For nylig har fabriksfremstillede moonshine stillbilleder fløjet rundt i landet som varmt brød. Årsagen til dette er blomstringen af aktiviteterne hos producenterne af "singed" alkohol. Nyheder om mennesker, der blev såret eller endda døde af det fra forskellige regioner i landet, er desværre allerede blevet almindelige. Selv vanen med at købe dyr alkohol i forretninger med kendte navne sparer ikke.
Artiklen er beregnet til folk, der endnu ikke har praktisk erfaring, men som allerede overvejer at have et lille måneskin derhjemme for at producere deres egne drinks.
Hvordan moonshine jager
Destillationsprocessen er nøjagtig den samme, det være sig miniature moonshine stills eller giganter med fordampere pr. ton, lavet af håndværkere og skjult for politiet i dybet af Bryansk sumpe.
I begyndelsen kaldte mikroskopiske arbejdere gærarbejde. De lever af sukker, men deres affaldsprodukt er alkohol. Men gær er ikke i stand til at producere vodka, faktum er, at den alkohol, de har produceret, er en gift for dem. Og ved at nå12 % ABV, de fleste gærceller dør.
Graden efter afslutningen af mikroorganismernes arbejde er lille. Måneskin beriger stadig produktet. Dens arbejde er baseret på adskillelse af væsker i overensstemmelse med forskellen i deres koge- (fordampnings-) temperaturer. Ethylalkoholmolekyler opnår tilstrækkelig mobilitet til at blive en gas ved en temperatur på omkring 78 °C. Og mens alkoholdampen forlader beholderen, forbliver det meste af vandet på plads.
Nødvendigt - unødvendige "gadgets" i måneskin
Moonshine har som enhver anden virksomhed sine egne karakteristika. Hvordan laver man et lille moonshine still til hjemmet eller køber færdigt, for ikke at betale for meget for unødvendige "muligheder" og samtidig få et færdigt produkt af god kvalitet?
Figuren viser et skematisk diagram af produktionsprocessen for at opnå hjemmelavet stærk alkohol. Processen er nem. I høgmølen, under påvirkning af en varmekilde, koger mæsken, dampene, der har passeret gennem tilbagesvaleren og tørdamperen, kommer ind i køleren, hvor de kondenserer til en væske. Lad os se nærmere på nogle af elementerne.
Tilbageløbssvaleren er nødvendig, for at skummet, der dannes på overfladen af den kogende mæsk, ikke kommer ind i rørene og gennem dem ind i det endelige produkt, hvilket væsentligt forringer dets kvalitet. Hvis et lille måneskin stadig på 5 liter eller endnu mindre købes eller fremstilles uafhængigt, bør tilstedeværelsen af en tilbagesvaler ikke forsømmes. Men hvis enheden er udstyret med en tør damper, kan du undvære en dephlegmator.
Sukhoparnik - i detnogle af dampene kondenserer, og vand kondenserer i højere grad, da det har en højere fordampningstemperatur end alkohol. Destillationen fra damperen smides ikke væk, men hældes i næste parti mæsk inden næste destillation. Tilstedeværelsen af en sukhoparnik giver dig mulighed for at få drikkevarer, der er stærkere og renset fra fuselolier.
Hvad betyder "lille"
Kapaciteten af måneskin afhænger stadig af ejerens behov. Det er ikke svært at beregne det: fra 3-4 liter mask kan du få en liter højkvalitets måneskin med en styrke på 40%. For at få en tre-liters krukke med moonshine i én cyklus skal du således have et apparat, som du kan hælde 10-12 liter mæsk i.
Det mindste måneskin, der stadig er til salg, vil næppe være mindre end 3-5 liter. Produkter med en mindre kapacitet er kun egnede til produktion af baldrian til en kat. Den mest populære (populære) kapacitet for købte enheder er 10-20 liter.
Og som med klassikerne
Brugen af et lille moonshine giver i princippet ikke ejeren nogen problemer, når det kommer til sukker moonshine. Men enhver moonshiner med respekt for sig selv tager før eller siden en tur til klassikerne - brødmåneskin. Men dens produktion har funktioner. Faktum er, at blot at sætte en fordamper med kornmos på et gaskomfur, vil det ikke fungere - de planterester, der ligger i bunden, vil brænde, og produktet vil blive forkælet.
Hvordan kommer producenter af store professionelle enheder ud af situationen? Braga kan opvarmes med et indbygget elektrisk varmeelement, hvis temperatur ikke overstiger forkolningstemperaturen for organiske stoffer, eller af et vandvarmeelement.
Men der er nogle tricks, der giver dig mulighed for at "lære" et lille måneskin stadig at producere en klassisk brødeliksir. Fortsæt for eksempel som vist på figuren, og anbring apparatets krop i en stor beholder, så bunden af apparatet ikke rører bunden af beholderen. Varme vil blive overført til apparatet gennem vandet, og de resterende korn vil ikke brænde. Eller du kan blot filtrere brødmosen før destillationsprocessen, som anbefalet i anmeldelserne.
Sådan vælger du maskinmateriale
Apparatets materiale påvirker i høj grad smagen af den fremtidige drik. Hvordan vælger man et måneskin til hjemmet med hensyn til materiale? Det mest almindelige destillationsmateriale på markedet er rustfrit stål, der er også produkter lavet af kobber. Hjemmelavede produkter er oftest lavet af aluminium (en 14-liters kapacitet fra en malkemaskine er et klassisk udgangsmateriale til dette formål).
Kobber er en klassisk udgave af alle destillationsvirksomheder, der producerer de mest berømte og ganske enkelt kørende (folke)whiskyer.
Men at løbe ind i godt kobber er et stort problem for os nu. For at reducere omkostningerne tilsættes halvdelen af det periodiske system til elektromekanisk kobber. Spiselig kobber er ikke produceret i Den Russiske Føderation nu, så det bedste materiale til et lille måneskinapparater er ifølge 90% af russiske amatørmåneskinere stadig "rustfrit stål". Men selv her er det tilrådeligt at spørge sælgeren om metallets egenskaber, bede om et certifikat for det.
Muligheden med en malkemaskine lavet af aluminium bliver ikke værre. Faktum er, at sådanne produkter oftest produceres på seriøse virksomheder, der har etableret en ordentlig flertrins kvalitetskontrol af det købte materiale.
Do No Harm
Når du laver hjemmelavet moonshine, er det vigtigt at følge nogle få enkle regler, så du i stedet for et renset produkt af høj kvalitet ikke får et surrogat, der lugter af grim olie.
Ifølge anmeldelser bør du under ingen omstændigheder anbringe en beholder til opsamling af måneskin under de første dråber fra køleren ("hovedet"). Det er dem, der bærer mikrogram (ikke desto mindre tilstrækkeligt til at ødelægge hele produktet) methanol, som fordamper 12 grader "tidligere" end ethylalkohol. I tilfælde af et lille måneskin er det nok at udvælge og hælde de første 30-50 gram af produktet i kloakken.
Du bør ikke tage måneskin, der flyder ud af apparatet ved afslutningen af processen ("haler"). Destillationen skal stoppes, når temperaturen i fordamperen når 84-85 °C.
Oversigt over tilbud
Det er umuligt at dække hele udvalget af fabriksfremstillede moonshine-stills på det russiske marked i dag, selvom vi kun overvejer små volumenprodukter. Vi bør dog fokusere på nogle mønstre, der er mest almindelige i handel.
"Robin Economy 12" - et måneskin stadig med en fordamper med en kapacitet på 12 liter. Et sådant volumen vil tillade destillering ikke mere end 10 liter mos ad gangen (ca. 2,5 liter af en fyrre graders drik). Fremstillet af fødevaregodkendt rustfrit stål, som garanterer en lang levetid.
Enheden er oprindeligt udstyret med et termometer og en vandkøler, designet af påfyldningsstudsen (gevindprop) garanterer tæthed under arbejdsprocessen.
Ulemperne ved måneskin inkluderer stadig manglen på en damper og den lille diameter på damprøret. Det er bedre at filtrere Braga'en før destillationsprocessen, så partiklerne i den ikke tilstopper røret. Men prisen er god - i intervallet fra 4 til 4,6 tusind.
"Phoenix Dream 8". I denne 8-liters lille måneskin er det bedre ikke at hælde mere end 6 liter mæsk (mindre end 2 liter 40-graders måneskin ad gangen). Tilstedeværelsen af en tør damper adskiller den positivt fra den tidligere model. Topdækslet med større diameter er fastgjort med to skruer placeret i kanterne. Lågets store diameter bruges som regel i apparater til fremstilling af brødmåneskin med damp. En meget værdig destilleri, pengene værd (lige under 6k).
"God varme Triumph" er en vidunderlig 15-liters enhed, udstyret med alle de nødvendige relaterede tilføjelser: en tør damper, en stor volumen køler, et stort dæksel med 6 skruer, et termometer. Enheden er velegnet til fremstilling af m altmåneskin. Men produktet koster også mere end 16 tusind.
Og til sidst - "tysk". Enheden er fremstillet i Tyskland med det talende navn "Bavaria". En ret simpel destiller med tørretumbler og køler. En kapacitet på 12 liter giver dig mulighed for at køre både sukker og brød "eliksir" (brødmos skal filtreres - en påfyldningshals med smal gevind). Prisen på omkring 30 tusind skyldes produktionsstedet og producentens smarte garantiforpligtelser - 12 år.
