Folk er opdelt i hundemennesker og kattefolk, Dostojevskij-fans og Tolstoj-elskere, i ugler og lærker. For dem, der drikker kaffe om morgenen, og dem, der foretrækker te. Til te-ceremonien er der forskellige sæt - sjove og elegante, orientalske og europæiske, porcelæn og glas. Men processen med at lave te er meget enkel og ensartet. Kaffeelskere er meget mere heldige: Antallet af tilbehør til at lave kaffe er fantastisk. Kaffe brygges i en tyrker, på sand, brygget i en fransk presse, i kaffemaskiner, nogle gange blot hældt med kogende vand. En kaffeelsker med respekt for sig selv er velbevandret i alle fordelene ved hver af disse metoder. I denne artikel vil vi tale om sådan en enhed som en aeropresse til kaffe.
Lidt historie
Kaffe kom til os fra Mellemøsten. Etiopien betragtes som sit hjemland, hvorfra det spredte sig til Egypten og Yemen. Europæerne smagte denne drik i det 17. århundrede og hundrede år senere begyndte de at anlægge kaffeplantager rundt om i verden. Kaffehuse begyndte at åbne i Paris og London, og den forfriskende drik begyndte at vinde mere og mere popularitet. Sandt nok, i begyndelsen nægtede mange at drikke det, da det betragtede det som giftigt. Han blev endda kaldt"djævlens drink" Denne overtro kom dog hurtigt til intet, og kaffedrikning blev allestedsnærværende. Dette er ikke overraskende. Det toner perfekt hjerneaktivitet, er en fremragende antioxidant, forbedrer humøret og øger den generelle vitalitet.
I begyndelsen blev kaffe brygget i en tyrker på sandet, som man gjorde i østen. I det 20. århundrede begyndte forskellige maskiner til at lave en drink at dukke op, hvilket forenklede denne proces. Derhjemme kan du også bruge tyrkeren og tilberede den bare på komfuret. Selvom det nu er blevet meget moderne at købe sæt til at lave kaffe på en orientalsk måde - med sand og en speciel skål, hvor den opvarmes. For dem, der elsker tekniske innovationer, vil det være interessant at stifte bekendtskab med et sådant tilbehør som en aeropress til kaffe. Feedback fra brugere, på trods af dets nylige udseende, er det allerede modtaget meget positivt.
Aeropressens struktur og funktionsprincippet
I 2005 patenterede Alan Adler første gang en enhed, der hjælper med at bringe smagen af hjemmelavet drikke så tæt som muligt på smagen af espresso. Det blev kaldt Aeropress til kaffe. På grund af dens kompakte størrelse er det meget praktisk at bruge det ikke kun derhjemme, men også at tage det med dig på en tur, til landstedet, til en picnic. Aeropress består af en plastikflaske med volumeninddelinger påført, et stempel med en gummipakning, et låg med huller, så drikken passerer frit igennem dem og efterlader det tykke i bunden. Den kommer også med papirfiltre. Princippet om at lave kaffe er identisk med den franske presse. Den eneste forskel er, at processenbrygning er meget hurtigere og tager mindre end et minut, og smagen af drikken er rigere og stærkere.
Hvordan laver man kaffe i en Aeropress? Klargøring af tilbehøret til brug
Først skal du male kaffebønnerne. Hvilken kaffekværn du skal vælge - manuel eller elektrisk - er op til dig, men sande tilhængere af denne drik siger, at en manuel kaffekværn er bedst egnet til dette. Tag Aeropress-stemplet og læg det i kolben, sænk det ned til fjerde division. For at opnå den bedste smag, anbefaler kendere at forvarme enheden. Placer filteret inde i låget og hæld varmt vand igennem det, og skyl det derefter flere gange med varmt vand.
Anden fase: kaffebrygning
Begynd nu at brygge. Den anbefalede dosis formalet pulver pr. person er 17 gram. Hæld den nødvendige mængde i bunden af pressen og fyld den med kogt vand op til tre-mærket. Bemærk venligst, at det stærkt frarådes at hælde kogende vand over kaffen; det er bedre at lade vandet køle af i et minut. Særligt omhyggelige kokke anbefaler at bruge vand på 80-85 grader. Ved hjælp af et specielt køkkentermometer kan du nemt måle det. Efter at have blandet drinken grundigt med en ske, tilsæt mere vand - op til to-mærket. Nu kan du lukke aeropressen med et låg med filter. Efter et par minutter kan du hælde din drink i en kop.
Nogle tricks
Der er et råd de professionelle giver til begyndere,besluttede at bruge Aeropressen til at lave kaffe. Efter at drikken har været infunderet i et minut, skal du tage den forsigtigt i hånden, vippe den 45 grader og begynde at rotere den langsomt. Dette vil give det mulighed for at blande bedre. Nu er din kaffe klar! Placer AeroPress på kruset, og begynd forsigtigt at sænke stemplet til bunden af kolben. Denne proces bør tage dig mindst 15-20 sekunder. Så snart du hører fløjten af luft komme ud af kolben, skal du stoppe. Rigtig espresso i din kop! Du kan fortynde det med vand i den mængde, der passer dig.
Hvordan adskiller Aeropress sig fra andre kaffebrygningsmetoder?
For nylig er Aeropress-kaffe blevet en stadig mere populær metode til at tilberede en forfriskende drink. Siden 2008 har selv verdensmesterskabet været afholdt, hvor de konkurrerer i kunsten at bruge denne enhed. Hvordan er det at lave kaffe i en Aeropress anderledes end at lave den, f.eks. i en kaffemaskine? For det første kræver kaffemaskinen regelmæssig vedligeholdelse og ordentlig rengøring. Ofte, på grund af forkert brug, ophobes bakterier og affald i det, som ikke kun ødelægger smagen af drikken, men kan også forårsage alvorlig sundhedsskade. For det andet, som ægte kaffeelskere siger, er det kun manuelt arbejde, der hjælper bønnerne med at give al deres smag og aroma. Og endelig, for det tredje, fylder Aeropress meget mindre i køkkenet og er fuldstændig uhøjtidelig i plejen.
Hvilken kaffe er bedst til Aeropress?
Faktisk er der ingen speciel karakter for Aeropress. Og i denne hansen anden fordel: hvis små budgetkaffemaskiner ofte kræver specielle tabletter eller kapsler, der ikke kan købes i enhver butik, så har du brug for de mest almindelige naturlige kaffebønner. Hvis du vil være en ægte barista, skal du ikke købe formalet kaffe. I dette tilfælde er det svært at garantere, at billig robusta eller nogle andre ingredienser, der ikke har noget med kaffebønner at gøre, bliver tilsat dit kaffemel. Derudover udløber malet kaffe hurtigt, så det anbefales at male det umiddelbart før tilberedning. Malingen af kaffe til Aeropress bør være den samme som for espresso, det vil sige medium - ikke særlig fin - da den fineste maling bruges til at brygge kaffe på en orientalsk måde, i en tyrker - og ikke særlig groft. Slibning er en meget vigtig detalje, så det er værd at være særlig opmærksom på den.
Hver type kaffe har sin egen maling
Meget ofte på grund af ukorrekt overholdelse af malestørrelsen og tidspunktet for brygning af kaffe, viser drikken sig at være smagløs, og vi synder på producenten. Faktisk kan du, hvis du kender nogle tricks, nyde drinkens fantastiske aroma, endda bare brygge den i en kop. Den fineste formaling, som nævnt ovenfor, hældes i tyrkeren. Dette er den eneste måde, grunden forbliver i koppen, og jo mindre der er, jo bedre. Til sådan slibning skal du kun bruge en professionel kaffekværn, den sædvanlige vil ikke klare dette. Hvis du foretrækker at brygge en opkvikkende drink i en fransk presse, så skal du bruge den groveste, groveste formaling. Tidtilberedningstiden vil være 4 minutter. Hvis slibningen er medium, skal den reduceres til tre minutter. Aeropress er bedst egnet til medium slibning, som til kaffemaskiner.
Rengøring og vedligeholdelse af enheden
Aeropress kaffe skal rengøres efter hver brug. Dette vil hjælpe dig med at holde så længe som muligt. Tro ikke, at kaffegrums kan efterlades i kolben til næste gang. Affald efter at have lavet kaffe frigiver bakterier, der sætter sig på karrets vægge og efterfølgende ødelægger smagen af din yndlingsdrik. Rengøringsprocessen er meget enkel, den er ikke sværere end at vaske en kop og tager dig ikke mere end 20 sekunder. Efter at have skruet låget af, klem den komprimerede kaffegrums sammen med papirfilteret direkte ned i affaldsbeholderen med et stempel. Vask derefter Aeropressen under rindende vand og lad den tørre helt. Aeropress kræver ikke nogen særlig yderligere pleje.
Aeropress til kaffe: kundeanmeldelser
Internettet er ikke kun et sted, hvor du kan bestille alt fra hvor som helst i verden, når du er hjemme på sofaen, men også en platform, hvor brugerne deler deres meninger om de nye produkter, de har brugt. Aeropress kaffe vinder mere og mere popularitet. Rigtige anmeldelser hjælper dig med at beslutte, om du virkelig skal købe den. Kendere af den forfriskende drik skriver, at en af fordelene ved Aeropress er dens kombination af to tilberedningsmetoder: Først brygges den i et par sekunder som en almindelig Americano, og derefter føres den gennem et filter. Således opnås dens smag megetafbalanceret - rig og blød, uden bitterheden af espresso. Det er mest efterspurgt blandt unge mennesker, men fans af traditionelle madlavningsmetoder satte også pris på kaffeaeropressen. Deres anmeldelser indikerer, at smagen af drinken tilfredsstillede dem ikke mindre end ægte espresso, tilberedt efter alle reglerne for en erfaren barista. Nogle besluttede endda at opgive deres elskede tyrkere til hans fordel, de var så betaget af Aeropressens evner.
Hvor kan jeg købe?
Aeropress er produceret af det amerikanske firma Aerobie. I Rusland kan det købes i mange onlinebutikker, der sælger kaffetilbehør. Prisen på denne enhed er ret reel - omkring fire tusind rubler. Dette er lidt dyrere end en god fransk presse, men billigere end en kaffemaskine. Glem ikke at lægge papirfiltre i kurven også - 350 stykker koster dig 700-800 rubler. I en butik, der sælger rigtige produkter og ikke analoger, vil du blive solgt en Aeropress til kaffe (billedet som du finder nedenfor) sammen med en praktisk taske, hvori det er praktisk at tage det med dig. Slagfast materiale (polypropylen) giver dit tilbehør mulighed for at holde i lang tid. Pas derfor på med forfalskninger, køb kun i betroede butikker.
Kaffe er en af de flestes yndlingsdrikke. For at gøre det nemt og bekvemt at tilberede det derhjemme uden at miste smagen, vil en aeropress-kaffe hjælpe.
