Vi var alle i barndommen fascineret af farverige roser og monogrammer af protein og smørcreme på fødselsdagskager. Det så ud til, at dette var en ægte kunstners værk. Dette er til dels rigtigt, for for at dekorere en kage har du brug for dygtighed og inspiration. Dette er dog ikke svært at gøre, med en speciel wienerbrødspose og en række forskellige konditordyser. I dag kan de købes i ethvert isenkræmmerhus eller servicebutik, og der er meget simple produkter, men der er også professionelle. De har én ting til fælles - begge kræver lidt øvelse og en fuld hånd.
For ikke at fare vild i al variationen, overvej hovedparametrene.
Typer og materialer
Alle dyser, der er til salg, kan opdeles i amatører og professionelle. De første er ret billige, sælges i alle butikker som regel sammen med en genanvendelig taske, og deres antal er begrænset til 3-5 hovedtyper. De er også ofte lavet af plastik. Det er billigt, men det er værd at huske på, at selv fødevaregodkendt plastik er mindreat foretrække med hensyn til fordele for kroppen. Derudover kan plastik plettes fra en meget lys creme, og mønsteret af sådanne produkter er for uudtrykkeligt, og resultatet kan være katastrof alt.
Professionelle konfekturedyser er norm alt lavet af metal - fødevaregodkendt rustfrit stål, hvilket gør dem holdbare og sikrere. De er dyre, et stykke kan koste mere end et helt plastiksæt. Men kun med sådanne produkter vil du få et forudsigeligt resultat. Professionelle dyser sælges også ofte i sæt i et særligt tilfælde, og antallet af stykker i dem kan overstige 50.
Størrelser
Alle konditorposedyser har forskellig størrelse, det vil sige diameteren på åbningen til cremen. Volumenet af det fremtidige mønster og tykkelsen af linjen afhænger af dette. Alle størrelser af professionelle dyser er markeret med tal og latinske bogstaver (S, M, L), eller hulstørrelsen i millimeter er angivet for dem. Forskellige producenter kan dog have lidt forskellige markeringer.
Små og tynde er gode til at lave små mønstre på kagen, skrive ord, de er gode til glasur og dekoration af honningkager. Med den mellemstore dyse kan konditorer dekorere en muffin eller cupcake med én gestus, mens de store er designet til voluminøse blomster og bølger, der dekorerer smarte kager, samt til afsætning af dej.
Ved hjemmebrug er mellemstore konfektedyser mest efterspurgte (størrelse 1M eller 13-14 mm),det er også ønskeligt at have mindst en lille og en stor.
Runde dyser
Disse tilbehør er meget alsidige og passer til næsten alt. På udsalg kan du finde op til 20 typer af sådanne produkter.
De mindste, 1 eller 1S i størrelse, giver en tynd streg, uundværlig i arbejdet med glasur og i blondemaling af honningkager. De kan også skabe accenter i malingen af kagen (hængende tråde, prikker, blondemønstre) og i detaljeringen af figurer (tegning af ansigter og mundkurve på dyr).
Tynde runde wienerbrødsdyser til fløde op til nummer 5 er velegnede til at lave påskrifter og monogrammer. Der er også tynde kogler med en meget lang spids - de er praktiske til at fylde muffins, cupcakes, donuts og kager med.
Mellemstore runde dyser (f.eks. 2A eller 14 mm) bruges til at dekorere cupcakes og rørpasta, mens ekstra store er ideelle til vanillecreme (eclairs og profiteroles) eller proteindej (marengs eller Kyiv-kage).
Dyser i forskellige former
Basic krøllede konfektedyser:
Åben stjerne. De mest brugte størrelser er fra 5 til 18 mm. En større diameter er velegnet til en cupcake kasket, en mindre diameter er velegnet til at dekorere en kage, de kan også plantes med marengs eller skumfiduser
Lukket stjerne. Dens kontur viser sig at være mere udt alt og voluminøs, hvilket er populært til at dekorere cupcakes. Den lille dyse er ideel til at dekorere siderne på en kage
fransk. Sådanne dyser til en wienerbrødspose adskiller sig fratidligere fint ribbet overflademønster
Blomst. Dyser kommer med en midterste, det vil sige en metal jumper mellem kronbladene. Designet til at afsætte en creme, der efterligner en ægte blomst. Der er dyser uden midterste, hvilket er praktisk at vedligeholde
Striber. Dyser i form af strimler kommer i forskellige størrelser og teksturer - fra glatte til ribbede. Designet til kanter, glatte striber og rynkning
Producere
Den mest berømte producent af konfekturetips kan kaldes det amerikanske firma Wilton, i sit sortiment på omkring hundrede forskellige produkter af højeste kvalitet. Dette er de mest overkommelige dyser på vores marked både med hensyn til pris og tilbud i konfekturebutikker - priserne er omkring 250 rubler stykket.
Det koreanske mærke Ateco har også et stort udvalg af dyser. Prisen på deres produkter er omkring 200 rubler stykket. Dyrere dyser produceres af det engelske mærke PME, hvis produkter kan genkendes ved gravering på metal. Pris - fra 350 rubler pr. enhed.
Med hensyn til indenlandske producenter kan vi skelne mellem Tulip konfekture dyser. Dette værksted producerer store genstande (op til 23 mm) med sit eget blomsterdesign.
Af de mere overkommelige ikke-professionelle dyser, kan kun et sæt nævnes"Drommar" fra IKEA.
