Bønner kom til vores bord fra Central- og Sydamerika, det var her, den oprindelige befolkning begyndte at dyrke denne type bælgplanter for 5-6 tusinde år siden. Allerede dengang vidste millioner af mennesker om dets gavnlige egenskaber og høje næringsværdi.
Den mest populære variant blandt indianerne var "black eye" - en type bønne med en sort cirkel i midten. Under det gamle Rom var bønner en konstant ret på bordet hos både grækere og romere. I den moderne verden bruger næsten alle verdenskøkkener det i deres arsenal til at tilberede sunde og meget velsmagende retter, der ikke kun mætter menneskekroppen fuldstændigt, men heller ikke skader figuren overhovedet. Det skyldes, at på trods af det meget høje kalorieindhold er fedtindholdet i denne type bælgfrugt minim alt. Frøene og frugterne af "black eye"-bønnen indtages meget ofte både i form af tilbehør og supper eller dåsemad. Det er også interessant, at det efter konservering vil beholde op til 70 % af alle dets nyttige vitaminer og mineraler.
Black eye beans - kemisk sammensætning
Fantastisk lejlighedfor optagelse i den menneskelige kost er den kemiske sammensætning af bønner. 100 gram produkt indeholder:
- kulhydrater – 55 gr.
- Protein – 21 gr.
- Vand - 14 gr.
- Fedtstoffer - kun 2 gr.
Desuden indeholder bønner sådanne sporstoffer som:
- Yodine.
- Iron.
- Magnesium.
- Natrium.
- Cob alt.
- fosfor.
Black eye beans - fordele
Du kan tale om de gavnlige egenskaber ved en plante som bønner i lang tid. Det har længe været brugt til at forbedre den menneskelige krops sundhed. Selv i oldtiden blev sorten "sorte øje" brugt til at behandle en række sygdomme: arytmi, gigt, mavesår, gastritis, pancreatitis, diabetes og tuberkulose. Det er også kendt for at blive brugt i vid udstrækning ved hjertesvigt, nyresygdom, fedme og i diæternæring. Derudover bruges bønner som vanddrivende, sårhelende, antibakterielle eller febernedsættende middel.
Alle disse gavnlige egenskaber er forbundet med en særlig effekt af denne type bælgplanter på kroppen, nemlig:
- Normalisering af s altmetabolisme i organer og væv.
- Stimulering af det genitourinære system.
- Mild sedation.
- Forbedre mavefunktionen.
Det skal huskes, at bønner, ligesom ethvert andet stof på vores planet, kan være både medicin og gift. Det har en række kontraindikationer, hvor dets brug skal reduceres til et minimumsniveau.
Med stor omhu bør bønner spises med følgende sygdomme:
- Jade.
- Cholecystitis.
- Mastritis.
- Enhver form for sår.
- gigt.
Personer over 60 år rådes til at reducere andelen af bønner i deres kost, men det anbefales ikke helt at udelukke dem fra mad.
Black eye beans - artstræk
Denne type bælgfrugt behøver ikke iblødsætning og langtidstilberedning ved madlavning. Ud over sit karakteristiske udseende kan den også kendes på sin stærke grøntsagsduft. På grund af dets lave fedtindhold og høje kalorieindhold kan det betragtes som et ideelt produkt til folk, der forsøger at tabe sig eller går på en rensende diæt.
