For folk fra oldtiden var havrerod eller, som det også kaldes, gedeskæg, bedre kendt end moderne. De vidste meget om ikke kun dens smag, men også de medicinske egenskaber, den besidder.
I dag dyrkes det i Middelhavslandene, USA, Rusland og Europa. Den serveres på restauranter som en delikatesse, og homøopater og ernæringseksperter anbefaler den til behandling og forebyggelse af mange sygdomme.
Beskrivelse af planten
Denne toårige plante producerer en spiselig og nyttig rod i det første år, og blomstrer og sår frø i det andet år. Havrerod tolererer perfekt frost og spirer allerede ved en temperatur på +3 grader. Plantens stilk er glat eller let pubescent, vokser op til 60 cm i højden. Bladene er bølgede, lineære, en smuk blålig-grøn nuance.
Havrerod (billedet viser dette) blomstrer i enkelte kurve med store kronblade af lilla, nogle gange blå. For at se denne smukke prydplante i al sin pragt, bør du se den om morgenen, da dens blomster kun åbner sig på dette tidspunkt af dagen.
Rodafgrøden bliver op til 40 cm, harlys skygge, og i dens nederste del dannes små tynde rødder, takket være hvilke den har fået sit navn gedeskæg.
Havregrødsrod er velkendt af gartnere, der tager sig af deres helbred, men kun dens udenlandske hybridsorter. Ved hjemlig udvælgelse får han ikke den nødvendige opmærksomhed. I naturen vokser den i Sibirien, i det sydlige Ukraine og på Krim. Hybride sorter er selvbestøvende og fremragende honningplanter.
Kemisk sammensætning
Salsify tilhører slægten Gedeskæg af Astrov-familien. Omkring 150 arter af havrerod er kendt i verden, men kun 40 sorter bruges til fødevarer og medicinske formål. Bladene og rødderne af denne plante indeholder:
- nitrøse stoffer;
- vitaminer PP, B2, B3, B1, B6, B9, E;
- mineraler: fosfor, kalium, selen, mangan, zink, calcium, natrium, jern;
- fiber - op til 3,3 g;
- proteiner - op til 3,4 g;
- kulhydrater - op til 15,4 g;
- inulin - 8 g;
- vand - 77 %;
- sukker - op til 15%.
Dette produkt anbefales til personer med fedmeproblemer, da det har 82 kalorier og til diabetikere, da det har et lavt glykæmisk indeks på 30 og indeholder inulin.
Effekt på kroppen
Desværre er hushavere dårligt klar over, hvad en havrerod er.
De medicinske egenskaber ved denne plante og dens smag kan ikke overvurderes. Gedeskæg bruges som:
- anti-inflammatorisk;
- antiseptisk;
- immunomodulerende;
- sårhelende middel;
- tonic;
- diuretikum;
- cholagogue.
Udover disse egenskaber har den evnen til at regulere hjertefrekvensen, stabilisere blodtrykket, normalisere stofskiftet og aktivere fordøjelsessystemet. Hans fordel ved langvarig brug er også at forbedre blodets sammensætning, leverens, nyrernes, bugspytkirtlens og genitourinære system.
Havrerod anbefales til diabetikere for at lindre symptomerne på diabetes og personer med problemer i mave-tarmkanalen. Det fjerner hævelser, lindrer betændelse og infektionsproblemer i leveren og lungerne, blokerer udviklingen og spredningen af kræftsvulster og er effektiv mod sår og hudsygdomme.
Haverod smager godt
Ud over et sæt nyttige stoffer har denne plante fremragende smagsegenskaber. Den kan spises rå, gnides ind i en salat. Den har en delikat let sød smag og passer godt til bælgfrugter, mælk, ost, creme fraiche, linser og radiser, peberfrugt, ris og spinat.
Den kan bages, bruges som fyld til tærter, spises rå som gulerødder, tilsættes saucer, grøntsagsmos og supper. Kogt og bagt får roden en østerssmag, som den ofte kaldes "vegetabilsk østers."
I mange lande bruges tørret og malet havrerod som kaffeerstatning eller krydderi. Bladene af denne plante er også spiselige, men førnår de er indtaget, skal de vrides ud af mælkesaften. Nogle varianter af gedeskæg har bitterhed, men hvis du koger det i s altvand, så går det væk.
Voksende
For at plante og dyrke denne nyttige rodafgrøde i haven kræves ingen særlig indsats. Det er ret uhøjtideligt, men hvis jorden på stedet er dårlig, er det bedre at gøde den med ammoniumnitrat og kaliums alt på forhånd.
For at få en stærk havrerod skal dyrkning fra frø ske tidligt, når jorden ikke engang er blevet varmet op endnu. Til dette er frø for et år siden egnet. Hvis frøene har ligget længere, så spirer de måske ikke, da de har en kort holdbarhed.
For at gøre såningen jævn, anbefales det at blande frøene med tørv og ofte smide dem i en dybde på 2 cm, mens rækkeafstanden skal være mindst 20 cm. Når der kommer 2-3 blade på stænglen, skal planterne tyndes ud, så der er en afstand på 10-12 cm mellem dem.
Såning kan også ske midt om sommeren, så til vinteren bliver gedeskægget stærkere, overvintrer godt og giver en stærk og velsmagende rod om foråret.
Haverodspleje
Hvor nyttig, lige så uhøjtidelig havrerod. Dyrkning og pleje af det i haven består af 2-3 gødning pr. sæson med mineralgødning i en hastighed på 30 g pr. 1 m2. Det skal sikres, at de har mindre nitrogen, og mere fosfor og kalium, så bliver høsten stor.
Denne plante elskervand, så vanding skal udføres to gange om ugen med en hastighed på 5-7 liter pr. 1 m2. Hvis sommeren er tør, er det i perioden med dannelse og vækst af roden nødvendigt at vande den rigeligt, ellers bliver den hård og uspiselig. Mulching af jorden hjælper godt i tørt vejr.
Husk også at luge, når de dukker op.
