Frisk grønt indeholder mange vitaminer og mikroelementer. Nogle spiselige urter kan øge immuniteten og rense kroppen. For at gøre dette dyrker mange gartnere dild, sorrel, persille i deres baghaver. Fiberrige grønne løg og salater. Måske er dette hele listen over grøntsager, der er plantet i haven til mad. Spiselige vilde urter kan hjælpe med at diversificere din kost. Mange af dem er lægeplanter. I folket kaldes nyttige vilde spiselige urter spiseligt ukrudt.
Hvor spiselige planter og urter vokser
Spiselige vilde urter kan let forveksles med almindeligt ukrudt. Nogle arter vokser lige i haven. Eksperter anbefaler ikke at slippe af med dem. Mange ukrudt har gavnlige egenskaber og god smag.
Spiselige vilde urter er udbredt i den midterste bane. Spiselige planter kan findes i en eng eller skovlysning. Det er bedre at samle spiselige urter væk fra vejene. Bymiljøet påvirker også planternes egenskaber negativt. Mestplantens nyttige egenskaber vinder frem, vokser i enge og skove med gode økologiske forhold.
Spiselige urter kommer til live (billede vedhæftet nedenfor) med begyndelsen af foråret, ret ud, få styrke. De når deres største udvikling i højden af sommeren - de blomstrer storslået og sætter frø. Om efteråret opstår frugtdannelse, de gror og dør gradvist af. Lad os se nærmere på, hvilke urter der er spiselige.
Woodlice
Ellers kaldes skovlus søstjerner. Planten formerer sig hurtigt, og i våd sommer kan den brede sig til de fleste bede. Vegetationen fortsætter i lang tid: fra maj til oktober. Bladene indeholder flere vitaminer fra gruppe A, C og E. Trælus har en høj koncentration af sporstoffer, jod og kalium.
Trælus henviser til lægeplanter. Læger anbefaler at bruge det råt til skjoldbruskkirtelsygdomme, blærebetændelse, hypertension, bronkitis og gigt. Ved at tilføje nogle få blade af planten til en salat kan udviklingen af galdesten og urolithiasis forhindres.
Husmødre drysser salat, suppe eller andet med finthakket grønt. På grund af sin neutrale smag er trælus velegnet til de fleste færdigretter.
Svane
Quinoa er ligesom skovlus norm alt klassificeret som ukrudt og bekæmper aktivt dets spredning. Hovedegenskaben ved denne plante er vitalitet. Derudover indeholder grønne skud mange nyttige stoffer.
Urtelæger bruger quinoa mod gigt, gigt, forstoppelse og menstruationsuregelmæssigheder. Bladene indeholderappetitdæmpende midler. Der er en række kontraindikationer: det anbefales ikke til gastritis, colitis og andre sygdomme i mave-tarmkanalen.
Tidligere reddede quinoa folk fra sult og beriberi, så det blev dyrket. Men med tiden holdt planterne op med at så markerne med frø. Nu er denne såkultur ufortjent glemt. Bladene har en mild smag og kan tilføjes til salater, okroshka og berigede smoothies.
Mælkebøtte
Næsten ved hvert trin møder vi vilde, men lækre medicinske spiselige urter. En sådan plante er mælkebøtten. Det er en lille plante med klare gule blomster. Frøene spredes med vinden over lange afstande, så de kan dukke uventet op i haven. Henviser til medicinske urter med koleretisk og vanddrivende virkning. Dens blade hjælper med at normalisere stofskiftet, lindre symptomer på forstoppelse og hæmorider.
Toppen af planten tilsættes salater og supper. Nogle gange stuves unge blade med løg og krydderier og bruges derefter som krydderier til fiske- og kødretter. Før madlavning dyppes mælkebøtteskud i s altvand i 30 minutter. Dette lille trick hjælper med at slippe af med den bitre smag.
Nælde
Nælde er en finurlig spiselig urt i haven. Hun foretrækker at bosætte sig på steder med en god økologisk situation. Vitaminerne A, B, C og caroten findes i store mængder i bladene. Nælde er rig på phytoncider og tanniner, der er en lille mængdemineraler samt s alte af jern, magnesium og kalium.
Nogle gartnere betragter brændenælde som en værdifuld plante, fordi dens afkog kan sænke blodsukkerniveauet og lindre betændelse. Frisk anbefales at spise mod leversygdomme, gigt, anæmi og anæmi. Før tilberedning hældes nældeblade med kogende vand i et par minutter. Finhakket grønt tilsættes salater, tilbehør og omeletter. Nældesuppe vil være tyk og mættende på grund af dets høje proteinindhold.
Burdock
Burdock er en plante med store, kødfulde blade og blomsterstande, der er strøet med kroge på ydersiden. Takket være disse kroge klæber hovederne med frø nemt til tøj og uld. Distribueret næsten over alt.
I asiatiske lande betragtes burre som en haveafgrøde og bruges i madlavning. Meget brugt som dressing til salater og supper. Unge skud og rødder af planten er populære. Store blade kan også spises, men de er ikke så velsmagende.
Plantens skud har et højt indhold af æteriske olier, tanniner og vitamin A og C. Takket være dette har burre fundet anvendelse i medicin. Dens afkog stimulerer vævsregenerering, forbedrer fordøjelsen og reducerer træthed. Læger bruger plantens blade som medicin mod diabetes og urolithiasis.
Hestesyre (vild syre)
Sorrel er en plante med lyse grønne blade, der har en behagelig syrlig smag. Anbefaler at beholde denkun på bordet, men også i medicinskabet. Sorrel er i stand til at stoppe blod, lindre betændelse og forbedre appetitten. Planten lindrer smerter og fjerner giftstoffer fra kroppen. Medicinsk bruges det også til at behandle beriberi, skørbug og anæmi.
Plantens blade er rige på organiske syrer og sporstoffer, de indeholder en høj koncentration af vitamin A, B, C og K. Den kemiske sammensætning af vildsyre ligner rabarber. Tanniner giver syre antibakterielle egenskaber.
Husmødre kan lide at lave suppe, salater af syre, de bruger det også som fyld til tærter. I Kaukasus og Centralasien er planten meget brugt til tilberedning af dej, supper og varme retter.
Døsig
Snowweed er et kort græs med sarte grønne stængler og frodige blade. En af slægtninge til denne art er selleri. Den vokser hovedsageligt i skoven i solrige lysninger og langs stiernes kanter. De første skud kommer umiddelbart efter sneen smelter. Kun unge blade er egnede til indsamling, så det er bedre at gå på jagt efter podagra i det tidlige forår.
Snot indeholder flere grupper af vitaminer, rig på mangan, bor og jern. Infusioner fra den øverste del af planten bruges til behandling af nyre- og leversygdomme, anæmi og beriberi.
Ved madlavning bruges den rå eller kogt. Det anbefales ikke at koge gigten i lang tid, da den hurtigt mister sine gavnlige egenskaber. Planten er en god erstatning for kål, så den gæres med gulerødder. Husmødre tilføjer blade tilokroshka og salater, kog kålsuppe og kolde drikke. Og bladstilke er norm alt s altede og marinerede.
Yarrow
Ryllike er en flerårig duftende urt med takkede blade og corymbose-blomsterstande. Lægeplanten høstes på tidspunktet for blomstringen. Friske hoveder er af stor værdi. Høstet til vinteren, tørring i et godt ventileret tørt rum.
Koncentrationen af æteriske olier, tanniner og organiske syrer kan nå op på 80 % i røllike. Forskere bemærker også et højt indhold af C-vitamin og caroten.
I røllike betragtes unge skud, blade og blomster som spiselige. Det skal dog bruges med ekstrem forsigtighed. I store mængder er det skadeligt for kroppen og kan give hududslæt og svimmelhed. Denne urt er ikke egnet til personer med øget blodpropper og tendens til at danne blodpropper. Graviditet vil også være en kontraindikation for brugen af røllike.
Plantain
Plantain er en lille plante, der kan findes i vejkanter. De vokser over alt på stepperne og engene, kan findes i ødemarker og på sandjord. Det er meget let at genkende plantainen: Bladene er samlet i en roset nær jorden, og flere blomsterstængler på toppen har en tæt spids.
Alle ved, at plantain stopper blod godt og heler sår. Saften fra planten har desinficerende og anti-inflammatoriske egenskaber. Plantain blade er blevet brugt i madlavning. De kan tilsættes salat eller suppe. Traditionelt er det i den midterste bane sædvanligt at lave madte og infusioner fra plantain. I Sibirien opbevares plantefrø og fermenteres derefter med mælk. Det viser sig en meget nyttig krydderi. I Europa er plantain kendt som en grøntsagsplante, den kan findes i havens bede.
Lungeurt (Pulmonaria)
Lungeurt er en lav flerårig urt med lyserøde eller blå kronblade. Blomstringen begynder meget tidligt, og blomsterstandene indeholder meget nektar, så planten betragtes som en god honningplante. Den vokser hovedsageligt i skove og kløfter og kan også findes i buske. Til udvikling har unge skud brug for skyggefulde hjørner, med en overflod af sollys dør de hurtigt.
Lungeurt har meget mangan, kobber og jern, så det er med til at rense blodet. Bladene indeholder rutin, caroten, ascorbinsyre og salicylsyre. Planten bevarer sine gavnlige egenskaber selv efter tørring. Lungeurt har i lang tid været brugt til at behandle lungesygdomme.
De bruger unge skud og blade til at lave afkog, bruger det til at s alte og sylte grøntsager til vinteren. I europæiske lande tilsættes lungeurt til kartoffelmos og dej.
For at berige din menu med vitaminer og mikroelementer, er det ikke nødvendigt at plante alle havens bede med havegrønt. Nyttige spiselige urter og planter kan findes blandt ukrudt og vilde planter. De kan og bør bruges til at fylde op med næringsstoffer i den varme periode. Spiselige urter og planter kan understøtte sundhed og energi i lang tid. I naturen er der så mange nyttige krydderurter, der kan spises, at de kan listes.umulig. Vi undersøgte de mest almindelige spiselige urter (navne og beskrivelser af planter).
