Blandt de forskellige køkkenredskaber er der dem, uden hvilke det er umuligt at forestille sig tilberedningen af så mange retter. Vi taler selvfølgelig om stegepanden. En god værtinde opfatter hende aldrig som et ban alt stegeapparat. Og hvis det også er en slip-let stegepande, så bliver den i mesterens hænder en muse, der opfordrer dig til at skabe rigtige mesterværker.
Husmødres drøm
I århundreder har kvinder drømt om at have sådanne pander i deres køkken, som ikke ville sætte sig fast eller brænde. Med udviklingen af videnskab og moderne industri er disse hemmelige ønsker gået i opfyldelse. Nu er der en slip-let stegepande i næsten alle hjem.
Den kan købes i enhver butik. Og ikke bare købe, men endda vælge. Dette er en meget vigtig faktor i betragtning af, at alle pander kan adskille sig fra hinanden på flere måder:
- fremstillingsmateriale,
- se cover,
- størrelse,
- ydre design.
Materialet er norm alt aluminium,støbejern eller rustfrit stål. At dømme efter den termiske ledningsevne er den første mulighed selvfølgelig mere rentabel end de andre. Den er overlegen i denne indikator: stål med 13 gange, støbejern med 4 gange. For elektriske komfurer siger sådan en sammenligning meget. En god værtinde husker altid at spare. Derudover er hver non-stick pande lavet efter en specifik teknologi, som også har sine fordele og ulemper.
Forsidemuligheder
Som praksis viser, påføres non-stick belægninger sjældent på støbejernsgryder. Ja, det er ikke nødvendigt. Selve materialet har i starten en lignende egenskab. Oftest bruges fade lavet af aluminium og dets legeringer til dette. Sandsynligvis spilles hovedrollen i dette valg af produktets vægt, fordi en let non-stick pande er mere praktisk at håndtere. Og dækningen kan være meget anderledes:
1) Teflon. Det er baseret på en kemisk forbindelse kaldet polytetrafluorethylen (PTFE), som blev opdaget af kemikere tilbage i 1938. Materialet er modstandsdygtigt over for høje temperaturer og forskellige aggressive medier (alkalier, syrer). Det har dog to væsentlige ulemper. For det første tolererer Teflon ikke kontakt med metal. Alle skeer og ruller bør kun være lavet af plastik. For det andet har han en negativ holdning til pludselige temperaturændringer.
2) Keramik. Et værdigt produkt fra det 21. århundrede. De særlige egenskaber ved en sådan belægning gør det muligt at bevare vitamin- og mineralkomplekset af de anvendte produkter så meget som muligt. Men ligesom teflon er den bange for en pludselig ændring i temperaturen.
3) Titanium. Øget styrke giver pålideligbeskyt produktet og brug bestik lavet af ethvert materiale, når du steger. På grund af den gode varmeledning tilberedes alle retter desuden meget hurtigere.
Men valget træffes altid af køberen, og det er op til ham at beslutte, hvad der er bedst.
berømt mærke
Blandt de talrige producenter af service og køkkenredskaber skiller det franske firma Tefal sig ud. Hun var den første i verden, der begyndte at producere aluminiumsstegepander med en speciel belægning, som forhindrede maden i at sætte sig fast. Grundlagt i 1956 anses virksomheden stadig for at være verdens markedsleder blandt producenter af ikke kun service, men også husholdningsapparater. Tefal non-stick panden har gennemgået mange ændringer gennem årene.
Teknologer fra virksomheden arbejder konstant på udviklingen af nye typer indvendige belægninger. Til dato er de mest populære af dem:
1) "Modstå". Dette er en fire-lags film aflejret på den indvendige overflade af en aluminiumsbeholder. Køkkengrej med denne belægning kan holde i mindst to år.
2) "Ekspert". Denne mulighed er meget stærkere på grund af det ekstra femte lag. Mad i sådanne gryder kan tilberedes selv med metalapparater.
Virksomhedens produkter opdateres konstant med nye kopier. Hver af dem har interessante funktioner i sit design. For eksempel er "Premier" en almindelig pande med en "Resist" type belægning, som er suppleret med en enhed kaldet "Thermo-Spot". Det giver dig mulighed for at kontrollere niveauetopvarmning for at bestemme starttidspunktet for tilberedningen. Den næste udvikling af virksomheden er Tefal Logics. Den bruger typen af belægning "Expert" og sæsonens nyhed - en unik bund "Durabase Technology", som giver ensartet opvarmning rundt om hele omkredsen. Den seneste opfindelse er "Cooklight" stegepanden. Det er en kopi af den tidligere model, suppleret med et aftageligt håndtag. Denne teknik giver dig mulighed for at bruge retter til madlavning i ovnen.
Redskab til speciel stegning
I betragtning af de forskellige måder at lave mad på, begyndte produktionsvirksomheder at frigive nye produkter. Dette er en non-stick grillpande.
Hun gentager stort set sine forgængere, men har en række designfunktioner.
1) Den har ikke en almindelig indre overflade. Den har reliefafsatser arrangeret parallelt med hinanden i flere rækker. Som et resultat reduceres kontaktområdet mellem gryden og maden. Dette gør det muligt at tilberede mad ved maksimal varme uden dannelse af en tæt skorpe. På overfladen af et stegt stykke kød er der for eksempel et mønster tilbage, der efterligner en grill.
2) Disse pander har en speciel rille på siden for at dræne ophobet fugt eller fedt. Nogle gange er der endda to. Dette giver dig mulighed for at fjerne væske fra den ønskede side.
3) Nogle modeller har et ekstra håndtag. Nogle gange er den dækket af varmebestandigt materiale for sikkerheden.
Skåle af denne type kan have forskellige former (runde, firkantede). Det er ikke af grundlæggende betydninghar, men nogle kan lide ikke-standardindstillinger.
Yderligere tilbehør
Brydepanden med låg nyder særlig godkendelse fra kunderne. Non-stick film forhindrer mad i at klæbe til bunden, og en gennemsigtig kuppel på toppen giver dig mulighed for at kontrollere forløbet af tilberedningen.
Dette sæt kan betragtes som særligt vellykket. Der er mange fordele ved at bruge et låg:
1) Det forhindrer sprøjt af kogende fedt. Dette giver dig mulighed for at holde køkkenet rent og beskytte dig selv mod mulige forbrændinger.
2) Retten er bedre tilberedt indefra.
3) I et begrænset rum går processen meget hurtigere. Dette gør det muligt at spare på el eller gas i tilfælde af målere. Her er en direkte besparelse til din egen tegnebog.
4) Det færdige produkt er mere saftigt på grund af det faktum, at låget forhindrer fugt i at slippe ud i form af damp.
Sådanne sæt er gode at bruge i tilfælde, hvor du først skal stege produktet let, og derefter stuve det lidt. Mange firmaer har mestret produktionen af sådanne modeller. For eksempel udgav den samme Tefal en Provence-prøve med en særlig holdbar Durabase-bund, en Thermo-Spot-indikator og den nyeste Resist Plus slidbestandige belægning. Modellen blev straks forelsket og begyndte at sælge godt i butikkerne.
Kompetent mening
Ingen vil blive overrasket af en slip-let stegepande, der står på komfuret. Anmeldelser af husmødre indikerer, at produktet er virkelig populært og nødvendigtforbruger. Faktum er, at der ikke er nogen evig ret. Før eller siden svigter hver af dem og skal udskiftes. Derfor skal du kende alle de positive aspekter af produktet godt for at have en klar idé om det kommende køb.
Disse unikke køkkenredskaber har det hele:
1) Forskellige materialer giver dig mulighed for at vælge den rigtige model. For eksempel er det bedre ikke at bruge støbejernsmodeller på kogepladen. Til dette er der letvægtsaluminium muligheder. Men det skal huskes, at bunden skal være dækket af en speciel emalje for at beskytte den mod kontakt med glaskeramik.
2) De giver dig mulighed for at lave mad uden fedt. Sandt nok mister produktet sin smag. Derudover fører denne metode til skade på selve panden. Derfor skulle der stadig være noget olie.
3) Nogle gange er der spørgsmål om kuglepenne. Det er bedst, hvis det er lavet af metal og belagt med et varmebestandigt materiale. Og fastgørelse med skruer og lodning er ikke helt pålidelig. Derfor er det bedre at vælge en aftagelig mulighed.
Alle købere siger enstemmigt, at sådan en stegepande er et rigtigt fund. Der er ingen tvivl om det.
