Shalotteløg kaldes også Ascalonian. Det er en af de dyrkede sorter af løgsorter og findes ikke i naturen uden foreløbig plantning. Det har dukket op siden oldtiden i Mellemøsten. Denne plante har ikke kun en række nyttige kvaliteter, men også en meget behagelig smag, så den er i dag udbredt over hele verden.
Navnehistorik
Shallot - hvad er det, og hvordan spises det? Det er spørgsmål, som mange mennesker stiller. Den kom til europæiske lande i det trettende århundrede, men dengang blev den kaldt eshkalot (fra navnet på den bibelske by Ashkalon), da den dengang blev dyrket her. Med tiden blev dette navn på mange europæiske sprog til skalotteløg. Derudover kaldes denne type løg også populært "kushchevka" eller "kvochka". Han har disse lyse kaldenavne på grund af evnen til at lave en stor rede i en busk på samme tid, bestående af flere løg. Deres antal er forskelligt (fra fem til tredive stykker). Det afhænger af pleje og plantetype. Men den største forskel, der adskiller skalotteløg fra andre lignende afgrøder, er den vegetative måde at reproduktion på. Det er for hans evnerret hurtigt og nemt reproducere denne kultur har nu vundet stor popularitet. I dag kan man meget ofte se forskellige sorter af en plante som fx skalotteløg. Hvad det er, er beskrevet detaljeret i denne artikel. Varianter har tendens til at variere i pærestørrelse, form, farve og smag.
Hvad er forskellen mellem skalotteløg og løg?
Hvis du ikke tager højde for den lille vægt af skalotteløg, så tiltrækker den sig først og fremmest opmærksomhed med dens lette dyrkning, betydelige tidlige modenhed og øgede produktivitet. Høj frostbestandighed gør det muligt at plante denne afgrøde før vinteren. Vinterskalotteløgs fjer vokser ret tidligt, og høsten kan høstes et par uger før en tidlig moden løgsort dukker op.
I de fleste tilfælde sker dyrkningen af en afgrøde såsom skalotteløg (der vokser fra frø) på grund af de tidlige grøntsager. En sådan plante har en ret lang hvileperiode, men allerede i februar kan du få en fremragende høst fra drivhuse. Efter at skalotteløgene er fjernet, plantes der som regel frøplanter af agurker eller tomater i drivhuset.
Når denne afgrøde dyrkes i vindueskarmen, kan de anvendte frø bruges en anden gang. I dette tilfælde fjernes greens med dele af løgene, som skæres under midten. Og dem, der forbliver i potten, giver til gengæld en anden afgrøde. Med løgarter virker dette ikke.
Shalotteløg gourmetmad
Siden oldtidensådan en plante betragtes som meget velsmagende og har meget frugtbare frø. Skalotteløg er med rette et gourmetprodukt. Den har et miniatureudseende af et almindeligt løg, men her er der smallere, langtidsholdbare og møre fjer. Dens løg har en behagelig aroma, silkeagtig tekstur af kødet og mild semi-sød smag. Denne kultur får dig ikke til at græde, når den skæres (i modsætning til løg), og forårsager heller ikke dårlig ånde, så mange mennesker foretrækker at tilføje den til forskellige salater bestående af friske grøntsager.
Mange opskrifter i madlavningens verden indeholder en lignende ingrediens. Efter tilberedning får den som regel en speciel aroma og unik smag, der ikke overdøver andre produkter. Derudover tilbereder franske kokke den berømte løgsuppe udelukkende af skalotteløg, og små løg er perfekte til at tilberede storslåede syltede pickles, serveret som krydderi til kød.
At dyrke skalotteløg udendørs
At dyrke en afgrøde som skalotteløg: hvad er det, og hvad består en sådan proces af, er ret almindelige spørgsmål. På mange måder ligner dens dyrkning dyrkning af løg, men samtidig er den kendetegnet ved tilstedeværelsen af visse nuancer. For eksempel plantes løg i varm jord for at undgå fremkomsten af uønskede pile, og skalotteløg plantes ret tidligt, i nogle tilfælde endda efter at sneen er smeltet og adgangen til haven er dukket op.
Når det er vådt og koldtjord, rødder vokser hurtigt, og så kommer der blade. Derfor plantes skalotteløg ofte før vinteren. I dette tilfælde er det en kraftig plante med udviklede fuldvægtsløg. Hvis plantningen var senere, ender de i tør, varm jord, og bladene vokser hurtigere end rødderne. Denne situation forværres yderligere af varme og mangel på fugt, hvilket kan føre til et stop i kulturens udvikling. Derefter kan ingen vanding redde planten. Løgene afslutter deres udvikling og holder op med at vokse, mens bladene bliver gule, og rødderne forbliver små.
Planteprocessen og efterbehandling
Sjalotteløg, der vokser fra frø, som er ret effektive, foretrækker frugtbare og løse områder. Den er ret fotofil, og på gødet jord danner den en betydelig roset af grønne blade. Derfor kræver den en åben og solrig placering, da den har et næringsareal, der er meget større end en løgplantes. Den dyrkes norm alt med en afstand mellem bedene på tredive centimeter og mellem frøplanter i træk - femten.
Forårsplantedybden for skalotteløg er omkring seks centimeter, og når der bruges vinterdyrkning, ti. Derudover skal løgets hals dækkes med to eller tre centimeter jord efter plantning.
Frøstørrelse har generelt en direkte indflydelse på udbyttet af en afgrøde som skalotteløg. Hvad det er, er beskrevet i detaljer ovenfor. Så jo større løget er ved plantning, jo flere blade vil det vokse ogvil give mere udbytte senere. Men når man tvinger greens tidligt, er det meget mere rentabelt at bruge mindre eller mellemstore frøplanter. For at få en kvalitet og større majroer som resultat, er det bedre at plante mellemstore løg i jorden, og bruge store løg til mad.
Shallot Features
Sjalotteløg, fra frøene, hvoraf modne og velsmagende løg fås, har deres eget specifikke mønster. Den består i, at når der dannes et stort antal frugter i rederne, er deres størrelse ret lille. Derfor er det ganske muligt at udføre rationering af frøplanter i rederne. For at gøre dette skal du forsigtigt rive jorden og fjerne en vis del af frugten fra den nye plante. De løg, der forbliver i reden, bliver som regel større.
Den endelige høst udføres umiddelbart efter, at bladene har lagt sig. Skalotteløg tilhører i sin natur tøsede planter, så det er ikke nødvendigt at efterlade allerede gravede skud i åbent sollys (i modsætning til løg). For at udelukke en forbrænding bør tørring udføres under en form for baldakin. Skalotteløg kan opbevares ved stuetemperatur, på trods af at de har to lag skaller, og hvis rummet er køligt, så kan de opbevares i mere end et år.
Skalotteløg, hvis foto kan findes i denne artikel, er generelt værdsat over hele verden. Dette skyldes dets tidlige delikate duftende grøntsager og små velsmagende løg, hvorfra du kan tilberede fremragende retter. Den indeholder mere sukker, diversemineraler og ascorbinsyre (sammenlignet med løg). Derudover har skalotteløg høje diætegenskaber, og deres medicinske egenskaber er meget højere end løgplantens.
Plantens karakteristiske egenskaber
Tidlig modenhed er et af de vigtigste kendetegn ved en sådan plante som skalotteløg. Umiddelbart efter plantning vokser denne kultur meget hurtigt, og efter cirka en måned er den allerede klar til at skære grønt fra den. Efter halvfjerds dage er der modne løg, der er foran løg. Derudover er skalotteløg ret kuldebestandige, da de har evnen til at fryse, og efter optøning kan de spire uden skader.
En vigtig egenskab ved en sådan kultur ligger også i, at den har en karakteristisk evne til at blive opbevaret bekvemt. Skalotteløg tørrer ikke ud, spirer ikke selv ved stuetemperatur og holder indtil næste høst.
Reproduktion med frø og løg
Til madlavning bruges både løg og blade norm alt i forskellige former (rå, stegt, sauteret, kogt, syltet). Planten af krydrede sorter bruges norm alt til afkog, gryderetter, supper til at tilberede hakket kød, og den tilsættes også til adskillige kød-, grøntsags- og fiskeretter. Skalotteløg, som er meget fotograferet, har en sød smag og spises friske eller syltede som forret eller tilbehør (norm alt i salater).
Læs mere påSadovnikam.ru.
