I dag kan du i enhver specialiseret butik købe en række non-stick, aluminium og emalje gryder, kedler og pander. Men på trods af denne mangfoldighed bruger mange husmødre stadig støbejerns køkkengrej. Dette holdbare, men tunge redskab blev betragtet som et levn fra sovjettiden indtil for nylig, men i dag har det genvundet sin tidligere popularitet. Efter at have læst denne artikel vil du lære, hvordan du plejer køkkengrej i støbejern, og hvordan du vælger de rigtige produkter.
Fordelene ved dette materiale
Produkter lavet af dette tunge metal er kendetegnet ved høj varmebestandighed. De er i stand til at modstå høje temperaturer og holde på varmen i lang tid. Kogegrej i støbejern er ideelt til stegning af kød. Den kan sikkert placeres i en forvarmet ovn uden at bekymre dig om, at den brister.
Dette materiale er kemisk inert. Det er modstandsdygtigt over for aggressive sure og alkaliske miljøer. Derfor vil den ikke reagere med mad tilberedt i støbejern.
Sådanne redskaber betragtes som universelle. Hun er med det sammeMed succes brugt både på åben ild og i ovnen. Retterne tilberedt i det er kendetegnet ved særlige smagskvaliteter. Stærkt og holdbart køkkengrej i støbejern kan overføres fra generation til generation.
Har den fejl?
Som ethvert andet materiale har støbejern flere ulemper. Den vigtigste af dem er produkternes relativt store vægt. Derudover er retter lavet af det modtagelige for korrosion. Derfor kræver det særlig pleje. Rust kan forekomme på overfladen af gryder og pander på grund af forkert brug. Derudover er selv det bedste støbejerns køkkengrej i stand til at absorbere visse madsmag og overføre dem til andre fødevarer, der er kogt i det.
Hvad skal man kigge efter, når man køber?
På hylderne i moderne butikker præsenterer et stort udvalg af gryder og pander. For at vælge produkter af virkelig høj kvalitet blandt al den præsenterede sort, skal du være opmærksom på flere vigtige kriterier. Først og fremmest skal du tjekke, hvor tungt det støbejernsgryde, du kan lide, er. Producenter er begyndt at producere lette versioner af sådanne produkter, men det er stadig tilrådeligt at foretrække vægtige pander. Jo mere massive de er, jo længere holder de.
Du skal også overveje formålet, som produktet er købt til. Så til at lave pandekager er en lille stegepande med lave sider ideel. Hvis du planlægger at lave mad i detmad til en stor familie, er det bedre at vælge muligheden med høje sider.
Det er ønskeligt, at støbejerns køkkengrej er udstyret med et låg, hvorunder det er bekvemt at tilberede alle slags retter. Ellers sprøjter den fedtede saft ud over hele køkkenet, og du skal ofte vaske komfuret. Håndtaget på produktet kræver ikke mindre opmærksomhed. Det ville være rart, hvis det var aftageligt. Men det er endnu bedre at få køkkengrej med støbejernsøjer, der ikke deformeres under påvirkning af høje temperaturer.
Hvordan forbereder man produktet til brug?
Støbejerns køkkengrej skal forbehandles før første brug. Dette er nødvendigt for at rense det fra spor af motorolie. Først og fremmest skal det vaskes i varmt vand med rengøringsmiddel. Derefter skal du hælde almindeligt s alt i gryden og antænde det i 40-60 minutter. Det kan du både gøre på komfuret og i ovnen, opvarmet til 175-200 grader. Disse enkle manipulationer vil fjerne ubehagelige lugte.
Så skal grydens overflade smøres med vegetabilsk olie og antændes igen, denne gang i en halv time. Som et resultat af denne simple handling dannes der en slags beskyttende lag, som har en let non-stick effekt og forhindrer korrosion.
Hvordan vedligeholder man køkkengrej i støbejern?
Køkkenredskaber lavet af dette materiale er modtagelige for korrosion. For at forlænge løbetidenoperation, skal du følge et par enkle regler. Vi må ikke glemme, at sådanne retter ikke er egnede til langtidsopbevaring af mad. Retter tilberedt i den skal overføres til andre beholdere eller beholdere.
Det er forbudt at vaske støbejerns køkkengrej med slibende produkter, der ødelægger den resulterende non-stick belægning. Opbevar ikke våde pander. Tør grundigt efter hver vask. For at gøre dette anbefales det at sætte ild til opvasken, indtil fugten er helt fordampet.
Opbevar støbejernskedler og pander helst på et tørt, godt ventileret sted. Hvis opvasken af en eller anden grund begyndte at ruste, kan den genoprettes. Dette er en ret simpel procedure, der ikke kræver særlige færdigheder og værktøjer. Et slibemiddel kan bruges til at fjerne den resulterende rust. I enkle tilfælde er en almindelig svamp beregnet til opvask nok til at genoprette støbejern, i vanskeligere situationer er sandpapir velegnet. Derefter skal produktet vaskes grundigt under rindende varmt vand og antændes i en halv time.
Kogegrej i støbejern: anmeldelser
Husmødre, der bruger sådanne produkter, bemærker, at den mad, der tilberedes i dem, får særlige smagsegenskaber. Derudover er støbejernsgryder og -kedler meget holdbare og kan holde i årtier. I nogle familier går de i arv fra bedstemødre til børnebørn.
