Højdepunktet af kulinarisk kunst udført af de fleste almindelige mennesker er tilberedning af saftigt brunet kød med "røg" i naturen. Det kan dog ikke kun være kød i form af en grill eller bøf, men også fisk med grøntsager - det vigtigste er, at produktet tilberedes under naturlige forhold, over en "levende" ild eller kul. Du kan implementere denne idé på improviserede måder, bevæbnet med et standard sæt spyd. Men for at observere alle finesserne ved tilberedning af sådanne retter samt spare dig selv fra unødvendige besvær, er det værd at købe en kulgrill, hvilket vil gøre madlavningsprocessen mere bekvem og udvide dine kulinariske muligheder. For dem, der endnu ikke er bekendt med denne enhed eller ønsker at lære mere om tilbud fra moderne grillproducenter, tilbydes denne anmeldelse.
Grillens design og enhed
Der er mange variationer af dette udstyr. Griller inkluderer også en model af et elementært design med en rist og et låg, hvorpå det er nemt at tilberede det samme kød, fisk eller grøntsager. I modsætning hertil kan de kaldes elektriske skabe, hvis funktionsprincip er baseret på driften af infrarøde stråler. Den klassiske kulgrill udmærker sig ved en dyb rund stegepande, hvorpåstegning. Dette design sikrer ensartet fordeling af termiske bølger over hele arbejdsfladen fra forskellige sider. En vigtig komponent i en sådan enhed er gitteret. Eller rettere, to gitter. På den ene er kød, og på den anden er brændstof. For at sikre muligheden for justering af luftstrømmen, er der forsynet specielle spjæld i grillen. Faktisk er dette den vigtigste forskel fra grill.
Fordele og ulemper ved kulgrill
Under alle omstændigheder er kulgrillen forældet af dens funktionsprincip. El- og gasmodstykker ser mere moderne ud og giver i nogle henseender højere funktionalitet. Og alligevel forhindrer dette ikke købere i at vælge en kulgrill til grillen. Grillkendere foretrækker det af følgende grunde:
- Kan lave mad uanset vejret.
- Du kan bruge enheden som en ovn eller tandoor.
- Der er mulighed for at ryge.
- Grillen kan holde temperaturen i lang tid, mens den sparer kulbrændstof.
- Måske er den største fordel ved sådanne modeller at give en unik smag. Hverken gas- eller elektriske analoger er i stand til at give kød den smag, kul og "levende" ild giver.
Hvis vi taler om manglerne, så er de få. Du kan selvfølgelig notere en lille liste over muligheder, men denne fejl skyldes snarere den teknologiske udvikling af konkurrencedygtige enheder og påvirker ikke i særlig grad kvaliteten af madlavningen. Dog til de åbenlyse ulempersom en traditionel havegrill kan have omfatter at bruge tid på at tænde kulene og regelmæssigt rengøre risten og overfladerne på apparatet.
Brændstofforbrug
Specialbriketter bør bruges til grill. De giver hurtig tænding uden at skade udstyret og med brugerens bekvemmelighed. Dette brændsel fremstilles af forskellige træsorter, hvorefter emnerne presses. Mængden af materiale bestemmes af selve grillens dimensioner - følgelig, jo større den er, jo højere skal brændstofforbruget være. Samtidig er det vigtigt at tage stilling til producenten, der producerer kulbriketter til grillning. Nogle af de mest respekterede mærker i grillkredse omfatter Weber, Rainbow og Kamado.
Hvordan er dette produkt bedre end analoger? Først og fremmest er sådant kul økonomisk rentabelt. Det vil sige, at en lille mængde brændstof er nok til en madlavningssession. I praksis betyder det, at kul brænder længere, samtidig med at det giver mere varme. Samtidig påvirker enhedens design også effektiviteten af brændstofforbruget. Så eksperter bemærker, at kulbriketter brænder længere i keramiske afrundede modeller. Omvendt vil de rektangulære metalversioner hurtigt "æde" bogmærket op, hvilket giver den samme termiske effekt.
madlavningsfunktioner
BBQ-modeller tilbyder en bred vifte af madlavningsmuligheder. Hvis det tidligere var enheder med et simpelt design, der tillod bruningpølser og stege kød udendørs, den moderne grill er en multifunktionel enhed, der fint kan bage både vafler og tilberede thailandske nudler. Det er tilstrækkeligt at sige, at den kan udføre alle de grundlæggende funktioner i en wok, tandoor og den samme grill.
Med hensyn til grillen, så er det selvfølgelig hovedfokus. Først og fremmest leverer producenterne kulgrillen med en luftregulator, hvorigennem du kan styre parametrene for kødtilberedning. Grillen tilberedes som bekendt udendørs, dog kan der i nogle tilfælde også være behov for et overtræk. Med dens hjælp vil brugeren være i stand til at sikre ensartetheden af temperatureffekten.
Anmeldelser af Char Griller-modeller
Allerede budgetversioner af dette mærke er rost for deres brede udvalg af udstyr, kvalitetsmaterialer og ergonomiske indstillinger. Efterhånden som prisen på enhederne stiger, øges funktionaliteten også - som brugerne bemærker, påvirker dette direkte kvaliteten af madlavningen til det bedre. Selvom de fleste af grillene i denne "familie" er placeret som et grillværktøj, viser Char Griller stadig de bedste kulinariske lækkerier, når du arbejder med bøffer og fisk. Fordelene får dig til at glemme alt om indkøbte produkter, og fisken fyldes med juice under tilberedningen og bevarer hele rækken af aromatiske kvaliteter.
Men ikke uden kritik. Disse griller kræver vedligeholdelse. Og dette gælder ikke kun for rengøring fra rester af kød eller fisk, men også for særlige foranst altninger til bekæmpelse af metalkorrosion. Ejerne anbefaler, at man efter hver operation behandler kulgrillen med vegetabilsk olie og sørger for at sørge for et permanent opbevaringssted under en baldakin og beskyttet mod fugt.
Landmann-produktanmeldelser
Produkter af dette mærke fortjener opmærksomhed, om ikke andet for det faktum, at det tilbyder et bredt udvalg af grill, blandt hvilke der er mange muligheder til meget overkommelige priser. For eksempel leveres et standard afrundet design med et lille sæt ekstra enheder og anslås til 3 tusind rubler. Ifølge brugerne giver denne Landmann-grill optimal ydeevne i hovedtilstandene, herunder fremragende grilltilberedning. Selvfølgelig, sammenlignet med premium-modeller prissat fra 20 tusind rubler, vil denne linje være uattraktiv. Simple enheder har på samme tid en masse positiv feedback for nem transport, nem montering og, mærkeligt nok, at levere anstændige gastronomiske kvaliteter af mad. Vi kan sige, at dette er en klassisk løsning til tilberedning af kød på trækul.
Weber-produktanmeldelser
På eksemplet med Weber-modeller kan vi konkludere en anden fordel ved kulgrill som sådan. Den er uafhængig af elektricitet. Hvorfor er det i enheder af dette mærke, at en sådan værdighed er særligt mærkbar? Faktum er, at mange roser Weber-kulgrillen for dens mobilitet, ergonomi og samtidig gode funktionalitet. Det vil sige, at for sorteringer uden for civilisationen, hvor der ikke er noget elnet, kan sådanne modeller betragtes som den optimale løsning. Ejerne ogsåde bemærker omtanken ved bagateller og det originale design, hvilket ikke er ualmindeligt for sådant udstyr i lang tid, men alligevel formår Weber-virksomheden at behage sine fans med æstetiske funktioner. Hvad der ikke kan siges om prisen - dette produkt kan også konkurrere om status som den dyreste i sin niche. Det er i øvrigt værd at minde om Webers mærkevarehjørne, hvis kvalitet taler om producentens seriøse tilgang til udviklingen af sine produkter.
Big Green Egg anmeldelser
Hvis Weber skiller sig ud fra mængden med ergonomi og geni alt design, producerer Big Green Egg modeller, som mange kalder et ægte teknologisk mirakel. Grillens unikke design, som virkelig minder om et stort grønt æg, giver en uforlignelig smag, som andre kulgrill ikke er i stand til at kopiere. Anmeldelser bemærker også, at du ikke kun kan lave traditionelle kødretter, men også pizza i det, og nogle brugere roser også borscht tilberedt i Big Green Egg-enheden. Desværre svarer prisen på sådant udstyr mere end til kvaliteten. Ikke desto mindre anbefaler ejerne i det mindste at købe Medium-modellen, som giver mulighed for at forbinde en mikrocontroller med en ventilator. Disse tilføjelser udvider grillens funktionalitet, hvilket påvirker smagen af maden.
Priser
Mangfoldighed af design, materialer, designfunktioner og funktionalitet fører tilog bredden af prisspektret. I budgetsegmentet regerer enkle grilldesigns, som kan købes for 3-5 tusind rubler. Det er de samme modeller fra producenten Landmann i basisudgaver. Hvis du har brug for en fuldgyldig kulgrill med forbedret funktionalitet, gennemtænkt ergonomi og moderne design, så skal du regne med mængden fra 15 til 25 tusind rubler. Denne kategori præsenterer i øvrigt de bedste modeller fra Weber. Yderligere stiger prisniveauet til premium og endda eksklusive muligheder, som inkluderer Big Green Egg-produkter. Sådanne griller anslås til 50 tusind rubler. og derover.
Grilltilbehør: hvad skal man overveje?
Uanset den grundlæggende konfiguration af enheden, har en erfaren griller altid et sæt tilbehør ved hånden, som inkluderer kurve og net til stegning af hele store fisk eller store stykker kød. Shampooer vil heller ikke være overflødige. De bør kun vælges fra rustfrit stål og glem ikke den snoede sektion. Især hvis du planlægger at bruge grillen til en sommerbolig, hvor der måske ikke er nok køkkenredskaber, så vil der være behov for en speciel tang til mad. Udelukk ikke behovet for en børste, som du kan anvende sauce eller marinade med på produktets overflade. For dem, der ønsker at komme tættere på udstyr fra professionelle kokke, bør et digit alt termometer også anbefales. I Rusland er denne enhed stadig sjælden, men i Europa bruger selv amatører den til at bestemme kødets beredskabsgrad.
Konklusion
Kultur med at tilberede kød pånaturen har vundet popularitet i de senere år. Et bredt udvalg af havegrill, som alle kan vælge imellem, bekræfter denne tendens. Det ser ud til, at der er mange alternative muligheder, herunder billige grillmodeller og mere teknisk avancerede elektriske grill. Hvorfor forbliver kulmodeller efterspurgte? Dette skyldes til dels kvaliteten af de tilberedte retter. Men det er værd at huske traditionerne med at stege kød i naturen, samt ægtheden af grillen som sådan.
