Kartoffel er en ret finurlig grøntsag, der reagerer følsomt på ukorrekte opbevaringsforhold om vinteren. Rodafgrøden kan ikke lide kulde, varme, den er udsat for rådnende under påvirkning af høj luftfugtighed. Du kan finde ud af, hvordan du opbevarer kartofler i kælderen, og hvordan du udstyrer det nødvendige sted til høst i artiklen nedenfor.
Klargøring af lokalerne
Efter at have indsamlet eller købt en rodafgrøde, skal du passe på dens opbevaringssted. Det skal være et tørt, mørkt og køligt rum, der ikke egner sig til at fryse. Den bedste mulighed for at opbevare kartofler er i en kælder eller kælder, hvor temperaturen praktisk t alt ikke ændrer sig. Den gennemsnitlige opbevaringstemperatur om vinteren bør ligge mellem 2 og 4 grader, mens luftfugtigheden ikke bør overstige 70%. For at reducere fugt strøs knust sten eller småsten i bunden af kælderen. Hvis stuetemperaturen er lavere, begynder kartoflerne at blive mugne og svampe, for derefter at få en sød smag. Hvis der er vindue i kælderen, skal man sørge for, at der ikke falder direkte sollys på afgrøden. Hvis det er muligt, lokalerne med jævne mellemrumbør ventileres, så stillestående luft og manglende ventilation heller ikke skader kartoflerne. Vellykket opbevaring af kartofler afhænger i høj grad af omhyggelig forberedelse af afgrøden. Før kartoflerne lægges, skal de stilles i frisk luft og tørres godt i flere timer for at forhindre råd og mug. Det er værd at nævne, at ikke enhver sort af rodafgrøder opbevares godt og længe. De mest velbevarede er midtmodne (på ingen måde overmodne) og gule sorter. Kartofler høstet helt i slutningen af efteråret er fyldt med fugt, hvilket hurtigt vil føre til nedbrydning og forrådnelse. Før lægning foretages et omhyggeligt udvalg af kartofler: de skal være fri for fejl og mangler, omtrent samme gennemsnitlige størrelse. Det anbefales ikke at lade frugter opbevares på et bart gulv. Der er flere måder at opbevare kartofler på: i net, i poser og kasser.
Opbevaring af kartofler i net
Når pladsen til høsten er klar, er spørgsmålet tilbage: hvordan opbevarer man kartofler i kælderen i net? Denne metode er ret enkel og effektiv. Inden afgrøden forlades til opbevaring, opbevares den på færdigbyggede kasser eller paller uden at fjerne den fra netposen.
Nettet fremmer fri adgang og luftcirkulation mellem knoldene, hvilket har en gavnlig effekt på kartofler og forhindrer forskellige sygdomme i at opstå. Der lægges halm oven på den udlagte rodafgrøde, som holder på varmen og beskytter knoldene mod frost. Du kan også lægge oven på afgrødenrødbeder i flere lag. Denne opbevaringsmetode anses for kortvarig og er velegnet til kartofler beregnet til dagligt forbrug.
Kartofler i poser
Når vi taler om, hvordan man opbevarer kartofler i poser i kælderen, skal det siges, at dette er en ret praktisk og mest almindelig måde. Jute varmer godt og beskytter grøntsager mod kulden. Det er også et naturmateriale, der er godt åndbart. I dag findes der forseglede papirsposer, men de er mindre åndbare. For at undgå skader på de nederste lag af kartofler er det også nødvendigt at installere en palle eller anden gulvbelægning under poserne, der beskytter frugterne mod frost og forrådnelse. Fyldte poser stables på paller i en cirkel eller 5 stykker i liggende stilling i op til 3 meters højde. Derefter kan grøntsager dækkes med gamle tæpper, savsmuld eller hø. Hvis holdbarheden er lang nok, er det nødvendigt at holde et lille mellemrum mellem poserne, så der er plads til, at der kan komme luft ind. Det er meget praktisk at opbevare afgrøden i poser, hvis der er behov for hyppig af- eller pålæsning. Det er forbudt at opbevare kartofler i plastikposer og poser, hvori der er lidt luft. Frugterne i sådan en beholder bliver våde og begynder at rådne.
Opbevaring af kartofler i løs vægt
Opbevaring af kartofler i løs vægt omfatter flere muligheder: bulk- og bin-metoden. Bulk måde når det kommer tilhvordan man opbevarer kartofler i kælderen - i poser eller i løs vægt - har været brugt siden den første levering af kartofler til Europa. Det betragtes som den enkleste, nemmeste og billigste mulighed, der ikke kræver særlige færdigheder og indsats. Det er kun nødvendigt at hælde kartofler 1-1,5 m i højden og efter at have dækket, forlade indtil tidspunktet for forbrug eller plantning. Ulemperne ved denne metode omfatter vanskeligheden ved at justere temperaturen inde i kartoffelbunken, når en højde på 1,5 m, og det store besatte område, hvor kartoflerne er placeret. Alle de ovennævnte faktorer vil fremkalde forfald og udseendet af svampe, som et resultat af hvilket det vil være nødvendigt at blande afgrøden i et nyt ventileret rum. Skraldeopbevaringsmetoden bruges primært til at sikre sikkerheden for frugter lagt som frø for det næste år. Laget af læggekartofler bør ikke være højere end 80 cm eller 1 meter, så frøene let kan luftes og om nødvendigt kontrolleres for sikkerhed, tilstedeværelsen af svampe og patogener. Som i bulkmetoden er der ulemper her: afgrøden fylder meget, det er svært at fylde det op, få det ud, og det vides ikke, hvornår det begynder at spire. I denne forbindelse er det også nødvendigt med jævne mellemrum at kontrollere og måle temperaturen inde i afgrøden.
Hvordan bevarer man afgrøder i et uopvarmet rum?
Besvar spørgsmålet om, hvad man skal gøre, og hvordan man opbevarer kartofler i kælderen i en uopvarmet garage, gamle vattæpper vil hjælpe. En pose, net eller kartoffelkasse skal pakkes ind med flere lag gamle tæpper, sengetæpper og sager.uegnet for økonomien. Det er vigtigt, at der er små huller, der tillader luft at passere igennem. Mange opbevarer grøntsager i uopvarmede garager og kældre ved hjælp af en række forskellige trækasser og kasser. Fordelen ved denne opbevaring er, at kasserne kan opdeles i sektioner, hvor kartoflerne sorteres efter sort, størrelse og formål. Derudover er det praktisk at nærme sig kasserne, de fylder ikke meget og er godt ventilerede. Kartofler i kasser er nemme at transportere og stable. Der er også forskellige elektriske apparater og pærer, som du kan spare og varme grøntsager med, samtidig med at du undgår høje økonomiske omkostninger.
Konklusion
Det er en simpel sag at forstå, hvordan man opbevarer kartofler i kælderen. Det vigtigste er periodisk at kontrollere temperaturen og fugtigheden i rummet, samt rettidig bekæmpelse af skadedyr, skimmelsvamp og svampe. Korrekt stabling, opbevaring og overholdelse af alle forholdsregler er nøglen til at holde kartofler hele, smukke og uskadte!
