Rosede kartofler med løg og svampe, fisk bagt med grøntsager, stegt kød, tynde pandekager, luftige pandekager… Vi fortsætter ikke længere af sikkerhedsmæssige årsager, og fordi de bedste opskrifter fra kokken ikke er emnet for denne artikel. At nævne kun disse kulinariske lækkerier er nok til at forstå, at det er umuligt at tilberede dem uden at have en god stegepande i køkkenet. Vi håber, at artiklen vil være nyttig for både nybegyndere kokke og erfarne husmødre og kokke i deres egen cafe eller restaurant, da dens emne er en elektrisk stegepande.
Det andet ord i sætningen er nøglen. Det er ikke bare et stykke rustfrit stål køkkenredskabssæt. Og ikke en dyr titanium stegepande til et elektrisk komfur. Når du vælger denne assistent, behøver du slet ikke huske typen af komfur i dit køkken. Dette er udmøntet ilivet er drømmen om forældre-elever i halvfjerdsernes sovesale, der forsøger at springe køen over ved fælles gasblus eller et andet komfur i køkkenet for hurtigt at stege røræg på et varmt strygejern for at være i tide til en aften kl. klubben. Strømdrevne husholdningsapparater giver dig mulighed for hurtigt og nemt at tilberede sunde og velsmagende måltider. En elektrisk grillpande vil for eksempel stege kød som i naturen på alle tider af året i et hyggeligt køkken. Stol på oplevelsen - resultatet vil glæde både dig og dine gæster.
Designfunktioner
Den største forskel på enheden er, at den elektriske stegepande er udstyret med et varmeelement, termisk eller infrarød stråling, drevet af lysnettet. Elementerne er hermetisk forseglet i grydens krop og kan ikke komme i kontakt med fødevarer. Der er en ensidig installation af varmeelementet, kun i bunden eller dækslet, eller tosidet. Den elektriske grillpande er et eksempel på den anden type. Det varmer begge overflader op. Moderne elektriske apparater har nødvendigvis en indbygget termostat. Dette er praktisk, fordi du kan indstille den ønskede temperatur på stegeoverfladen. Den holdes ensartet og stabil over hele området, hvilket eliminerer risikoen for, at maden brænder på eller forstyrrer madlavningens temperatur. Formen på stegefladen kan være rektangulær eller rund.
Størrelser er også forskellige. Husholdnings stegepander producerer en volumen på tre og en halv liter. Industrimodeller har skåle over ti liter. Følgelig er enhedernes kraft anderledes. Lågene på elektriske stegepander hardampudtag. En anden obligatorisk egenskab ved højkvalitetsmodeller er tilstedeværelsen af håndtag lavet af materialer med lav termisk og elektrisk ledningsevne, hvilket sikrer sikkerhed og brugervenlighed.
Fordele og ulemper ved materialer
De mest populære er stadig støbejernspander. Dette er det mest holdbare materiale. Selv når den er overophedet, afgiver den ingen skadelige stoffer til maden. For at forhindre støbejernsskålene i at ruste, når du plejer dem, er det bedre ikke at bruge nogen rengøringsmidler, men blot vaske med rent vand og derefter antænde. Det eneste negative er en masse vægt. Det anbefales heller ikke at lade kogte grøntsagsretter ligge i en støbejernspande i længere tid, de kan blive mørkere.
Rustfrit stål som materiale til fremstilling af elektriske stegepander begyndte at blive brugt relativt for nylig. Med mange fordele, hvoraf den vigtigste er sikkerhed for sundheden, har rustfrit stål ulemper. Det er lav varmeledningsevne og svag non-stick. Opfindelsen af en flerlags bund med aluminium-kobber-indsatser hjalp til delvist at eliminere disse mangler, men øgede prisen på produkter betydeligt. Pander i rustfrit stål kræver skånsom pleje, ligesom deres aluminiumsmodstykker. Den første indenlandske elektriske stegepande "Miracle" var lavet af aluminium uden yderligere belægning. For sit udseende fik den tilnavnet den flyvende tallerken. Generelt har velpoleret aluminium en høj non-stick kvalitet. Belægninger bruges til at forbedre disse egenskaber: Teflon, keramik og andre legeringer.
Ulemper ved belægninger
Med et plusnon-stick belægninger forståeligt. Og det vigtigste og meget farlige minus er, at aluminium og dets legeringer ikke tåler overophedning. Hvis tykkelsen af stegeoverfladen på panden er lille, så fordamper non-stick-belægningerne fra høje temperaturer, og stoffer, der er skadelige for menneskers sundhed, kommer ind i maden. Af samme grunde, når du arbejder med belagt aluminium køkkengrej, anbefales det ikke at bruge metalknive, spatler for ikke at beskadige overfladen. De kan kun vaskes med bløde svampe med specielle rengøringsmidler.
Hvis du følger alle anbefalingerne, kan levetiden forlænges, men den er stadig ikke så lang sammenlignet med rustfrit stål eller støbejernsgryder.
Næsten en langsom komfur
Moderne modeller af elektriske husholdningsstegepander kan bruges til stegning, stuvning uden fedtstof eller bruge en minimumsmængde af det, hvilket er godt for helbredet. De er gode til at lave pandekager med. Den elektriske stegepande vil glæde elskere af hjemmelavet pizza. Uden problemer kan du varme færdigretter op til den rigtige temperatur eller optø mad bedre og sikrere end i en mikrobølgeovn. Ifølge sættet af mulige funktioner for den elektriske stegepande, ifølge anmeldelserne, er dette en økonomisk mini-multi-koger.
Kenskaber ved elektriske griller
Elektriske griller indtager en særlig plads blandt elektriske husholdningsapparater.
Modeller af moderne førende mærker er åbne eller lukkede. Lukket grill er faktisk kompakt bordgrill.elektriske ovne, hvori der er et særligt arbejdskammer. Varmeelementerne og motoren er placeret i specielle rum. De er isoleret fra produkterne, men passer ret tæt til dem. Takket være dette steges kød, fisk hurtigt, jævnt uden røg og lugt. Produkter brænder ikke. I cafeer og hjemmerestauranter bruges åben-type griller oftere. De er større i volumen, de har ikke et kamera, de arbejder på infrarøde emittere. Varmeelementerne er indbygget i grilllåget. Røg og lugt kan ikke undgås, så de bruges udendørs.
Elektriske stegepander af industriel type
I mange henseender er den industrielle elektriske stegepande den bedste mulighed for store og små cateringvirksomheder. For at forbedre kvaliteten af retter er stegeflader i industrielle modeller ofte lavet af rustfrit stål eller støbejern i form af skåle med specielle låg udstyret med trug til dræning af kondensat. Tætheden af deres lukning reguleres af en fjedermekanisme. Hurtig opvarmning og en høj varmeoverførselskoefficient i industrielle stegepander sikres ved, at varmeelementerne er forbundet direkte med det varmeledende materiale i bunden, hvis tykkelse i højkvalitetsmodeller er fra femten millimeter. De indvendige overflader er prægede, hvilket fremskynder tilberedningen med lavt fedtforbrug. Skålene kan have flere varmezoner med separat styret temperatur. På den ene zone kan du hurtigt stege, og på den anden kan du holde retten varm. Store stegeflader er monteret på specialstativer eller borde. Navnet på den elektriske stegepande angiver tilstedeværelsen af en skålvippemekanisme for at lette processen med tømning og pleje af produktet.
Den kan være manuel (mekanisk håndtag) eller elektrisk (ved at trykke på en knap). Den anden, for nemheds skyld og sikkerhed, er låst sammen med lågets løftemekanisme. Skåleoperationer er kun mulige med åbne låg. Industrielle modeller er udstyret med kontrolpaneler med temperaturregulatorer og alarmindikatorer. Temperaturgrænserne varierer fra tyve til tre hundrede grader. Når en hvilken som helst stegeoverflade opvarmes til over tre hundrede og halvtreds grader, aktiveres en nødlukning af varmeovnene, der opvarmer den.
At tjene i lang tid
Levetiden for både husholdnings- og industrielle elektriske stegepander afhænger af, hvordan reglerne for drift og pleje følges, og, meget vigtigt, sikkerhedsforanst altninger, når du arbejder med elektriske apparater. Ud over detaljerede instruktioner til obligatorisk læsning vedlægger producenter af kvalitetsmærker opskrifter til deres mirakelpander. Før du eksperimenterer, kog på dem. Du vil elske det, tro mig!
