Merlot-druer er en mørk teknisk sort, der traditionelt bruges til fremstilling af røde dessertvine. Med hensyn til antallet af årlige høst er den kun foran Cabernet Sauvignon. Lad os se på, hvad en Merlot-drue er. Beskrivelse af sorten og dens fordele er emnet for dagens artikel.
buske
Merlot-druer har kraftige buske med brunlige skud, hvor mørke knuder står tydeligt frem. Mellemstore blade er afrundede, femfligede, mørkegrønne i farven. Midt på efteråret er bladene mættede med gullige nuancer med knap så synlige røde pletter.
Bær
Merlot-druer producerer kugleformede frugter samlet i koniske klaser. Længden af sidstnævnte er i gennemsnit fra 12 til 17 cm, og bredden er op til 10-12 cm. Druerne her har en mørkeblå farve. Under modningen dannes en ustabil voksbelægning på deres overflade. I gennemsnit vejer et bær omkring 1-2 gram.
Merlot druer har en tæthedskræl. Hvad angår frugtkødet, er det kendetegnet ved den højeste saftighed. Væsken, der strømmer ud af frugten under presning, har en neutral nuance. Hvert bær indeholder 1 til 3 små frø indeni.
Applikationsfunktioner
Druesorten Merlot bruges udelukkende til fremstilling af alkoholholdige drikkevarer. Til frisk indtagelse bruges et sådant produkt ekstremt sjældent, da dets skræl giver en temmelig ubehagelig syrlig smag med udt alte sure nuancer.
Få røde tørre vine fra Merlot, som udmærker sig ved en række forskellige smagsvarianter. Sommeliers bemærker tilstedeværelsen af toner af kirsebær, blommer, chokolade og endda kaffe under deres smagning. På grund af en så rig buket er disse vine velegnede til at drikke som aperitif før servering af fjerkræ, oksekød, svinekød, grøntsags- og frugtsalater.
Merlot-druer: en beskrivelse af nyttige kvaliteter
Druesorten er ekstremt rig på natrium. Dette sporstof er involveret i adskillige metaboliske processer i kroppen, især er det uundværligt for at opretholde vandbalancen. Brugen af vin fremstillet af sådanne druer bidrager på grund af dets natriumindhold til produktionen af intercellulær væske og fornyelse af blodsammensætningen.
Bærrene indeholder også en imponerende mængde kalium, som styrker karvæggene og har en positiv effekt på hjertemusklens arbejde. Sporstoffet gør det muligt at undgå udvikling af sygdomme, der påvirker det kardiovaskulære system.
Merlot-druermættet med calcium. Det sidste kræves af kroppen for at opretholde knogletæthed, negle- og hårvækst.
Indeholdt i druer af den præsenterede sort og magnesium. Stoffet gør det muligt for kroppen at opretholde en stabil funktion af fordøjelsessystemet.
Komponenter, der er koncentreret i merlot-druerne, kan kun forårsage skade på de forbrugere, hvis krop har en individuel intolerance over for denne sort.
Duft
Når de dyrkes i tørre, varme områder, producerer frugterne en buket af kraftfulde aromaer rig på krydrede undertoner. Når man laver vin af druer, der er modnet under sådanne forhold, vil alkoholen være mere udt alt.
Tværtimod, når druer dyrkes i et moderat køligt klima, dominerer blomsterdufte og "grønne" noter i det færdige produkt. Alkoholfanen er mindre udt alt her.
Kvaliteten af vine lavet af Merlot
Produktion af produkter fra den præsenterede druesort ligner en god løsning for begyndere vinproducenter. Bærmasse, som bruges til at forberede vinens basis, er krævende for lagring. Alkoholholdige produkter modnes hurtigere. Derfor er det muligt at fjerne proppen på flasker i de tidlige stadier af aldring. Alligevel vil vinen være blød i strukturen, moden i smagen.
På grund af bærrenes store størrelse og en lille procentdel skræl i forhold til frugtkødet, er vinen fra sådanne druer kendetegnet ved et reduceret indhold af tanniner - stoffer der gør væsken tykkereeffekt. Derfor har det færdige produkt en ensartet struktur, der ikke strikker din mund.
"Merlot" bruges ofte til at kombinere med andre druesorter ved fremstilling af vine. Brugen af sådan juice giver dig mulighed for at blødgøre strukturen af alkoholholdige drikkevarer rige på tanniner.
Sortens værdighed
Blandt de vigtigste fordele ved druesorten er det værd at bemærke følgende:
- evnen til at producere billig vin, der har en rig smag og rig aroma;
- relativ hurtig modning af bær;
- plantebestandighed mod tørke og høj luftfugtighed;
- modstand af skud og bær mod lave temperaturer;
- god forankring af frøplanter under næsten alle klimatiske forhold.
Afslutningsvis
Til sidst er det kun værd at bemærke, at de særlige kendetegn ved dyrkning af Merlot-druer i hver region er individuelle. Individuelle vinproducenter har deres egne hemmeligheder med at tilberede bær til fuld afsløring af smagen og aromatiske kvaliteter af det færdige produkt. Samtidig er sorten Merlot den mest brugte til fremstilling af vin af samme navn, som fortsat er meget efterspurgt på det internationale marked.
