Måske er det værd at præcisere med det samme: Markjordbær har intet med jordbær at gøre. Disse er ikke engang slægtninge, som nogle gartnere tror. Der er slående forskelle i form af blade og bær, og i smag og aroma.
Havejordbærenes forfædre kom til os fra Nordamerika, og markjordbær blev "født" på vores jorder. Plantens blade er sammensatte, trebladede, ovale-rhombiske i form, mørkegrønne foroven og silkeagtig-puberscente forneden. Rødder skråtstillede, sjældent vandrette. Undslipper over jorden, to typer (vegetativ, generativ). Sidstnævnte kan blive op til 25 cm og ende i en lille corymbose-blomsterstand med en hvirvel af dækblade.
Markjordbær formerer sig hovedsageligt vegetativt. Hovedparten af bærrene modnes i begyndelsen af juli. Forresten er frugterne ikke bær, men små "nødder" nedsænket i frugtkødet med deres base. Jordbæret er faktisk en forvokset beholder. Når den er moden, er den lys rød, meget duftende og sød.
Vokser på enge, lyse lysninger, kanter af overvejende løvskove. Du kan møde hende på skovbrande, lysninger, ved siden af motorvejenveje og på skråningerne af jernbaner.
Du kan være interesseret i, at jordbær er opdelt i flere typer: hver vokser på sit eget territorium (Fjernøsten, Vestsibirien, Kina, det europæiske Rusland, Mongoliet), men de er alle så ens, at en person for dem, der ikke har en særlig botanisk uddannelse, er det svært at skelne et bær fra regionerne i Transbaikalia fra et bær fra Moskva-regionen.
Markjordbær indeholder meget sukker, calcium, jerns alte, syrer, sporstoffer, makronæringsstoffer, olier. Som fødevareprodukt har bæret været brugt siden antikken. Det er meget velsmagende og velduftende i syltetøj, syltetøj, kompotter. Du kan lave buddinger og tærter med det.
Jordbærblade, høstet i foråret eller det sene efterår, tørret og ordentligt gæret, det er meget muligt at erstatte te, som vil være meget mere behagelig end den, vi plejede at købe i butikkerne. Forresten er det ikke kun velsmagende, men også nyttigt for dem, der ofte bliver forkølet. Hvis du ikke er særlig fortrolig med teknologien til fremstilling af fermenteret te, kan du klare dig med jordbærblade skåret i blomstringssæsonen (de tørres kun i skyggen, bindes i små bundter, i suspenderet tilstand). Bær skal høstes om morgenen, så snart duggen falder, eller allerede når varmen aftager. De tørres, ligesom blade, også i skyggen eller i en ovn opvarmet til 40 ° C. Det tørrede bær bliver mørkere og bliver lyserødt.
De medicinske egenskaber ved jordbær blev nævnt i oldtidens litteratur (Virgil, Ovid) og Mattsoli (botanikerog en læge, 1500-tallet) skrev, at dens bær ikke kun bruges som en delikatesse og mad, men også har en koleretisk virkning, lindrer tørst og feber og hjælper mod mavesmerter.
Alkoholtinktur er et fantastisk middel mod uønsket garvning, mod uklarheder på hornhinden. Jordbærrødder og -blade heler sår og sår, krymper milten, styrker tandkødet, løser tænder.
Markjordbær klarer perfekt forkølelse og forhindrer dem endda, fjerner sten fra leveren og nyrerne og bruges som vanddrivende og anti-avitaminosemiddel. En infusion af bladene er i stand til at udvide blodkarrene og er derfor effektiv til hypertension i den indledende fase. Friske bær (eller tørrede og gennemblødte) er indiceret for gigt, forstoppelse, sår, åreforkalkning, hypertension. De forbedrer ikke kun fordøjelsen og stimulerer appetitten, men øger også hæmoglobin. Men ikke alle jordbær er nyttige. Nogle gange er uønskede reaktioner mulige - Quinckes ødem, nældefeber, kløe.
