Kaffens smagsegenskaber afhænger af mange faktorer - fra dens variation til tilberedningsmetoden. Samtidig bruges færdigmaling til en drink ikke altid, hvorfor kornene skal males for sig selv. Dette problem løses ved hjælp af forskellige enheder, hvoraf den mest populære er en kaffekværn. Der er en bred vifte af modeller af denne enhed på markedet, inklusive dem med et elektronisk kontrolsystem. Den traditionelle manuelle kaffekværn har dog sine fordele i forhold til malingsensartethed og muligheden for at justere formalingsgraden. Derudover er dette med hensyn til omkostninger det bedste tilbud i segmentet.
Hvordan fungerer en kaffekværn?
Princippet for betjening af sådanne enheder er baseret på manuel indsats, som aktiverer bevægelsen af arbejdsmekanismen gennem håndtaget. Slibning udføres direkte af møllesten. Disse er de stærkeste strukturelle elementer,som bogstaveligt t alt maler kaffebønner til pulver. De knuste partikler falder fra møllestensmekanismen ned i en speciel opsamlingsbeholder, som kan være indbygget eller ekstern (adskillelig). Med hensyn til justering giver manuelle mekaniske kaffekværne dig mulighed for at ændre pulverfraktionen. For at brygge en drink i en tyrker skal du for eksempel have en støvet base, og en fransk presse fungerer godt med store partikler. Justeringssystemer er trinløse og trinløse. I det første tilfælde udføres indstillingen trin for trin ved hjælp af drejeknappen. Det trinløse design involverer udrulning af en speciel skrue forbundet med håndtaget.
En vigtig plads i enhedens enhed er optaget af selve håndtaget. Da selv tilberedning af en lille masse pulver til en kop vil kræve mindst 5-10 minutter, bør enhedens ergonomi overvejes. I henhold til implementeringen af arbejdslegemet er manuelle kaffekværne opdelt i modeller med en side- og topplacering af håndtaget. Som de fleste anmeldelser viser, er den første mulighed mere praktisk - hvis kun fordi strukturens base er mere stabil under bevægelse. Med håndtagets øverste position vil kroppens træk til siden være mere mærkbar.
Materialer til fremstilling af møllesten
Det er meget vigtigt at vælge det rigtige materiale til slibedelene. På den ene side er betydningen af denne parameter bestemt af de høje krav til holdbarhed, og på den anden side af indflydelsen på kaffepulvers smag. Hvilke materialer bruges til møllesten? Betingetde kan opdeles i tre kategorier - metal, keramik og sten.
Som for den første gruppe, bruges støbejern oftere. Den er stærk, billig og holdbar. Men den absorberer lugt godt, så den skal vaskes grundigt og regelmæssigt. Og dens største ulempe er, at små metalkorn males af og kommer ind i drinken, hvilket introducerer deres egne lugtnuancer.
Den bedste mulighed anses for at være en manuel kaffekværn med keramiske møllesten, som ikke ændrer smagen og aromaen af drikken på nogen måde, og som modstår tusindvis af malecyklusser. Men denne løsning har også en bagside. Med høj hårdhed er keramiske møllesten sprøde, så en stærk påvirkning ved fald kan føre til revner.
Stenmøllesten er ideelle med hensyn til ydeevne. De kværner ikke, introducerer ikke unødvendige lugte og forbliver modstandsdygtige under en række forskellige forhold. Er det den høje pris, der forhindrer den brede distribution af sådanne modeller.
Typer af kaffekværnhus
Sædvanligvis er sager opdelt i tre typer - tyrkiske, europæiske og såkaldte rammeløse. Klassiske tyrkiske (eller orientalske) designs er cylindriske eller kugleformede. Desuden er diameteren lille - 5-7 cm Tragten er lukket, og håndtaget er i dette tilfælde placeret lige i den øvre del. Den europæiske krop er lavet i form af en terning med sidehåndtag. Det er af denne grund, at sådanne strukturer er mere stabile under formalingsprocessen. Også dimensionerne på denne type manuel kaffekværnmere - et gennemsnit på 15 × 15 cm (volumen af en liter pande). Skalløse modeller er en ny type design, der er designet til at blive integreret i en fransk presseplatform. Den nederste del af kaffekværnen er implementeret som en flertrinspyramide, takket være hvilken det er muligt at kombinere designet med beholdere i forskellige størrelser til opsamling af det færdige pulver.
Bekker BK-2517
Bekker betragtes som en af de bedste producenter af kaffekværne. I dette tilfælde overvejes en enkel og pålidelig konstruktion af en porcelænskrop med keramiske møllesten. Omkostningerne ved modellen er omkring 1000 rubler, hvilket gør den populær. Som brugerne selv bemærker, fungerer skarpe møllesten effektivt, er ikke bange for fugt og små ujævnheder. Kapaciteten til at påfylde korn rummer 30 g - i øvrigt er minimumsdosis 5 g. En funktion ved denne manuelle kaffekværn er evnen til at dreje håndtaget både med uret og mod uret. Samtidig kan ejeren ændre afstanden mellem møllestenene og justere dem til den optimale formalingsgrad.
Mayer&Boch 2316
En anden budget-kaffekværnmodel, hvis pris kun er 700-800 rubler. Kroppen, 16 cm høj, er lavet af mørkt naturligt træ, som er den bedste mulighed for at dekorere et stilfuldt forretningskontor. Tragten er lavet af metal med imiteret guldbelægning, og bønnebeholderen rummer 40 g. Med hensyn til møllesten skal det bemærkes.at de også er metal, men ikke støbejern. Som allerede nævnt kan manuelle kaffekværne med metalgrater indføre deres slibende partikler og lugte i pulversammensætningen. Men i Mayer & Bochs tilfælde blev der brugt rustfrit stål, som ikke på nogen måde påvirker egenskaberne af den færdige kaffe. Men dette metal har også sine ulemper forbundet med udseendet af ridser på dets skinnende overflade.
Silampos Stellar
Premium-kaffekværn-model tilgængelig på markedet for 9-10 tusind rubler. Højden på strukturen er 18 cm, mens kabinettet også er lavet af rustfrit stål, men med mere seriøs forbehandling. Overfladen er beskyttet mod ridser og korrosion. Hvad ellers får sådan en dyr manuel kaffekværn til at skille sig ud? Anmeldelser peger på fordelene ved en sammenklappelig mekanisme og generelt ergonomiske kontrolmekanismer. Kornblokken har et tæt metalgardin, og slibemekanismen giver dig mulighed for at finjustere slibeniveauet med høj nøjagtighed. Efter at have gennemført arbejdstrinene kan alle dele af kaffekværnen nedsænkes i opvaskemaskinen.
TimA SL-008
Denne mulighed kan være interessant for kendere af antikviteter og retrostil. Konstruktionen af strukturen er lavet med et klassisk design, og den tekniske udførelse er styret af moderne principper for mekanisk optimering. Som alle manuelle keramiske kaffekværne har denne model en lille vægt, hvilket dog ikke reducerer maleydelsen. Selve keramikken bevarer drikkens naturlige smag og aroma. De resterende strukturelle elementer er lavet afkombinationer af metal og træ.
Kornkraft Mulino
En mulighed ikke kun for kaffekendere, men for rigtige samlere og eksperimentatorer til at tilberede en gourmetdrink. Et karakteristisk træk ved modellen er tilstedeværelsen af stenmøllesten med en unik form og arrangement. Slibeelementerne efterlader intet spild, er selvslibende og selvcentrerende. Samtidig bevarer brugeren muligheden for at justere slibningen til efterfølgende fyldning af filterbeholderen. Arbejdskraften på en manuel kaffekværn med stengrater af dette mærke er gennem en kuglelejemekanisme, der letter rotationen af træhåndtaget. Desuden rummer læsseblokken 100 g korn, hvilket giver dig mulighed for at fylde den massive opsamlingsbakke med en margen i én omgang. Ifølge producentens beregninger er produktiviteten 30-100 g/min. Det vil sige, hvad angår kontrolegenskaber og driftshastighed, er dette en af de bedste muligheder for en mekanisk kaffekværn. Designfordelene ved Kornkraft Mulino-designet skiller sig også ud. Kroppen er lavet af naturlig bøg med en unik bivoksimprægnering.
Konklusion
Det ser ud til, at i den digitale teknologis tidsalder burde traditionelle håndholdte enheder naturligvis blive fortid, uanset deres formål. Desuden er det i dag ikke et problem at finde en elektronisk styret kaffekværn og brygger til få penge. Derfor kan vi konkludere, at mekaniske modeller ikke konkurrerer med hensyn til ergonomi og funktionalitet. For eksempel den bedstemanuelle kaffekværne fra ovennævnte producenter værdsættes af de brugere, der bekymrer sig om selve brygningsprocessen. Ikke bare tryk på knappen, men deltag direkte i det, føl, hvordan grundlaget for den fremtidige drik opnås fra fuldkorn. Men det er ikke alt. Manuelle designs af kaffekværne har altid skilt sig ud på grund af deres æstetiske egenskaber. Hvis elektriske modeller hovedsageligt er lavet af plastik, gummiisolerede ledninger og aluminium, så er mekaniske modstykker dannet af naturlige materialer og ædelmetaller. Derfor kan du regne med at dekorere et køkken- eller hotelinteriør med en elegant kaffekværn.
