Ikke alle ved, hvad en rødbede eller rødbede er. Dette er den mest almindelige sukkerroer, som er en af de mest almindelige grøntsager i Rusland. Både selve rodfrugten og roeblade bruges til mad. Rødbeder er rige på vitaminer og mineraler.
Buryak hedder det i Hviderusland, Ukraine og nogle regioner i Rusland. Grøntsagen har fået sit navn på grund af den rige brune farve, men den bruges også til rødbeder af enhver farve.
Det er blevet bemærket, at mangold, en type sukkerroer, hvis rhizomer er uspiselige, næsten aldrig kaldes rødbeder. Det skyldes højst sandsynligt, at det har et ukendt udseende og slet ikke af mange opfattes som rødbeder. Ved første øjekast ligner mangold mere salat.
Plantegenskaber
I begyndelsen spiste folk, der ikke kendte til rødbedernes smag og gavnlige egenskaber, kun dens top, det vil sige bladene. Rødderne blev for det meste betragtet som en slags medicin.
Så, hvad er en roer eller en rødbeder? Det er en urteagtig plante med store rødder og ret store blade. Fosterhar en sødlig eftersmag og er meget brugt som fødevareprodukt, også til kostbordet.
På grund af dets mange nyttige egenskaber optræder rødbeder som en ingrediens i traditionelle medicinopskrifter, kosmetologi og bruges også i andre områder.
Foderroer er anerkendt som en af de bedste afgrøder, der udgør kvægets ernæring. Grøntsagen er populær blandt sommerbeboere, da den er uhøjtidelig og ikke kræver komplekse manipulationer til plantning og dyrkning. Selv med minimale vækstbetingelser er der en stor chance for en stor høst.
Hvad er forskellen
Det kan ikke siges, at rødbeder har nogen forskel fra rødbeder, fordi det er den samme grøntsag, kun kaldet forskelligt i forskellige regioner.
Det bemærkes, at roer i stedet for roer hovedsageligt dominerer i de sydlige regioner. Der er en opfattelse af, at der er tale om en vis sort af roer, men i praksis er det ikke blevet bekræftet.
Mange hævder, at den rigtige er rødbede, som spises direkte, hvilket giver en rig rød nuance til borsjtj. Borscht-grøntsag giver den ukrainske ret ikke kun en smuk farve, men også en unik smag.
Begrebet "rødbeder" kan dog også høres i forhold til sukkerroer og endda en fodersort, og disse typer afgrøder kommer i forskellige farver. Det er ikke svært at gætte, at både rød- og foderroer i virkeligheden bare er en slags roer.
Interessante fakta
Interessant historisken kendsgerning fra 1683 relateret til denne kultur. Kosakkerne fra Zaporozhye, der hjalp de belejrede indbyggere i Wien, ledte efter mad i lokale haver og fandt roer. Kosakkerne stegte det med bacon og kogte det derefter sammen med andre grøntsager. Denne ret blev kaldt "brunkålssuppe" og blev til sidst til ordet "borscht".
Det vil sige, borsjtj er kålsuppe lavet af rødbeder.
Redbeder
Spisede rødbeder er opdelt i to kategorier: røde og hvide varianter. Sidstnævnte er ikke altid efterspurgt blandt købere, selvom smagen ikke adskiller sig fra den røde sort. Frugterne af den hvide bordroer bliver ikke så store som de røde.
Sorterne af sidstnævnte er repræsenteret af en bred vifte af farver fra karminrød til bordeauxfarver. I nogle tilfælde kan grøntsagerne være næsten sorte.
Hvis du skærer rødbeden på tværs, kan du se lyse eller hvide ringe. Rodens form varierer afhængigt af, hvordan sorten definerer den. Den er cylindrisk, rund, næsten flad, konisk, aflang og spindelformet.
Sorter til sommerforbrug har hovedsageligt runde og flade rødder. De synger tidligt og ser meget attraktive ud for kunderne.
Sommervarianter: Bikorez, Solo, Barguzin, Vodan. Senere eller mellemsæson sorter er let kendetegnet ved deres aflange form. Sådan en rødbede har et højt udviklet rodsystem. Den sene sort er bedst egnet til vinteropbevaring. Berømte er som Slavyanka, Cylinder, Bonn,Bordeaux 237.
Bordroer spises både friske og kogte, stuvet, stegt. Du kan tilberede en bred vifte af retter: supper, desserter, tilbehør, salater.
Sukkerroer
Som et resultat af opdrætternes arbejde dukkede sukkerroer op. Dette er en af de vigtigste industriafgrøder, da det er et råmateriale til industrien. Sukkerroer er sædvanligvis hvide eller gullige i farven og helt upræsenterbare.
På trods af at kulturen ikke er beregnet til kulinariske produkter, er nogle retter nogle gange sødet med det. Der er endda folkelige opskrifter på sirup og moonshine lavet af sukkervarianter af grøntsager.
Disse rødbeder har ikke så behagelig en smag, som er mere karakteristisk for spisestuen. Følgende sorter er almindelige i Rusland: Lenora, Alena, Carmelita, Gezina.
Endnu en visning
De færreste ved, hvad en roer (billedet) er en fodersort. Dette er en teknisk afgrøde karakteriseret ved store rodafgrøder i forskellige former og farver. Fra ren hvid til levende gule og røde frugter.
Gennemsnitlig fodersort frugt når 2 kg vægt. Formen kan ligne en oval, kegle, taske, kugle eller cylinder. De sukkulente blade ensileres og bruges også som foder. Roefodrede køer bliver sunde og frugtbare, og mælkeydelsen stiger.
Roer brugt til dyrefoder blev også udvalgt blandt bordsorter. Af denne grund adskiller det sig praktisk t alt ikke frakultur for mad. Men den indeholder flere fibre, protein og faste fibre.
Foderfrugter modner til gigantiske størrelser, rodafgrøder på op til 30 kg er blevet registreret.
Foderroer er i modsætning til de tidligere repræsenteret af en bred vifte af farver og typer. Der er sorter af lyserøde, lyse orange og grønne nuancer. Foderroer vokser på jordens overflade, praktisk t alt uden at gå dybt ind, hvilket i høj grad forenkler indsamlingen.
Variteter af sådanne roer omfatter: Centaur, Ursus, Record, Kyiv Pink, Brigadier, Lada, Nadezhda, Milana, Starmon.
Konklusion
Den næstmest populære grøntsag efter kartoflen har længe været et af de uundværlige og ønskværdige produkter. Roefrugter er rige på en enorm mængde af vitale vitaminer og mineraler.
En væsentlig fordel ved rødbeder er en bred vifte af sorter, som gør det muligt at vælge en grøntsag efter din smag og plante den i din have. Rødbeder er uhøjtidelige og kræver ikke kompleks pleje.
For ikke at nævne de sundhedsmæssige fordele ved roer. Magnesium i dets sammensætning kan forhindre tidlig udvikling af hypertension og åreforkalkning samt forskellige nervesygdomme.
Roderødder er et fremragende produkt, der giver en sund bloddannelse. Ingen anden grøntsag kan prale af så højt et indhold af jod, som i kulturens sammensætning har en gavnlig effekt på skjoldbruskkirtlen.
Når vi vender tilbage til spørgsmålet om, hvad roer er, og hvordan de adskiller sig fra roer, kan vi drage en simpel konklusion: de er ingentingforskellige, fordi de grundlæggende er det samme. Der er ingen forskel, da rødbeder under alle omstændigheder kun var og forbliver en betegnelse for roer eller dens typer.
