Skarpe, lyse, gribende, unikke og uforlignelige minder om ferien i forældrehjemmet. Duften af mors kanelkager og Napoleonskage med vaniljecreme er umulig at glemme. Det kan ikke lugte sådan i noget konfekture i verden. For mange af os er dette hovedargumentet til fordel for at lave bagning med egne hænder til pårørende og gæster. Og det er også meget vigtigt, at hjemmebagt kage eller vaffelchokoladekage absolut ikke vil indeholde nogen GMO'er eller usunde farvestoffer, fortykningsmidler og konserveringsmidler. At bage hjemme er nu nemmere, nemmere, hurtigere og, vigtigst af alt, mere interessant. Former til bagning af kager, muffins, småkager og andre godbidder er bredt repræsenteret i ethvert supermarked. De er designet til at hjælpe husmødre med at bage mesterværker af kulinarisk kunst.
Muligheder for konfektureformularer
Bageforme kan have et solidt eller sammenklappeligt design. Hele beholdere er lavet:
- i form af geometriske former - kvadratisk, rektangulær, rund, oval, polyhedral;
- forskellige enkle og komplekse former - stjerne, hjerte, blomster osv.;
- for børn - former i form af helte fra eventyr ogtegnefilm, dyrefigurer og mere.
Sammenklappelige beholdere er meget populære - med en aftagelig bund eller sideflade. Ofte gør producenter dele multifunktionelle. Deres overflade kan være glat, præget eller med forskellige mønstre. Sådanne universalforme kan bruges til bagning af kagelag, såvel som til fremstilling af småkager, muffins og kager. Det er nemt at tage færdige kager ud fra sammenklappelige beholdere. Forme til bagning adskiller sig i størrelsen af bunden, bunden, højden på siden, dvs. dybde og det materiale, de er lavet af. Sammenklappelig norm alt kun metal. I produktionen anvendes blik, rustfrit stål, aluminium. Solide muligheder, udover metal med forskellige belægninger, er keramik, glas og silikone. Når du vælger, skal du især være opmærksom på materialets varmebestandighed, dets styrke og sikkerhed for dit helbred og miljøet.
Metal Dyder
Med hensyn til tærter, småkager, kan mange betragte sig selv som konservative: Bedstemors støbejernsform til bagning af nødder tjener stadig trofast.
Det er kendt, at mad tilberedt i kogegrej i støbejern bevarer sine ernæringsmæssige egenskaber på den bedst mulige måde. Alt bager godt i det og brænder ikke. Personligt skræmmer vægten af tallerkener lavet af dette materiale mig ikke, tværtimod inspirerer det tillid.
Holdbare, praktiske, sundhedsfrie og æstetisk smukke former i rustfrit stål med mat, poleret eller spejlfinishoverflade.
Blikredskaber og bageredskaber lavet af aluminiumslegeringer er produceret uden eller med forskellige non-stick belægninger. Det holder længe, hvis du ikke tillader ridser fra metalknive og spartler. Hvor der er ridser, er din konfekture sikker på at klæbe og gå i stykker.
Eventuelle metalforme skal smøres med olie, så kagerne ikke brænder på. Jo tykkere vægge og bund, jo bedre kvalitet, mere holdbare og dyrere er opvasken. Når du vælger, skal du stadig være opmærksom på sammensætningen og tykkelsen af belægningen fra brænding. Det bør ikke frigive kræftfremkaldende stoffer, når det opvarmes til høje temperaturer. Hvis der opstår skade, er det bedre og sikrere at udskifte sådanne retter.
Keramiske forme
Først dukkede op keramiske fade til bagning af brød, tærter og konfekture.
I sammensætningen af varmebestandig keramik - kun naturlige, miljøvenlige materialer. Bagning i det er sikkert både for menneskers sundhed og for at bevare nyttige mikroelementer, næringsstoffer og vitaminer i retter. Den er enkel og praktisk at betjene. Moderne muligheder har et meget attraktivt udseende. I sådanne retter kan kager serveres på bordet uden at tage dem ud. Kager kan skæres direkte i formen uden frygt for ridser.
For at forhindre, at produkterne brænder på, bør keramiske forme smøres med olie og drysses med mel. På grund af den porøse struktur er det bedre ikke at bruge kemiske rengøringsmidler til vask af keramiske retter, men at suge kort i varmt vand, og det er det.skylles fint af. På grund af den samme porøsitet er keramiske forme ikke så holdbare som metalforme.
Brandsikkert glas i konfekture
Varmebestandige glasforme opvarmes jævnt, tåler høje temperaturer og afkøles langsomt. De miljømæssige og æstetiske fordele ved sådanne køkkengrej ligner keramiske modparter.
Men selv hærdet glas kan ikke lide pludselige temperaturændringer og kan revne. Dette er måske den eneste ulempe ved formerne fra dette materiale.
Silicone - moderne og praktisk
Den seneste generation af wienerbrødsredskaber, der er i høj kurs, er silikonebageware. De er baseret på gummi eller uld med glasfiber, dækket med elastisk silikoneskum. Silikoneprodukter fra Tyskland, Frankrig og Spanien har vist sig godt. Husholdningssilikone er stadig ringere i kvalitet i forhold til europæiske producenter, men til en pris, der er mere overkommelig end forme lavet af andre materialer. Variationen af arter og størrelse er slående.
På grund af fleksibiliteten og blødheden er selv et stort antal forme praktiske at opbevare. De er simpelthen rullet sammen og vil ikke fylde meget i dit køkkenskab. Den samme blødhed og ustabilitet bliver til en ulempe, når man bager konfektureprodukter fra en mere flydende dej. Men nu er der mange muligheder med metalunderlag for at bevare formen. Bagning i silikone placeres i hvert fald bedst i ovnen på en bageplade. Moderne former kræver ikke smøringolie, lige før første brug. Bagning i dem brænder ikke, og det er praktisk at tage det ud. Nemt og pleje dem. Madlavning tager kortere tid på grund af materialets fremragende varmeoverførsel. Uanset hvilken form du vælger, er vi sikre på, at din indsats for at forkæle din familie eller venner med hjemmebagte kager, eller måske overraske dig med dit kulinariske mesterværk, ikke vil efterlade nogen ligeglade.
