Kartoffel kaldes det andet brød for dets nyttige egenskaber og indholdet af alle nødvendige stoffer. Denne afgrøde har længe været klassificeret efter forskellige egenskaber, og primært efter sorter, som bestemmes afhængigt af tidspunktet for kartoffelmodning.
Historisk baggrund
I øjeblikket er kartofler ikke kun et almindeligt fødevareprodukt, men også den vigtigste grøntsag på vores bord. Det blev bragt til Rusland af Peter 1 fra Holland, hvor kejseren prøvede et stort antal retter fra det. De glædede ham, og Peter 1 beordrede en pose kartofler, der skulle leveres til Rusland. Her opnåede hun en utrolig popularitet. Det begyndte at blive brugt i stedet for brød. Hun reddede folk fra døden i magre år med korn.
Modningsdatoer
Hvilke sorter af kartofler er bedre at plante i din have, bestemmer ejeren. Desuden er valget meget stort: der er tre og et halvt tusinde af dem. Sorterne underinddeles afhængigt af knoldenes modningstid.
- Tidlige sorter af kartofler producerer modne rodfrugter på 50-60 dage.
- Middeltidligt nok 65-80 dage til at modne.
- Midmodning giver en høst på 80-95 dage.
- Mid-sene sorter høstes 95-110 dage efter plantning.
- Sene kartofler modner på fire måneder.
Kartoffelvarianter vælges afhængigt af mange forhold. Deres vækst er påvirket af jordbund og klimatiske forhold. Så for eksempel er sene sorter mere produktive, knolde smager fantastisk. Disse kartofler er dog mere modtagelige for forskellige sygdomme. Mens tidlige sorter af kartofler er kendetegnet ved dårligt udbytte og praktisk t alt ikke indeholder stivelse.
Hvordan vælger man frø?
For at få en god høst skal du forberede frøknolde til plantning. De skal være uden tegn på sygdom. Størrelsen på kartoffelsorten er ligegyldig, men det er bedre at tage mellemstore knolde, 20-50 g. Det anbefales ikke at skære dem, medmindre der er mangel på frø. Men i dette tilfælde er der en anden måde at udbrede det på. Du skal spire knoldene i lyset. Når de spirer, plantes de i en blanding af savsmuld og sand og vandes med kompleks gødning. Frøplanter vises meget snart, de adskilles fra knolden og plantes i jorden. De fortsætter med at spire yderligere, og proceduren gentages. I løbet af sæsonen kan en knold give op til hundrede frøplanter.
Lægekartofler udvælges med det samme, når de graves ud af haven. I 2-3 uger placeres den i et mørkt, køligt, godt ventileret rum. Derefter vaskes frøene og tørres i solen til3-5 uger. En gang om ugen skal knoldene af denne kartoffelsort undersøges, vendes og de usunde fjernes. Nu kan du lægge plantemateriale til opbevaring. Det kan være en kælder eller kælder med en lufttemperatur på 1-3 grader over nul. I begyndelsen af marts stiger læggekartofler fra kælderen til et varmt, godt oplyst rum med temperaturer op til 15 grader. Her varmer det op og spirer. Den er plantet i jorden i slutningen af april.
Kartoffel Nevsky: beskrivelse
Denne grøntsag er berømt for sin gode høst og uhøjtidelighed for jorden. Kartoffelsorten Nevsky er kendetegnet ved en middel tidlig modningsperiode. Derfor vokser den over alt i vores land. Busken er lille og kompakt. Hvide blomsterstande er dannet på adskillige lige stængler. Planten blomstrer voldsomt i kort tid. Under hver busk vokser op til 15 store rodafgrøder på hver 130 g. Knolde har en oval form og små lyserøde øjne på en gul skræl. Nevsky-kartoffelsorten har cremefarvet kød, som ikke bliver mørkere, når det skæres, ikke koger blødt ved kogning og har en god smag.
Det reducerer ikke udbyttet, selv i tørke og regnvejr. Nevsky kartofler er resistente over for forskellige sygdomme af denne type afgrøde. Den opbevares godt i rum med lav temperatur. For bedre spiring opvarmes og spirer frøknolde. Men at skære dem, plukke spirerne af og plante dem i uopvarmet jord frarådes. Deraf konklusionen: Nevsky kartofler er værdsat for den fremragende smag af rodafgrøder, højudbytter, attraktive knolde og mange andre fordele.
Gule kartofler
Denne grøntsag er et værdifuldt og uundværligt produkt i det russiske folks traditionelle køkken. Den mest foretrukne betragtes som gule kartofler. Kødet får sin farve på grund af indholdet af caroten i knoldene, som er godt kogte, søde i smagen, uden syre og bitterhed. Rodfrugten er god til at tilberede alle retter, der altid ser appetitlige og æstetisk tiltalende ud. Sorter af gule kartofler er meget forskellige, overvej nogle af dem.
- Veneta er en tidlig sort med gule knolde og frugtkød. Huden er mesh-lignende. Stivelse ophobes tidligt, og den indeholder 13-15 procent i en grøntsag. Veneta er den lækreste kartoffel. Tørketolerant sort.
- Symphony er en grøntsagsafgrøde med en mellemsæsonmodningsperiode. Den har en udsøgt smag og tiltrækker opmærksomhed med et æstetisk udseende. Knoldene er røde og har gult kød. De er ikke særlig store i størrelsen, men de har nok stivelse, op til 19 procent.
- Temp er en sen sort med gule knolde og cremet kød. Stivelsesindholdet i det er det højeste - 22 procent. Denne sort tolererer infektionssygdomme bedre end andre og er derfor velegnet til langtidsopbevaring.
Røde kartofler
Denne grøntsag forsyner menneskekroppen med alle de nødvendige stoffer. Den indeholder vitaminer, mineraler, kulhydrater og aminosyrer. Røde sorter af kartofler er især nyttige. De er ideelle til diætmad og harafbalanceret sammensætning og lavt fiberindhold. Knoldene fra den røde grøntsag af denne afgrøde fjerner giftstoffer fra kroppen, bremser dens aldring og reducerer risikoen for kræft.
- Borodyansky pink - en tidlig sort. Den har knolde af en afrundet form i den tilsvarende farve med adskillige små øjne. Men deres kød er cremet eller gul i farven. De er store, vægten af nogle når 140 g. Stivelsesindholdet er fra 14 til 19 procent. Til information: jo mindre stivelse en kartoffel indeholder, jo mindre koger den og bliver mere smuldrende.
- Simply Red er en sen sort med røde knolde. Kødet er cremet i farven og indeholder op til 19 procent stivelse. Mellemstore knolde har en fremragende smag, koger ikke bløde, når de koges.
De bedste sorter af kartofler
Smagen af en kartoffel afhænger direkte af indholdet af forskellige forbindelser i den. De bedste sorter har flere aminosyrer, hvis forhold bestemmer knoldens smagskvalitet.
- Rosalind er en af de bedste tidlige grøntsagsafgrøder. Den er kendetegnet ved fremragende smag og venlig modning. De ovale knolde er dækket af en glat rød hud. Kødet er gult og indeholder 17 procent stivelse. Knoldene er jævne, der er få øjne, og det gør dem nemmere at behandle.
- Romano er en mellemtidlig hollandsk kartoffelsort. Kødet af store ovale knolde er cremehvidt og indeholder 19 procent stivelse. Denne sort har et højt udbytte uanset vejrforholdene. Medhver busk kan høstes op til et kilo grøntsager. Deres overflade er jævn, og smagen er over al forventning. For mange er Romano den lækreste kartoffel. Sorten er meget populær i vores land.
Kartofler til vinteropbevaring
Denne grøntsag er ikke letfordærvelig. Men forkert opbevaring af rodafgrøder om vinteren vil give yderligere problemer. Kartofler reagerer hurtigt på fugt og begynder med dets øgede indhold at rådne. Høj eller lav lufttemperatur gør ikke opbevaringsforholdene behagelige. For bedre at bevare afgrøden om vinteren skal du på en ansvarlig måde nærme dig valget af kartoffelsorter. Her er nogle af dem, der er ideelle til overvintring i opbevaring.
- Lorch er en middel-sen sort, har et højt udbytte og er let modtagelig over for sygdomme. Men skurv og kræft kan skade ham. Beige knolde er glatte, deres lyse kød har god smag. Lorch er den bedste kartoffel til vinteren. Senmodne sorter er ideelle til langtidslagring.
- Asterix er en middel-sen grøntsag. Røde knolde er aflange og mellemstore. Frugtkødet er lysegult i farven og behageligt i smagen. Denne kartoffelsort er velegnet til fremstilling af chips. Den har ikke et højt udbytte, men er resistent over for mange virussygdomme. Denne funktion giver dig mulighed for at bruge Asterix-kartofler til langtidsopbevaring.
- Olev henviser til sent modne frugtbare sorter af kartofler. Hvide knoldefarver udmærker sig ved et højt indhold af C-vitamin og fremragende smag. Der er få øjne på dem, kødet er gult, smuldrende. Denne sort er modstandsdygtig over for skurv og sorte ben. Fantastisk til vinteropbevaring.
- Bryansk pålidelig - mellemsene kartofler med lyse beige knolde og hvidt kød. Den smager godt, giver en god høst og er modstandsdygtig over for virussygdomme og biller. Toppe og knolde er moderat modtagelige for senskimmel. Sårskorpen er næsten ikke påvirket. Dette tiltrækker gartnere, og de dyrker gerne kartofler til vinteropbevaring.
skadedyr
Skadedyr og sygdomme forårsager mange problemer, de reducerer udbyttet. For at forhindre dette er det nødvendigt regelmæssigt at udføre forebyggende foranst altninger, der har til formål at beskytte planter mod skader og sygdomme.
Trådorm, der lever i jorden, beskadiger rødder og knolde. Dens larver er farvestrålende. Ved at grave jorden op, skal de indsamles og brændes. Dette skadedyr kan lide hvedegræs, som det yngler hurtigt i. Derfor er vi nødt til at bekæmpe dette ukrudt. For at gøre dette skal senge med kartofler oftere luges og løsnes. Efter hver gravning - kalk.
Colorado kartoffelbille skader toppe og knolde. Biller og larver lever af blade og unge skud, og når de spiser alt det grønne, går de over til knolde. For at bekæmpe dette skadedyr skal du samle og ødelægge det. Med en kraftig spredning af billen sprøjtes planterne med chlorophos til tekniske behov. Al sprøjtning stopper en måned før høst.
Sygdomme
Senskimmel er den mest almindelige svamp af enhver kartoffelsort. Du kan se et billede af en kartoffel ramt af en svamp nedenfor. Det dækker nederlaget for den vegetative del af planten og knolde, som bliver inficeret af syge blade og stængler under gravning af kartofler. Hvis der opdages en sygdom, er det bedre at skære toppen med det samme og sprøjte planten med en opløsning. Nu i butikkerne er der altid et stort udvalg af kemikalier. Kartoffelforarbejdning stopper to uger før høst.
Almindelig skurv er en sygdom hos knolde, når de bliver dækket af sår og vorter. Syge grøntsager opbevares dårligt og har et uskønt udseende. Skurv overføres gennem jord og inficerede knolde. Det spredes hurtigt, når der indføres en stor mængde humus i hullet. En god forebyggelse er at skifte haveafgrøder i haven.
Sortben er en af kartoffelsygdomme. Den er let kendetegnet ved sine gule og krøllede blade. Roden, stænglen rådner og sortner, og planten kan nemt trækkes ud. Kartofler er inficeret fra andre syge planter med stærk jord- og luftfugtighed. Sygdommen viser sig under opbevaring eller efter plantning af knolde. For at bekæmpe denne sygdom fjernes syge planter omgående fra haven. Før vinteropbevaring tørres knoldene godt.
