For altid at have denne populære kulinariske grøntsag til din rådighed, skal du vide, hvornår du skal grave peberrod op. Faktum er, at hvis du vælger det forkerte høsttidspunkt, får du ikke en rig smag af rodfrugten. I vores artikel vil vi ikke kun fortælle dig, hvordan du graver peberrod korrekt, men også overveje mulighederne for at opbevare den. Det er trods alt vigtigt ikke kun at plukke i tide, men også at opbevare det resulterende produkt korrekt.
Beskrivelse af planten
Før vi diskuterer, hvornår vi skal grave peberrod, lad os se på selve planten. Denne grøntsag er anderledes ved, at den, udover smart løv, der er egnet til brug, også har rødder, der er populære blandt kokke. Tilhører familien Kål og kom til os fra Asien og Amerika. Specifikke smagsegenskaber og en speciel aroma har gjort den til en af de mest populære i vores haver. Kan godt lide at vokse på steder med høj luftfugtighed. Planten har en bred vifte af nyttige egenskaber, herunder medicinske. Efter at have udt alte antibakterielle egenskaber bruges det med succes i folkmedicinske recepter.
Hvornår skal man grave peberrod op
Når vi taler om det ideelle tidspunkt at grave en plante op, er der to forskellige perioder:
- Den første periode, hvor man graver peberrodsroden op, er tilladt uden at gå på kompromis med smagen, dette er begyndelsen på foråret. Når sneen er smeltet, og de unge skud endnu ikke er begyndt at vokse, skal du grave den op til senere brug. Dybest set, i denne periode, gøres dette til transplantation og reproduktion.
- Den anden periode, hvor det er bedst at grave peberrod, betragtes som sent efterår. Det var på dette tidspunkt, at det blev samlet til opbevaring for vinteren. Et tegn på, at du kan begynde at høste rodfrugter, er tørrede blade, der ligger helt på jorden.
Hele høstprocessen kommer ned til følgende manipulationer:
- vi forbereder et værktøj, der er egnet til denne proces (det kan enten være et specielt "Kolesovs sværd", der bruges til at arbejde med rodafgrøder og frøplanter, eller en højgaffel, forudsat at jorden er blød);
- grav forsigtigt hele planten op af jorden uden at skære bladene af;
- skær bladene, så roden har en stilk på cirka to centimeter (dette er nødvendigt for at organisere yderligere opbevaring af rødderne).
Opbevaring af peberrod
Det er ikke nok at vide, hvornår du kan grave peberrod. En kompetent gartner skal grundigt forberede sig på korrekt opbevaring af afgrøden. Vi lister flere muligheder for at organisere en sådan proces:
- Kælder. OftereI alt er det her de fleste ejere opbevarer denne grøntsag. Men dette skal gøres omhyggeligt. Lufttemperaturen i kælderen skal være i området 0 … + 2 grader med en luftfugtighed på 80 procent. Du kan bruge et hul, hvori peberrod sættes, og hæld hvert lag med sand eller tørv. Sidstnævnte forhindrer skimmelsvamp i at sprede sig. Det er også tilladt at opbevare i plastikposer, men ikke tynde. De skal holde temperaturen og luftfugtigheden godt inde. Til sådan opbevaring skal rødderne vaskes, tørres, og efter at have udfoldet dem i poser, pustes de op, indtil de er helt fyldte. Luk tæt.
- Powder. Nogle foretrækker at opbevare peberrod i pulverform. For at gøre dette skal planten vaskes, tørres, skæres i tynde strimler og placeres i en ovn til tørre ved en temperatur på 50 grader. Derefter males roden til pulver og opbevares i krukker.
- Køleskab. Hvis du planlægger at opbevare grøntsagerne i kort tid, kan du gøre det i køleskabet. Vask rødderne, sorter dem, læg dem i en pose. Luk tæt og stil i køleskabet. Rodafgrøden vil være lige ved hånden i relativt lang tid, men ikke mere end tre måneder.
- eddike. Hvis du river roden og tilsætter eddike, så kan denne blanding også opbevares i køleskabet. Smagen af peberrod bibeholdes og kan bruges til madlavningsopskrifter.
Brug af rodbeskæringen
Det er umuligt at nævne alle anvendelserne af denne fantastiske plante. Hovedtræk ved dets brug i madlavning erdet faktum, at det ikke er modtageligt for varm behandling. Under tilberedning og stuvning mister peberrod fuldstændig sin specifikke smag og aroma. Hvis du vil bruge det revne produkt, så glem ikke straks at lukke beholderen med et låg, så peberroden ikke mister sin kulinariske appel.
Som lægeplante bruges den i mange lægemidler, både separat og i kombination med andre produkter. Ascorbinsyre, vitamin B, sporstoffer og organiske forbindelser - ikke hele listen over nyttige elementer, der udgør peberrod. Det bruges til at normalisere stofskiftet, stimulere mave-tarmkanalen, lindre ledsmerter osv.
Vigtige oplysninger
Det er vigtigt at huske, at før høst skal du sikre dig, at planten ikke er modtagelig for nogen sygdom og ikke er blevet et offer for skadedyrsangreb. Ellers risikerer du at opbevare en ikke-rodafgrøde, der kan være sundhedsskadelig.
