Fødevarer som svampe er et værdifuldt og sundt næringsstof. Herhjemme er dyrkningen af østerssvampe og svampe blevet udbredt. Sådan dyrkning garanterer fravær af kræftfremkaldende stoffer og nitrater, som let absorberes af svampe.
Østersvampe anbefales til brug af patienter med hypertension, kræft og nogle andre. De bremser ældningsprocessen, hjælper med foryngelse.
Artiklen fortæller, hvordan man dyrker svampe og laver østerssvampemycelium med egne hænder.
Hvad er østerssvampemycelium, ynglehistorie
Myceliet fra enhver svamp, inklusive østerssvampe, kaldes dens vegetative krop, med andre ord myceliet, der består af de tyndeste forgrenede rodtråde. Udviklingen af myceliet sker inde i substratet og på dets overflade. Du kan få dette forgrenede netværk både derhjemme og ved laboratoriemetoder.
I det naturlige habitat formerer svampe sigmest tvister. For at besvare spørgsmålet om, hvordan man laver østerssvampemycelium i laboratoriet, forsøgte forskerne flere forskellige metoder.
I begyndelsen blev fragmenter af mycelium til reproduktion i specielt tilpassede drivhuse taget i skoven, på steder, hvor svampe samlede sig, og derefter plantet i forberedt jord. Efter dens fuldstændige sammenfletning med svampetråde blev substratet tørret og var klar til avl. Sådant materiales kvalitative egenskaber var svage, myceliet degenererede og gav ringe udbytte.
Senere i Frankrig fandt de en måde at fjerne mycelium fra svampesporer under kunstige forhold, som var meget begrænset i brug og heller ikke slog rod.
Den seneste og mest accepterede patenterede metode var dyrkning af østerssvampemycelium på korn af næsten ethvert korn, savsmuld, halm.
Metoder til at dyrke svampe
Østersvampe er meget uhøjtidelige svampe, der hurtigt giver afgrøder. Halvanden måned efter landing kan du lave den første samling. Cirka ti kilo svampe fås norm alt fra en kvadratmeter jord om måneden.
Der er flere metoder til at dyrke dette produkt:
- Omfattende. Denne metode er en efterligning af naturlig vækst og kræver visse områder. For ham høstes træstubbe, skæres i dem og først lægges østerssvampehætter i dem og derefter dele af myceliet. Metoden er afhængig af vejrforhold: under ugunstige omstændigheder, vækst af svampekan tage op til tre måneder.
- Intens. Svampe dyrkes på denne måde, for eksempel i plastikposer. Det er meget effektivt, lavt arbejde og billigt.
For at dyrke svampe derhjemme kan myceliet fås på to måder: køb østerssvampemycelium, hvis pris i øjeblikket er omkring 150 rubler. kilo, eller lav det selv.
Myceliumproduktion
Østersvampemycelium - mycelium - plantes i underlaget, hvor det vil spire. Herhjemme kan gør-det-selv østerssvampemycelium dyrkes på træ eller korn. Dyrkning foregår i tre trin på følgende måde:
- Opnåelse af livmodermycelium. Det er lavet i laboratoriet af sporer og opbevaret i reagensglas, eller materialet formeres fra stykker af svampevæv.
- Forberedelse af mellemliggende mycelium. På dette stadium overføres moderkulturen fra reagensglassene, hvor den blev opbevaret, til et næringsmedium, hvor grundlaget for såmyceliet modtager den indledende udvikling.
- Opnåelse af frømycelium. Mellemmateriale sås i underlaget, hvor det vokser. Dele af dette substrat bruges til at så det sted, hvor svampene skal dyrkes direkte.
Sådan forbereder du basen til plantning
For at få en god høst skal du forberede jorden ordentligt til plantning. Fremstillingsteknologien sørger for, at du til dette skal male tørre og rene skaller, halm og skaller (byg eller hvede) og derefter udføre deres termiskeforarbejdning. Disse handlinger vil fjerne fra sammensætningen af insekter, der faldt ind under indsamlingen.
For at termisk behandle underlaget anbringes det i et stort metalbassin, hældes med varmt vand (70°C) og koges i et par timer, hvorefter væsken drænes og massen afkøles. til stuetemperatur. For at kontrollere fugtmætning klemmes en lille mængde af blandingen i en knytnæve: For normal luftfugtighed (ca. 70%) bør der komme lidt eller intet fugt ud, vandfyldning er ikke tilladt.
Til dyrkning er både et drivhus med monteret stubbe og store plastikposer hjemme på altanen velegnede. Nedenfor vil vi overveje, hvordan man tilbereder østerssvampemycelium derhjemme, planter og dyrker svampeafgrøder. Østerssvamp er den eneste svamp, der er nem at dyrke, hvis alle de nødvendige betingelser er opfyldt.
Østersvampemycelium derhjemme: etape
For at få livmodermyceliet tages dele af frugtlegemet af friske svampe. Østerssvampe skal deles i to og skære et lille stykke fra benet. Derefter skal det dyppes i en hydrogenperoxidopløsning til desinfektion - materialet er klar til udplantning i et næringsmedium.
Derefter anbringes det forarbejdede stykke i en beholder med et næringsstof og lukkes med en ilddesinficeret prop. Sådan hjemmeproduktion af østerssvampemycelium kræver obligatorisk sterilitet, derfor røres materialet efter forarbejdning ikke med hænder, men tages med hjælpeværktøjer, skal rummet også holdes rent.
Lukket beholder med placeret indenifrøplanter i en skrå stilling efterlades i mørke i et par uger.
Næringsmediet i denne produktion kan være agar fra urt, gulerødder, havregryn, kartofler eller glukose. Efter kogning steriliseres den, hældes i beholdere og ventes til størkning, hvorefter der tilsættes et stykke champignon.
Trin to: opnåelse af mellemliggende mycelium
Den anden fase er den direkte dyrkning af østerssvampemycelium. Fremstillingsteknologien af det mellemliggende mycelium i østerssvampen kræver brug af korn. Til disse formål bruges sunde kvalitetskorn, som koges i femten minutter i et forhold mellem materiale og vand på en til to. Derefter skal de kogte korn tørres godt og blandes med calciumcarbonat og gips.
Dernæst anbringes blandingen i glasbeholdere, fylder dem med to tredjedele og udsættes for sterilisering. Efter forarbejdning anbringes stykker af det tidligere fremstillede næringsmedium i det resulterende stof. Efter to til tre uger, når myceliet vokser, kan det opbevares til opbevaring, efter at det tidligere er blevet nedbrudt til plastikposer. Det er tilladt at opbevare myceliet i tre måneder ved temperaturer fra nul til tyve grader.
Korrekt forberedt gør-det-selv østerssvampe-mellemmycelium, som er udviklet og levedygtigt, ligner en frodig hvid belægning, der har en behagelig svampeduft.
Til plantning af frømycelium udføres lignende handlinger ved at så mere rummelige beholdere. For at gøre dette skal du tilføje til literskrukkeren skefuld mellemmycelium. Dette forbereder substratet til yderligere at dyrke svampe på det.
Betingelser for plantning af mycelium
Du kan dyrke østerssvampe i en gammel lade, stengarage eller et andet passende rum. Kriteriet for dets valg kan overvejes:
- mulighed for at skabe høj luftfugtighed, som bør holdes på 85-90%;
- vedligeholde den omgivende temperatur omkring 15-20 grader - ved en højere temperatur holder svampene op med at bære frugt;
- Oprettelse af et godt ventilationssystem - akkumulering af kuldioxid er uacceptabel på grund af svampes høje følsomhed over for det;
- mulighed for tilstrækkelig belysning - sollys uden direkte stråler eller fluorescerende lamper i ni timer om dagen.
Svampedyrkningsteknologi
Efter at østerssvampmyceliet er dyrket med dine egne hænder, kan du begynde at plante det, hvilket gøres på følgende måde. I bunden af plastikposen lægges et substrat ud i mængden af et kilo, og på det er et lag af mycelium, og så videre i lag helt til toppen. Vægtforholdet mellem substrat og mycelium i posen skal være 1:0,05 Myceliet skal placeres tættere på posens vægge, hvori der skal skæres for at luft kan trænge ind. Vægten af den færdige blok er 13-15 kg.
Efter påfyldning efterlades polyethylenblokkene i mørke ved en temperatur på omkring plus tyve Celsius - en højere temperatur kan føre til myceliets død, dadet kunne være ti til femten grader varmere inde i blokken.
Efter to uger bliver blokken som en hvid monolit. Før fremkomsten af primordia sprøjtes blokken fra tid til anden for at opretholde fugtighed, og temperaturforholdene overholdes nøje. Efter udseendet af primordia bliver de efter et par dage fuldgyldige voksne svampe. Det er ikke nødvendigt at vande dem under væksten, men det er vigtigt at ventilere rummet godt. Når hattenes kanter er på linje, er afgrøden klar til at blive høstet.
Betingelser for bevarelse af mycelium
Under industrielle forhold opbevares myceliet under lave temperaturforhold eller i flydende nitrogen. Dette indhold giver dig mulighed for at maksimere materialets egenskaber og dets spiring uden tab af kvalitet. Processen med frysning og efterfølgende afrimning til landgang udføres langsomt under opsyn af specialister.
Under hjemmelavede forhold opbevares mycelium bedst i typer af køleskabe, der giver dig mulighed for at indstille temperaturen på fryseren inden for minus tyve grader Celsius. Dette vil gøre det muligt for materialet ikke at forringes og ikke miste dets kvaliteter.
Efter afrimning i kort tid genopretter myceliet sine vegetative funktioner.
Det er vigtigt at forhindre flere pludselige ændringer i temperaturforhold, det vil sige afrimning og genfrysning. Dette kan væsentligt forringe kvaliteten af myceliet, hvilket følgelig vil påvirke udbyttet af myceliet negativt.
Nyttige tips til svampeplukkere
Til vellykket dyrkningmycelium og svampehøst skal følge følgende regler:
- Det ideelle underlag er hårdttræssavsmuld.
- Farven på det anvendte savsmuld skal være hvid eller gul, dette vil tjene som en garanti for deres friskhed.
- Underlaget skal have en frisk lugt, fri for råd.
- Ved transport af mycelium skal den nødvendige luftfugtighed holdes inden for 30-45 %. De samme forhold skal overholdes inde i plastikposen, som østerssvampen dyrkes i.
- I en blokpakke på 35 X 75 cm skal du lægge omkring 300 gram mycelium, du skal vide dette for nøjagtigt at kunne beregne den nødvendige mængde materiale. At købe til fremtidig brug eller afrimning af en overskydende mængde mycelium er yderst uønsket på grund af kort holdbarhed og tab af såkvaliteter.
- Når man producerer mycelium og planter det i substratet, skal strenge hygiejneregler overholdes for at undgå skadedyrsangreb: beholdere, værktøj og hænder skal dekontamineres.
Generelt, hvis du følger reglerne og teknologien for dyrkning af østerssvampemycelium, og så selve svampen, kan du opnå gode resultater med en ikke særlig stor investering af penge og kræfter. Med omhyggelig opmærksomhed på processen kan selv en nybegynder klare den.
