Hvis du nogle gange kan lide at smage røget kød, kan du besøge butikken for at købe sådanne retter der. Du kan dog tilberede dem selv, ved hjælp af et røgeri. Før du begynder at bygge denne struktur, skal du forstå typerne af rygning, som kan være to, nemlig varm og kold.
Den første sort er en ret hurtig metode, som oftest bruges derhjemme. Rygeperioden kan vare fra 12 til 48 timer, mens røgens temperatur ligger i området fra 35 til 50 grader. I dette tilfælde mister produkterne ikke fugt og er godt mættet med fedt. Du kan opbevare sådanne produkter i kort tid. Dimensionerne på røghuset behøver nogle gange ikke at vælges, da disse designs som regel er baseret på cylindre eller køleskabe, der er ude af drift. Men hvis du vil lave sådant udstyr til kommercielle formål, kan du bruge metalplader eller en tønde, hvis volumen kan være tilstrækkelig.imponerende.
Koldrygning er en længere behandlingstid. Samtidig bliver produkterne ikke meget varme, da røgen har en temperatur på 18 til 25 grader. Rygeperioden kan vare fra 2 til 3 dage. Denne type behandling involverer fjernelse af fugt fra produkter, hvis overflade tørrer. Du kan opbevare sådanne produkter i lang tid, især sammenlignet med varm rygning. Til støtte for ovenstående kan der argumenteres for, at den kolde proces er mere besværlig og tidskrævende sammenlignet med varmrygning. Lad os lære ham at kende mere detaljeret.
Hvad er en koldryger?
I processen med at lave en koldrøget olielampe skal du lave en enhed, hvor kold røg ledes fra produktet til siden. Røgen skal være kontinuerlig og jævn gennem hele behandlingsperioden. Dens temperatur er ikke mere end 25 grader. For at give sådanne betingelser skal røghuset opdeles i to separate dele. En af dem bliver en brændekasse, mens den anden bliver en container. Den første del skal være 2 meter væk fra den anden, og der skal være en skorsten mellem dem.
Betjeningsprincippet og udformningen af røgeri til kold forarbejdning
Hvis du er interesseret i en koldrøget olielampe, skal du vide, at den består af flere elementer, blandt dem er der en skorsten, en røggenerator og et rygekammer. Designfungerer efter følgende princip. Spånerne placeres i røggeneratoren, brændstoffet begynder at ulme og danner røg. I processen opstår et træk, på grund af hvilket det kommer ind i skorstenen, afkøles i det, trænger ind i rygekammeret, hvor de produkter, der er beregnet til forarbejdning, er placeret. Hovedfunktionen i denne type forarbejdning udføres af en røggenerator, som giver en kontinuerlig strøm af røg ind i rygekammeret. Dette element er automatiseret, ejeren behøver kun at observere mængden af savsmuld.
Brændstofforberedelse
Koldrøgede rygere skal fungere på en bestemt type savsmuld. I intet tilfælde bør du bruge spåner af nåletræ, nemlig fyr, gran osv. Denne regel skyldes det faktum, at dette brændstof indeholder harpiks. Frugttræssavsmuld er den bedste løsning til rygning. Den bedste mulighed ville være kirsebær, æble og pære. I mangel af savsmuld af denne race kan du erstatte dem med spåner af el, pil eller eg. For at det røgede kød skal se meget attraktivt ud, efter at processen er afsluttet, skal du i det sidste trin af forarbejdningen lægge en enebærgren i røgeriet. Til forarbejdning af produkter ved koldrøgning kan du bruge kassetter og briketter, som sælges i butikkerne.
Teknologi til fremstilling af olielamper på egen hånd
Hvis du beslutter dig for at begynde at lave koldrøgede olielamper, så behøver du ikke at havevisse færdigheder og evner. Før du starter arbejdet, bør du forberede et bestemt sæt værktøjer og nogle materialer. Jernplader skal lægges i bunden af brændkammeret, takket være hvilke kullene vil ulme jævnt. Nu graver mesteren en skorsten, hvis dybde skal være lig med spadens bajonet, mens bredden svarer til spadens bredde. Derefter skal du bruge skifer eller et ark jern for at lukke skorstenen og fylde den med jord. Dette gøres for at forhindre røg i at slippe ud.
Før du begynder at arbejde, skal du sætte dig ind i, hvad røgeridesign er. Denne viden kan hjælpe dig i manipulationsprocessen. Dernæst skal du forberede en almindelig tønde, i den nederste del af hvilken en rist er styrket. Dette er nødvendigt for at lægge filteret, som vil beskytte produkter mod sod og harpiks. Jute kan fungere som et filter. Et stålrør er fastgjort i den øvre del, produkter til rygning vil blive fastgjort til det. Rustfrit stål er et meget godt materiale til sådan et rør. Når du vælger en krog, skal du styres af dimensioner, der ikke bør være mindre end 10 millimeter. Fra oven skal olielampen dækkes med et stykke jern.
Kassefremstilling
Hvis du skal lave et hjemmelavet koldrøget røgeri, kan du bruge en tønde eller en kasse. Efter at dette element kan findes, skal en røggenerator fastgøres til det. På dette tidspunkt kan vi antage, at produktet er klar, det vil være ret praktisk at bruge det, og om nødvendigt kan det overføres til en andenplacere. Når man bruger et røgeri, skal røgen flyde jævnt, så man skal være særlig opmærksom på at fremstille skorstenen korrekt.
Arbejdsmetode
Sørg for at vælge det bedst egnede sted til olielampen, der bør ikke være brændbare genstande i nærheden. Skibsføreren bør tage højde for afstanden fra naboer, der måske ikke kan lide røgen. I processen med at arrangere skorstenen skal du bruge ledninger og pløkker. I første omgang vil det være nødvendigt at udføre markeringerne, langs hvilke renden graves. På sidstnævntes vægge skal du installere mursten og lægge dem på kanten. I processen med arbejdet bør du bruge en opløsning, der er fremstillet af sand og ler.
Master's Tips
Når der køres en koldrøget hjemmeryger, kan det være nødvendigt at afkøle røgen. Dette problem kan løses på en af flere måder, en af dem er forlængelsen af slangen, gennem hvilken røg tilføres strukturen. Længden af dette element skal være sådan, at røgen gradvist afkøles, når den passerer gennem den. Nogle eksperter anbefaler at bruge rindende vand. For at gøre dette skal du samle den enkleste vandbaserede køler, som er lavet af kobber- og messingrør. Hvis der bruges træ i rygeprocessen, kan en rørbøjning bruges til at afkøle røgen.
Rygetips
Hvis du har købt et industrielt røgeri eller lavetdesign selv, bør du altid sikre dig, at temperaturen indeni er inden for det acceptable område. Det er bedst at starte denne proces om morgenen. I dårligt vejr bør rygning undgås. Du bør ikke ofte kigge ind i kameraet, og inde i enheden er det nødvendigt at installere en bakke, hvori fedt vil blive opsamlet.
At lave et røgeri af en gascylinder
Røgeriet derhjemme kan klares ved hjælp af en gasflaske. For at udføre arbejdet skal du bruge en kværn, boremaskiner, en svejsemaskine, to baldakiner til døre, en metalstang med en diameter på 10 millimeter samt rør, der danner grundlaget for benene. Forbered blandt andet et metalhjørne, et smedet håndtag i mængden af 1 stk., svejseelektroder, gaffelnøgler, en elektrisk boremaskine og selvfølgelig en gammel gascylinder. Hvis du skal drive et røgeri fra en gascylinder, er det vigtigt at tænke på, om størrelsen af det fremtidige design er passende. For at udføre disse arbejder kan du forberede et produkt med de nødvendige dimensioner, idet du sørger for dette på forhånd.
Anbefalinger til arbejde
På det første trin skal skibsføreren inspicere cylinderen fra alle sider, hvis den er rustet, så vil den ikke være muligt at bruge den til arbejde. Hvis der er noget gas inde, indikerer dette, at produktet er i funktionsdygtig stand og er egnet til at lave et røgeri. Et røgeri hjemme fra en gascylinder kan kun laves efter omhyggelig forberedelse af produktet.
For dettedet er nødvendigt at slippe af med den resterende gas ved at vende produktet og skrue ventilen af. Dette vil forhindre mulig antændelse af gassen. Selv efter en sådan procedure vil propanrester forblive i form af kondensat. Det er værd at overveje det øjeblik, de er farlige. Det vil være ret svært at slippe af med den olieagtige væske, der har sat sig på væggene. Vand bruges oftest til dette.
Efter at have fjernet den resterende gas, vil det være nødvendigt at tegne en streg på kroppen med kridt, langs hvilken snittet vil blive lavet. Ballonen skal deles i to dele, som derefter forbindes med hængsler. På næste trin skal du installere håndtagene, svejse benene og installere risten indeni. På dette kan vi antage, at designet er klar. Ifølge dette princip kan et røgeri samles af en gascylinder, som om nødvendigt nemt kan overføres fra et sted til et andet.
Hvis du beslutter dig for at lave stationært udstyr, så skal du begynde arbejdet med det faktum, at du skal trække dig tilbage en vis afstand fra kanten. Derefter tegnes en linje tre centimeter under svejsningen. Dette vil give dig to cirkler. Lige linjer skal dele ballonen på midten. Derefter fyldes beholderen med vand, som ikke skal drænes, når man laver det første snit. Vandet, der vil strømme ud, vil være i stand til at slukke gnisterne, hvilket forhindrer en brand i at starte. Efter hullerne er lavet, vil det være muligt at dræne vandet ved at fortsætte med at skære. Efter at en halvcirkel er opnået, kan et sådant arbejde udføres på den anden side. Halvcirklerne skal forbindesindbyrdes. Dette vil sikre, at det færdige låg er lukket, hvilket vil hjælpe med at holde vinden ude af flammen.
Afsluttende værker
Hvis du vil koldrøge derhjemme, så kan du lave et design til dette ved at bruge en af ovenstående teknologier. Efter at have gennemført ovenstående manipulationer, skal du kontrollere produktets stabilitet. Hvis det har lange ben, vil det være ret svært at opnå pålidelighed. Derfor skal du installere yderligere hjørner, som vil være placeret i bunden af benene. Efter at have afsluttet arbejdet med fremstillingen af benene, kan du bore flere huller i væggen. Kul vil vågne op gennem dem, luft vil trænge ind, hvilket vil bidrage til bedre forbrænding. Når du har fuldført de grundlæggende trin, kan du begynde at male strukturen. Dog udelukker hjemmemestre ret ofte denne fase.
Funktioner ved fremstilling af olielamper fra et gammelt køleskab
Derhjemme kan du lave et røgeri fra køleskabet. For at gøre dette skal du fjerne alle de elementer, der er placeret inde i husholdningsapparatet, og efterlade kun en stålkasse med en dør. Efter at det indre kammer med termisk isolering er blevet fjernet, skal de gamle sømme fjernes fra den specielle tætningsmasse, hvilket kan tage meget tid. Der dannes et tilstrækkeligt stort hul på bagsiden, hvor varmeveksleren er placeret. Du kan lukke den med en metalplade, som skal skæres ud af de tidligere fjernede dele. Hvis du har en grydeovn til rådighed,som som regel er lavet af stykker af et vandrør, så kan det bruges ved at installere det indeni. Det er vigtigt at sikre, at røret kommer ud, hvilket føreren kan have visse vanskeligheder med.
Når der laves et røgeri fra køleskabet, vil det være nødvendigt at tegne en cirkel med et kompas, hvis diameter er noget mindre end rørets diameter. Derefter skal der bores huller rundt om cirklen ved hjælp af en fem-bit bor. Dette element kan bringes til den ønskede størrelse med en halvcirkelformet fil. Går du tilbage fra toppen af kassen 20 centimeter, skal du installere to hjørner, der fungerer som holdere til gitteret. På denne hylde vil der være produkter til rygning. Går du 10 centimeter tilbage, skal du rette yderligere to hjørner, der er nødvendige for at installere pallen. Det vil akkumulere fedt. Hylden kan bruges fra samme køleskab, og bakken kan lånes fra komfuret.
Forsyner røgeriet med yderligere elementer
Hvis du køber et industrielt røgeri, behøver du ikke bekymre dig om dets designfunktioner, da denne enhed allerede har alt. Mens du selv beslutter dig for at lave sådant udstyr, kan du forsyne det med yderligere elementer. En af dem er et termometer, som er udstyret med en bimetallisk plade i form af en spiral. Det skal fjernes fra samme gamle komfur. Du kan selv bestemme, hvor du vil installere dette termometer, men eksperter råder dig til at placere det i umiddelbar nærhed af produktet, hvilketformodes at blive kopieret. Et sådant røgeri, hvis anmeldelser ofte kun er positive, skal have små huller på sidevæggen til fastgørelse af et termometer. Indikatoren skal placeres udenfor. Efter demontering er der kun et håndtag og en etiket med navnet tilbage på køleskabsdøren. Du kan spare dig selv for at manipulere fastgørelsen af døren, i lukket position kan den forblive takket være en almindelig krog.
Sådanne røgerier til hjemmerygning efter endt arbejde skal testes, for dette skal kammeret antændes for at fjerne lugt. Ovnen kan opvarmes i flere timer, fra tid til anden kaster brænde. Døren skal ikke lukkes helt. Udseendet af køleskabets krop efter sådan brug kan ændres lidt: malingen vil falde af eller blive gul. Hvis disse metamorfoser ikke skræmmer dig, så behøver røgeriet ikke at være dekoreret med noget.
Selvfølgelig kan et koldrøget røgeri, hvis pris er omkring 20.000 rubler, købes i en specialiseret afdeling. Men mange hjemmehåndværkere foretrækker at lave sådanne designs på egen hånd. Under driften vil du få stor glæde af at bruge produktet, og minimumsbeløbet vil blive brugt på fremstilling. Nogle specialister undlader overhovedet at besøge butikken.
Konklusion
Rygeren er ganske vist et ret simpelt design. Selv en uerfaren håndværker kan lave det ved hjælp af improviserede materialer og værktøjer. Hvis det er nødvendigtved udførelse af svejsearbejde, så kan du altid kontakte en specialist, hvis arbejdsomfang ikke vil være for stort. Derfor skal du ikke betale for meget, hvilket indikerer muligheden for at spare. Men kød og fisk kan tilberedes så meget, som hjertet begærer. Nogle mestre bruger endda lignende design ikke kun til deres egne behov, men også til madlavning af kød, som vil blive solgt. Du kan sikre dig, at designet er dimensioneret, så det passer til dine behov. Du skal tænke over dette, når du udarbejder enheden.
