Kvalitetsrygning er umulig uden brug af specialudstyr. I dag er der på markedet hele linjer med røgerier, der arbejder efter forskellige principper. Det er især modeller med røgpåvirkning, enheder med varmebehandling osv. Familien til hver producent indeholder også et elektrisk røgeri, som er nemt at bruge og kan bruges i hjemmet. Der findes dog også universelle enheder, hvis mobilitet giver dig mulighed for at behandle produkter både udendørs og indendørs.
Hovedudvalgskriterier
Til at begynde med bestemmes retningen af enheden og de produkter, der er planlagt til at blive røget. De fleste moderne modeller serverer effektivt fisk, kødprodukter, svinefedt, pølse osv. Dernæst bestemmes produkternes kapacitet. Et elektrisk røgeri på indgangsniveau kan for eksempel give en engangsmadlavning på 2-3 kg. I mere avancerede udgaver forventes belastning op til 10-15 kg. Men det er vigtigt at overveje, at volumen er direkte relateret til kompakthed og mobilitet. Det vil sige, at en massiv struktur vil være svær at tage på en picnic.
NæsteEn vigtig egenskab er rygetiden, som bestemmes af strømmen. De mest produktive modeller fra det hjemmeorienterede segment har et effektpotentiale på 500-600 watt. Igen, afhængigt af belastningen, kan en sådan elektrisk ryger udføre sin funktion på 2 minutter og på 30 minutter - med forbehold for maksimal påfyldning.
Varmt eller koldrøget?
Designparametre er norm alt orienteret enten til en af typerne af rygning eller til deres kombination. Varm behandling involverer termisk eksponering for produktet ved en temperatur på omkring 90 ° C, og kold rygning udføres ved 20-25 ° C. I begge tilfælde kan tilberedningstiden variere fra et par timer til en uge eller mere. Et elektrisk koldrøget røgeri giver dig dog mulighed for at fremskynde denne proces. Denne madlavningsteknik er vanskeligere i teknisk udførelse, men resultatet retfærdiggør sig selv. Dette design forudsætter muligheden for at tilslutte skorstenen til udsugningssystemet i køkkenet, hvilket gør det muligt at bruge enheden direkte i lejligheden.
Alligevel giver de fleste modeller kun varmrygning. Det gælder mobile enheder med et klassisk design. Fordelene, som et varmrøget elektrisk røgeri har, inkluderer høj tilberedningshastighed og brugervenlighed. Sådanne installationer kræver ikke installation af specielle røggeneratorer og giver det færdige produkt ud på få minutter.
Funktionelle krav
De nyeste modeller af sådant udstyr er udstyret med elektronisk kontrol med temperaturkontrolsensorer. I nogle henseender ligner sådanne enheder driften af konventionelle komfurer - designet sørger også for et panel med knapper og kontroller, som brugeren konfigurerer udstyret med. Den mest komplekse enhed er besat af enheder til behandling af kold røg. I dette tilfælde kan et elektrisk røghus sørge for en separat drift af kammeret eller røggeneratoren. Denne kombination giver dig for eksempel mulighed for at bruge hovedkammeret som en konventionel ovn og generatoren til direkte rygning. Der er andre konfigurationer, der gør det muligt for udstyret at fungere i forskellige tilstande.
Yderligere udstyr
Da organiseringen af rygeprocessen er en masse besvær, kompletterer producenter udstyr med tilbehør. For eksempel inkluderer basissæt bakker, skåle og røgbriketter. Separate tilbehørssæt leveres til modeller med røggeneratorer. For eksempel kræver et røghus til en lejlighed nødvendigvis tilslutning af specialudstyr til fjernelse af røg. Hertil bruges slanger, rør og tilslutningsfittings.
Producenter og priser
Startniveauet for elektriske husholdningsrygere er godt repræsenteret i Greentechs- og Muurikka-linjerne. Disse modeller er småstørrelse, anstændig funktionalitet og optimal ydeevne. Disse er pæne enheder, der koster omkring 4-5 tusind rubler, som er velegnede til indendørs brug. Hvis du har brug for et multifunktionelt og produktivt elektrisk røgeri til dit hjem, så skal du kontakte Anuka produkter. I dette tilfælde taler vi om modeller med røggeneratorer, som koster inden for 10 tusind rubler. Hvis du planlægger regelmæssigt at tilberede produkter ved at ryge i store mængder, så kommer enheder fra Kocateq og Landmann til undsætning. Et træk ved sådanne produkter er muligheden for in-line arbejde med store partier af kød, fisk, pølser og pølser. Vi kan sige, at disse er kommercielle modeller, men der er ingen særlige begrænsninger for hjemmebrug. Selvfølgelig, hvis brugerens hjem har plads til en massiv struktur, og han er villig til at stille op med yderligere energiomkostninger.
Konklusion
Rygeprocessen kan udføres på mange måder. De enkleste omfatter brugen af konventionelle metalgrill og grill, som du ikke kan undvære uden at lave ild. Omtrent efter samme principper fungerer et røgeri til en elektrisk drevet lejlighed, men det har også betydelige forskelle. For det første gør fraværet af behovet for at udføre komplekse manipulationer med brænde og tænding det muligt at udstyre sådanne enheder med beskedne dimensioner. For det andet bemærker næsten alle ejere af sådant udstyr den høje rygehastighed, somuden at forringe produktets gastronomiske egenskaber. Og den største fordel ved elektriske røgerier er evnen til at fungere derhjemme - ikke engang på balkonen, men lige i køkkenet.
