Koreansk rivejern er en anordning til at hakke mad. Hun fik sit usædvanlige navn ikke tilfældigt. Faktum er, at det oprindeligt var ved hjælp af en sådan enhed, at det var sædvanligt at tilberede de berømte gulerødder på koreansk. Hvad er denne enhed, og hvad er dens varianter?
Special rivejern
Succesen for enhver salat afhænger i vid udstrækning af, hvor korrekt tilberedt de nødvendige ingredienser er. Tag for eksempel den velkendte koreanske gulerod. Det særlige ved denne skål er, at dens hovedkomponent skal knuses i form af sugerør med en tykkelse på højst 1,6 millimeter. Det er næsten umuligt at gøre dette med en almindelig kniv. Derfor skabte specialister et specielt koreansk rivejern. Med dens hjælp kan friske og saftige gulerødder på få minutter forvandles til en håndfuld pæne tynde sugerør. Afhængigt af forarbejdningsmetoden kan et koreansk rivejern være:
- Manual.
- Mekanisk.
- Elektrisk.
Hver af disse muligheder har sine egne karakteristika. Værtinden kan kun vælge præcis den enhed, der vil være mest praktisk for hende at arbejde. For eksempel er det enkleste manuelle rivejern en rektangulær base lavet af slidstærkt plast, hvorpå der er fastgjort metaldyser i midten.
Udadtil minder den meget om en kålkværn. Funktionsprincippet for en sådan enhed er ekstremt simpelt. Rivejernet skal placeres over pladen og holdes med den ene hånd, og med den anden flytter du guleroden langs bunden, og trykker den fast mod overfladen. Skæringen af produktet sker i det øjeblik, det passerer gennem dyserne.
Enhed til professionelle
Hvis specialister har brug for et koreansk rivejern, foretrækker de at bruge en enhed, der er så praktisk som muligt til arbejdet. For at gulerødderne under skæring ikke smuldrer på bordet i forskellige retninger, kan du bruge en forbedret manuel version. Dens forskel ligger i, at enheden desuden er udstyret med en speciel beholder til opsamling af det færdige produkt. Det er norm alt lavet af gennemsigtig plast for at kunne styre påfyldningsmomentet. Funktionsprincippet her forbliver det samme. Det knuste produkt opsamles gradvist inde i beholderen. Efter endt arbejde skal du bare fjerne rivejernet og hælde de hakkede gulerødder i en tallerken. Denne enhed er meget praktisk til at skære små portioner. Professionelle kokke bruger nogle gange en sådan enhed til at hakke ikke kun gulerødder, men også andre grøntsager. De bruges til at lave originale salater eller til at dekorere andre retter.
Oprindelig ydeevne
Nogle gange i butikker er der ikke heltalmindeligt rivejern til koreanske gulerødder. Et billede af en sådan enhed kan være vildledende for nogle. Udadtil ligner den trods alt en almindelig grøntsagsskræller. Enheden består af et figurformet håndtag og en dobbelt skærende dyse. Hvordan fungerer sådan et rivejern til koreanske gulerødder? Billedet gør det muligt at se essensen af processen.
I dette tilfælde er enhedens funktionsprincip helt anderledes. Grøntsagen skal holdes godt fast i den ene hånd. Først skal den selvfølgelig renses. Rivejernet skal tages i den anden hånd. Lav progressive bevægelser, skær et tyndt lag af grøntsagens overflade. I dette tilfælde skal produktet periodisk roteres omkring sin akse. Så slibningsprocessen bliver mere jævn. At arbejde med et sådant rivejern kræver minimale arbejdsomkostninger fra en person. Udskæring af et produkt foretages ved let presning. Samtidig bliver hænderne slet ikke trætte. Dette rivejern kan endda bruges til pommes frites, såvel som til at hakke andre grøntsager og nogle frugter (æbler, pærer).
Spiralskæring
Der er et andet interessant manuel rivejern til koreanske gulerødder, hvis billede ligner mere et timeglas. Dette er en ret original kværn. Ved at udføre de enkleste handlinger kan den bruges til at skære enhver grøntsag med en tæt struktur (gulerødder, kartofler, aubergine, rødbeder, radiser og andre) i en tynd spiral.
Det er nemt at gøre. Det er nok bare at indsætte produktet i hullet og rulle flere gange. Takket være skarpeMed stålknive placeret i siden af kroppen skæres grøntsagerne i form af en gennembrudt snoet spiral. Processen ligner meget at spidse blyanter. Fordelene ved en sådan enhed er indlysende:
- Det er meget nemt at håndtere. Selv et barn kan håndtere sådan en enhed.
- Enheden er lavet af holdbart fødevaregodkendt plastik, der er modstandsdygtigt over for høje temperaturer. Du kan endda komme den i opvaskemaskinen.
- Knivene er lavet af rustfrit stål. Dette forklarer deres styrke og holdbarhed.
Enhver værtinde kan kun drømme om at have sådan et rivejern til koreanske gulerødder i sit køkken. Billeder af enheden viser tydeligt alle dens positive egenskaber.
Mekanisering af processen
Mennesket stræber altid efter at gøre sit arbejde lettere. Derfor er det ikke overraskende, at der med tiden dukkede et mekanisk koreansk rivejern op til salg. Hendes billede viser, at enheden består af tre dele:
- Case. Norm alt er den udstyret med ben med skridsikre dyser. I dens øverste del er der en læssecontainer, hvori det originale produkt er placeret.
- Skæredyse med huller. Det kan laves i form af en disk eller en tromme.
- Håndtaget, der roterer akslen. Dysen sættes i bevægelse fra den.
For at skære grøntsager ved hjælp af sådan en enhed skal du udføre et par enkle trin:
- skær det rensede produkt i store stykker og læg dem i påfyldningstanken;
- udfør rotationsbevægelser med håndtaget.
Som et resultatdet oprindelige produkt kommer ind i skæredysen og knuses til emner, hvis udseende afhænger af formen og størrelsen af hullerne. Med sådan en maskine vil det ikke være svært at tilberede gulerødder i koreansk stil.
Elektrisk rivejern
For at arbejde med store mængder skal du bruge en enhed, der minimerer den anvendte fysiske anstrengelse. For eksempel, om efteråret, når tiden kommer til høst, er en sådan enhed på gården simpelthen nødvendig. Men før du begynder at arbejde, skal du studere dens enhed og finde ud af, hvordan du bruger et rivejern til koreanske gulerødder.
I henhold til driftsprincippet ligner en sådan model et mekanisk apparat. Den eneste forskel er, at den ikke drives af hænder, men fra lysnettet. Værtinden skal kun lægge grøntsagerne i beholderen og trykke på "Start"-knappen. Maskinen klarer resten af sig selv. Nogle gange kommer sådanne enheder med beholdere til indsamling af færdige produkter. Udover bekvemmelighed er denne tilføjelse med til altid at holde orden i køkkenet. For en god værtinde er dette meget vigtigt. Lignende "hakkere" bruges også i cateringvirksomheder, hvor et stort antal grøntsager forarbejdes.
