Granny Smith er et æble, der har vundet stor popularitet siden fremkomsten af denne sort. Over hele verden anses det for at være en af de mest gavnlige for sundheden på grund af det høje indhold af forskellige vitaminer og sporstoffer i frugtkødet.
Sortsbeskrivelse
Denne efterår-vinter-sort blev avlet i 1868 i Australien ved at krydse et husligt æbletræ med et vildt, importeret fra Frankrig. Et par årtier senere lærte gartnere i mange europæiske lande også om det. Indtil nu, i sortens hjemland i Australien, afholdes Granny Smith-festivalen hvert år.
Æblerne er store, runde i formen, har en meget smuk lysegrøn farve og vejer omkring 300 g. Den tætte frugtkød er meget saftig og syrlig i smagen, fordi den indeholder meget lidt sukker.
Solsiden af et æble kan være gul eller endda rødlig. Frugterne modnes i midten af september, men det er bedre at indtage dem en måned senere efter høst. De holder sig godt indtil foråret.
Granny Smiths æbletræ er lavt med en pyramideformet, ikke særlig tæt krone. Bærer regelmæssigt frugt i 9-10 år, praktisk t alt ikke påvirketskurv og tåler frost ganske godt.
Vækstbetingelser
Granny Smith æblesort foretrækker et tempereret klima med milde vintre og en lang vækstsæson. Kvaliteten af frugter, nemlig deres størrelse og saftighed, afhænger i høj grad af vejrforholdene. En tør sommer kan resultere i, at to poser æbler knap nok kun presser omkring 6 liter juice ud, mens et stort æble i en gunstig sæson giver et helt glas.
Kan ikke lide denne variation og køligt vejr. Hvis varmen ikke er nok, kan frugterne ikke behage deres udseende. I stedet for blanke og lyse grønne bliver de gullige og ovale i form.
Nyttige egenskaber ved Granny Smith
Æbler af enhver art er meget gode for sundheden, og især grønne varianter. De forårsager praktisk t alt ikke allergier, hvilket giver dem mulighed for at blive brugt af mennesker, der er tilbøjelige til denne sygdom. Det meget lave kalorieindhold i Granny Smith gør dem populære som produkter inkluderet i vægttabsprogrammer og terapeutiske diæter. Disse æbler giver mulighed for ikke kun at nyde smagsoplevelserne eller slukke tørsten, men også give kroppen de nødvendige næringsstoffer. De indeholder vitaminerne A, C, E, PP, K, H og næsten alle vitaminer B. Derudover indeholder de sporstoffer som zink, selen, kobber, jod og jern. Pektin, der også findes i æbler, er i stand til at fjerne toksiner og s alte af tungmetaller fra kroppen.
Grønne æbler Granny Smith er meget brugt underaflæsningsdage. De renser kroppen godt og forhindrer aflejring af fedtceller. Regelmæssig indtagelse af æbler af denne sort vil hjælpe med at rense blodet, sænke kolesterolniveauet og have en gavnlig effekt på nervesystemet. Fordelene ved disse æbler er især store for børn, ældre og svækkede mennesker; patienter, der lider af sygdomme i blodkar, hud. Ment alt aktive mennesker rådes til at spise mindst 3 æbler om dagen.
Granny Smith i madlavning
Denne variant af æbler er den mest populære i madlavning sammenlignet med alle andre. Den neutrale smag af disse frugter og manglen på aroma giver dig mulighed for at tilføje dem til alle retter - sødt, s alt, salater og tilbehør. Kokke tiltrækkes ikke kun af smagen af disse æbler, men også af deres evne til ikke at blive mørkere efter udskæring.
Disse æbler, der dukkede op i Amerika, fandt straks deres brug som tærtefyld. Selvfølgelig har denne ret været kendt i meget lang tid. Men det var efter fremkomsten af denne sort, at æbletærte begyndte at blive betragtet som Amerikas nationale stolthed.
Granny Smith - æbler, der er meget brugt til desserter - marmelade, syltetøj, kompot osv. Og den fermenterede juice bruges til at lave alkoholiske drikke.
