 ° C. Derfor skal den opbevares ved en temperatur på 2-5 °C og røres flere gange i løbet af vinteren for at fjerne beskadigede frugter og brække spirer af.
problemer med rodbevarelse
Hvid, grå, sort, bakterie- og kerneråd samt bakteriose anses for at være ret farlige for at bevare rodafgrøder. De optimale betingelser for besparelse anses for at være en temperatur på +1 ° C og en luftfugtighed på 95%. I længst tid ligger rodfrugter i sandede skyttegrave på en halv meter dybe og op til 100 cm brede. En vigtig fase er rensningen af afgrøden fra jorden og dens grundige inspektion. Til opbevaring udvælges de prøver, hvor der ikke er skader. Hvis rodfrugter blev fjernet fra fugtig jord, skal de tørres godt, før de lægges i kælderen.
Konservering af grøntsager
Opbevaring af rodafgrøder afhænger af deres type. For eksempel er roer godt tilpasset til langtidslagring. Toppene skæres af umiddelbart efter at de er fjernet fra jorden. Roer placeres i stakke eller spande drysset med sand. Små afgrøder opbevares i specielle beholdere eller kasser. Til langtidsbevaring af gulerødder bruges også sand. Overvej princippet. Først laves 3 cm tykke sanddynger, hvorpå der stables gulerødder. Top derefter igenhæld 3 cm sand, placer en anden række grøntsager. Rodafgrøder bør ikke foldes tæt for ikke at hæmme luftstrømmen. For at sikre langtidsbevaring af grøntsager er det nødvendigt at omhyggeligt rense resterne af den tidligere afgrøde. Derefter desinficerer vi væggene godt og kalker dem med kalk for at ødelægge mulige svampe.
Nyttige funktioner
Fordelene ved rodfrugter ligger også i, at de kan bruges til at behandle lidelser og styrke den menneskelige krop. Det er videnskabeligt bevist, at at spise gulerødder reducerer sandsynligheden for at lide af kræft. Og roen sænker til gengæld trykket. Sådan kan roden hjælpe! Roerod på grund af indholdet af folinsyre og silicium virker foryngende på kroppen. Denne grøntsag toner tarmene og hjælper med at aktivere hjernen. Gulerødder er på grund af indholdet af beta-caroten uundværlige til hudpleje og opretholdelse af synsorganernes funktion. Derudover forbedrer dets brug immuniteten. Pastinak anbefales at indgå i kosten som en diætgrøntsag (for at erstatte kartofler). For at befri kroppen for toksiner er det nødvendigt at spise radise. Den bedste måde at rense tarmene for toksiner og fjerne kolesterol er at tilsætte krydderier med peberrod til maden. Det er også effektivt til at bekæmpe kræftceller. Selleri anbefales til folk, der kæmper med overvægt. Det renser ikke kun kroppen for toksiner, men nedbryder også fedtstoffer og fremskynder stofskiftet. Derfor er rodafgrøden ikke kun en mulighed for at diversificere dinkost, men også en chance for at blive sundere.
Dekontaminering af grøntsager
Den største fare ved købte grøntsager er nitrater. Vi kan ikke være helt sikre på kvaliteten af de rodfrugter, vi har købt, så det er værd at kende nogle metoder til deres neutralisering. For eksempel i kartofler ophobes flere nitrater i huden. Derfor skal hver knold renses grundigt inden tilberedning. Roer ophober nitrater i spidsen og toppen. Inden tilberedningen skal den øverste og nederste del skæres godt, uden at spare. Det er bedre at købe en radise af normale størrelser og en rund form. En aflang og stor rodafgrøde indeholder norm alt en højere mængde nitrater. Hvis du ikke er sikker på, at grøntsagerne ikke er overmættede med skadelige stoffer, så skal du varmebehandle dem, før du tilføjer dem til retten. Så vil de fleste nitrater gå i afkogningen.
