Bracket bregne er en smuk flerårig plante, der tilhører Bregne-klassen og Dennstedtiev-familien. Denne plante bruges ikke kun til at dekorere en havegrund eller et værelse, men også til kulinariske formål såvel som til behandling af visse sygdomme. I denne artikel vil vi dele med dig opskrifter til fremstilling af brakkebregne og også tale om funktionerne ved at dyrke det derhjemme. At passe ham er ret simpelt, desuden vokser bregnen meget hurtigt.
Foto og beskrivelse
Bregnebregnen er en urteagtig plante, der ligner en forkrøblet busk. Dens højde varierer fra 30 til 100 centimeter. Et kraftfuldt forenet rodsystem vokser i vandrette retninger og fodrer unge skud. Navnet på planten blev givet på grund af de spredte blade, der minder om formen på ørnevinger.
Bracken-bregne (foto i artiklen) er berømt for sin øgede vitalitet. Ikke kun er plantenslår rod selv på de mest alvorlige og ufrugtbare jorder, selv en brand er ikke forfærdelig for ham. Bregnen vil være en af de første til at vokse i det samme område, selvom branden ødelagde alt liv omkring.
Nyttige egenskaber
Bracken bregne indeholder en utrolig mængde nyttige stoffer, og hver del af planten er rig på specielle elementer. For eksempel indeholder bladene phytosteroler, som normaliserer kolesterolniveauet, og flavonoider, som styrker små kapillærer og også regulerer blodkoagulationsprocessen. Derudover er bladene rige på sesquiterpen, som har anthelmintiske egenskaber, og tanniner, som øger immuniteten og bevarer ungdommen.
Når du spiser stilkene og de unge skud, mætter du kroppen med æteriske olier, glykosider, alkaloider, fedtsyrer, tyrosin, phenylalanin og jod. Bregnestilke er også rige på asparaginsyre, nikotinsyre og glutaminsyre. Denne plante stimulerer stofskiftet og øger kroppens modstand mod stress.
Medicinske ansøgninger
Helbregnebregnes helbredende egenskaber har længe været brugt til at bekæmpe adskillige sygdomme. Afkog af tørrede rødder og skud bruges til behandling:
- opkastning og diarré;
- nervelidelser;
- hovedpine;
- hypertension;
- luftvejssygdom;
- svækket immunitet.
Begne er også godt mod gigt, gigt og kramper. Et afkog af denne plante bruges somslimløsende og koleretisk middel. Som i enhver virksomhed, ved at bruge en bregne, er det vigtigt at observere målingen. Selv de yngste skud indeholder en lille mængde giftige stoffer, der kan ophobes i kroppen. Det er uønsket at bruge bregne, selv til medicinske formål, når det kommer til gravide eller ammende kvinder.
Bregnebregnes livscyklus
Denne proces er meget forskellig fra reproduktionen af de fleste andre planter. Cyklussen består af to hovedstadier: aseksuel og seksuel. Livscyklusstadierne for brakkebregnen er i følgende rækkefølge:
- tvistdannelse;
- gametofytudvikling;
- dannelse af æg og sæd;
- befrugtning og processen med zygotedannelse;
- dannelse og udvikling af embryoet;
- udvikling af et selvstændigt anlæg.
Aseksuelle bregnesporer, der har nok søvn under gunstige forhold, spirer og danner en gametofyt. Det er på den, dannelsen af æg og bevægelige spermatozoer finder sted, som smelter sammen og danner en zygote.
Forbereder til landing
Hvis du beslutter dig for at dyrke en bregne i dit område, er det bedst at købe en ung plante i en pålidelig butik eller planteskole. Når du køber, skal du foretage en grundig inspektion af planten - bladene skal være elastiske uden tegn på skade og sygdom. Det samme gælder for rodsystemet.
Når du tager planten med hjem, så lad den stå i et skyggefuldt rum i en dag. Derefter transplanteres i en gryde med forberedtjord. Et drænlag er nødvendigvis lagt ud i bunden, og selve substratet skal bestå af det meste af sandet og den mindre del af jorden. Spred lidt kompost i plantehullet og placer forsigtigt bregnen, og ret rødderne ud. Derefter vandes og gødes planten med en vækststimulator, der letter tilpasningsprocessen.
Vækstbetingelser
For at få en frodig og sund plante, bør du organisere behagelige forhold, der er så tæt på naturlige som muligt. For at gøre dette placeres en bregnegryde på et skyggefuldt sted, væk fra varmekilder. Aktiv udsættelse for sollys er kontraindiceret for denne plante.
Lufttemperaturen til bregnedyrkning kan være ret anderledes - fra +10 °С til +25 °С. Derfor kan du om sommeren tage planten med til den glaserede altan, så den ikke kun er beskyttet mod skarpt sollys, men også mod eventuelt træk.
Fugtighed er også vigtig - både jord og luft. For at opretholde det nødvendige niveau af luftfugtighed er det nok at sprøjte planten med jævne mellemrum fra sprøjten. Om sommeren sprøjtes der dagligt.
Plantepleje
Bracken bregne betragtes som en fugtelskende plante. I den varme årstid udføres vanding to gange om ugen, da planten udvikler sig aktivt og kræver meget vand. Om vinteren reduceres vanding med 4-5 gange, men sprøjtning forbliver.
På grund af plantens høje følsomhed over for kemikalier, gødes jorden hver 7.-10. dag. Begynd at befrugte bregnen i det tidlige forår, når plantenvågner fra dvale og er klar til aktiv vækst.
Brakken transplanteres ekstremt sjældent, kun i tilfælde af udvikling af en meget stor busk, som ikke har nok plads i potten. Nogle gange transplanteres en stærkere plante til åben jord til sommeren, men med fremkomsten af koldt vejr vender den hjem. En bregne transplanteres til en havegrund som følger: et hul graves i en skygge og beskyttet mod vinden, lidt kompost eller humus lægges ud på bunden, hvorefter selve planten flyttes og tilsættes dråbevis med frisk jord. Denne procedure udføres i foråret.
Bokken behøver ikke beskæres. I hjemmedyrkningsforhold falder den ikke blade. Og havebregnen erstatter visne blade med nye, som vil give planten et friskt og sundt udtryk.
Samlingsfunktioner
Bregnen høstes om foråret. Og det er slet ikke svært at finde det. Planten findes i næsten enhver skov, birkeskov og endda i mange havelodder. Nogle uerfarne gartnere forsøger at slippe af med det som et irriterende ukrudt uden at indse, hvor nyttigt det er.
Forårsindsamling skyldes, at de spiselige dele af bregnen er unge skud, der ikke har nået at slippe bladene. Ved slutningen af foråret begynder skuddene at stivne, bladene vokser aktivt og danner en frodig busk, uegnet til at spise. Hertil kommer, at jo ældre planten er, jo mere skadelige og endda giftige stoffer ophobes i den. I processen med at indsamle er det vigtigt ikke at gå glip af det øjeblik, hvor de unge stængler af brakkeømme og skrøbelige, og skuddene bøjes til en krog.
Friskplukkede kyllinger opbevares ikke mere end to dage og kun i køleskabet. Hvis den ikke indtages eller forarbejdes inden for denne periode, vil planten blive fuldstændig giftig. Vær derfor ikke grådig, når du samler bregne, især hvis du ikke planlægger at høste den til langtidsopbevaring.
Førtræning
Frisk bregne indeholder en lille mængde giftige stoffer, så før du begynder at lave mad, skal du forberede planten. Ellers truer brugen af dette produkt i fødevarer med forgiftning. For at rense planten for bitterhed og giftstoffer er det nok at suge den i en s altvandsopløsning i en dag. Derefter gennemblødes skuddene i ferskvand. En sådan forarbejdning vil ikke kun beskytte bragnebregnen, men også bevare al dens smag, næringsstoffer og attraktive udseende.
Hvis du vil fremskynde processen med at rense planten, kan du koge den flere gange i s altet vand, som skal udskiftes mindst tre gange. De første to koger varer i 1-2 minutter, den sidste - mindst 10 minutter. Bregnen fjernes fra bålet i det øjeblik, hvor dens skud krøller sig til smukke ringe.
Indkøb og langtidsopbevaring
Da brakkebregne ikke opbevares frisk i lang tid, og de ønsker at nyde den så længe som muligt, er der hovedmetoden til at høste den på - s altning. For at gøre dette er det bedre at bruge træbaljer, hvor ungeplanter indskudt med s alt. Der indtages mindst 250 gram s alt per kilo bregne. Fra oven presses hele strukturen med en presse og efterlades i et par uger. Derefter fjernes undertrykkelsen, s altlagen drænes, og de øverste lag erstattes med de nederste, derefter hældes de med frisk s altlage. I denne tilstand efterlades bregnen i endnu en uge.
Før brug lægges bregnen i blød i ferskvand i 7-8 timer og koges derefter i 5-7 minutter. Først efter disse procedurer kan du begynde at tilberede bragenbregne.
Lækker og sund salat
En af de bedste opskrifter med brakkebregne er kødsalat. Til dets tilberedning bruges mørt kalvekød, kogte æg, hård ost, agurker, friske løg og tomater. Alle komponenter tages i lige store dele og skæres. Råbregne koges i vand og steges derefter i olie for at slippe af med overskydende fugt og give en pikant smag. Hvis du planlægger at bruge s altet bragnebregne, skal du først suge den i vand og også stege den. Derefter blandes alle ingredienserne grundigt og krydres med mayonnaise.
Fern-diætret
Blandt de mange opskrifter fra denne plante er en særlig plads indtaget af diætretter med lavt kalorieindhold. F.eks. er ristede bregner et godt supplement til ethvert tilbehør.
For at forberede det skal du bruge selve planten, løg, lidt mel og creme fraiche. Løget hakkes fint og stegesolie til gyldenbrun. Derefter tilsættes forberedt bregne, som steges sammen med løg i 10 minutter. I en separat beholder blandes creme fraiche med mel og hældes i en gryde med bregner og løg. Derefter går panden ind i den forvarmede ovn. Ristning udføres, indtil en gylden skorpe vises. Den færdige ret passer godt til kogte ris og kartofler.
