Aluminium er et ikke-jernholdigt metal med en lav densitet. Overfladen af legeringen er sølv-hvid, mat. Den er meget let og blød, på grund af hvilken den har et lavt smeltepunkt - omkring 650 grader. Det har fundet sin anvendelse på alle områder af menneskelivet. Det bruges aktivt i fødevareindustrien, herunder til fremstilling af forskellige retter. Med hensyn til produktion blandt alle metaller er den nummer to i verden efter jern.
Aluminium er modtageligt for angreb af syrer. Kan opløses i koncentrerede alkaliske opløsninger. For at undgå sådanne fænomener er alle aluminiumsprodukter dækket med beskyttende film. I en knust støvet tilstand, i et iltmiljø, understøtter den aktiv forbrænding.
Lidt om egenskaberne og legeringerne af aluminium
De termiske og elektriske ledende egenskaber af dette metal er sammenlignelige med dem for guld, sølv og kobber. Meget almindelig inden for elektroteknik. Strandede ledninger og kabler er lavet af det, de skaber viklinger til elektriske motorer og transformere. Aluminium er meget sejt, men meget skørt. Det kan rulles ud til egenskaben af en gennemskinneligfolie. Aluminiumsbarrer kan let høvles og skæres. Med introduktionen af passende tilsætningsstoffer er det muligt at øge legeringens styrke betydeligt og derved udvide rækkevidden af dens anvendelse.
Denne legering blev udviklet i 1911 af tyske håndværkere i byen Düren. Deraf navnet på legeringen, der består af aluminium, kobber, magnesium og mangan - duralumin eller duralumin. En sådan kombination og langvarig hærdning gjorde det muligt at øge styrkeegenskaberne og bevare den tidligere lethed (aluminium er 3 gange lettere end stål). Duraluminlegeringen fandt stor anvendelse i flyindustrien, på grund af hvilken den fik tilnavnet "vinget metal". For at opretholde den anti-korrosionsevne blev den belagt med ren aluminiumsputtering.
For at udelukke sådan sputtering blev der udviklet en anden aluminiumslegering med siliciumindeslutninger, silumin. På grund af sin glans og sølvfarve bruges aluminium til fremstilling af spejle, både industrielle og tekniske (f.eks. til teleskoper), såvel som til husholdningsbrug.
Brug af aluminiumslegeringer i fødevareindustrien
Aluminium i fødevareindustrien, såvel som i hverdagen, bruges ret aktivt. Af det laver de retter, alle slags beholdere til væsker og blandinger, laver maskiner og udstyr til fødevareproduktion. Til dette anvendes norm alt fødevaregodkendt aluminiumsplade. Dette skyldes det faktum, at aluminiumslegeringer ikke påvirker sammensætningen af produkter eller komponenter af kosmetik. Alle vitaminer, næringsstoffer, originale egenskaber og sporstoffer er fuldt bevaret. Desuden er de ude af stand til at påføreskade på menneskers sundhed. Desuden er det kun fødevaregodkendt aluminium og dets legeringer af visse kvaliteter, der må bruges i fødevareindustrien.
Metallegeringer indeholdende aluminium kan også bruges. Alle kvaliteter af dette metal, der må bruges i fødevareindustrien, skal fuldt ud overholde GOST.
Brug som emballage
I hvert hus var der eller endda er køkkenredskaber lavet af aluminium - det er skeer, kopper, øser, gryder, saftpressere, kødkværne og meget mere. Aluminiumsfolie er meget populært i den kulinariske verden, som bruges til bagning af kød og grøntsager eller blot til opbevaring og transport af mad. Denne folie er fantastisk til at pakke slik, chokolade, is, smør, ost og hytteost.
Mange cremer og kosmetik, kunstmaling (olie, tempera, gouache og endda akvarel) er pakket i en fødevaregodkendt aluminiumsbeholder. De pakker også mad til astronauter. Det er sikkert at sige, at aluminium, inklusive fødevarekvalitet, og legeringer baseret på det, er gået ind i vores daglige liv.
Fødevarealuminium er meget udbredt i produktionen af beholdere til konserves. På grund af denne spredning stiger mængden af aluminiumsaffald, der nedbrydes på lossepladser, hvert år.
Fordelene ved fødevaregodkendt aluminium
Fødevarealuminium har mange fordele, blandt dem er følgende:
- Ikke påvirket af korrosion. Takket være dette er køkkenudstyr og værktøj i stand til at blive i vandet i lang tid uden at skade sig selv.
- Fødevaregodkendt aluminium deformeres ikke under høje temperaturer.
- På trods af at det kommer i kontakt med materialer med organoleptiske egenskaber, er der ingen ændring i produkternes egenskaber. Alle de vitaminer, de indeholder, er også bevaret.
- På grund af tilstrækkelig stivhed deformeres materialet ikke under tilberedningen.
- Fødevarealuminium er absolut uskadeligt for den menneskelige krop og fuldstændig hygiejnisk.
- Skåle lavet af dette materiale kan bruges ved madlavning i ovne og mikrobølgeovne.
Alu-kogegrej og madlavningsudstyr
Food grade aluminium og dets legeringer findes i mange typer madlavningsudstyr. Da dette metal er kendetegnet ved dets evne til at danne alle slags legeringer, bruges det, som nævnt ovenfor, aktivt til fremstilling af en række køkkenbeholdere. Derudover er det uundværligt i produktionen af alle slags varmebestandige produkter. For eksempel udstyr til køkkener og diverse stegeflader på husholdningsapparater.
Aluminium har fremragende varmeledningsevne med lav varmekapacitet. Derudover deformeres den praktisk t alt ikke ved høj temperatur eller under dens forskelle. På grund af dets lave smeltepunkt og dets duktilitet bruges aluminium aktivt tilstøbning af forskellige produkter brugt i køkkenet. Den er velegnet til fremstilling af forskellige overflader, der er kendetegnet ved dyb relief, alle slags komplekse former og produkter med et stort areal. For eksempel er den fantastisk til alle slags bagværk.
Aluminiumslegeringer og GOST
Fødevarealuminium, som bruges til fremstilling af retter og andre lignende produkter, kan ikke kun være i sin rene form, men også i form af forskellige legeringer, som hver især har internationale og nationale kvalitetsstandarder, som angive, til hvilke formål de kan bruges.
Fødevarealuminiumkvaliteter
Hvert mærke af dette metal har sin egen unikke kemiske sammensætning. Ifølge GOST, uden at tage højde for A5-kvaliteten i fødevareindustrien, kan du bruge legeringer som Ak5M2, AK7, AK9, AK12. Alle andre kvaliteter af fødevaregodkendt aluminium må kun bruges med særlig tilladelse.
Metallegeringskvaliteter inklusive aluminium
Metallegeringer indeholdende aluminium kan også bruges. Disse omfatter mærker AB, AVM, A0, AD1, AD1M, AL22, AL23, AMg22. Alle disse legeringer bruges aktivt til fremstilling af skeer.
Ganske ofte skal produkter fremstillet af fødevaregodkendt aluminium eller dets legeringer efterfølgende belægges med en speciel belægning. Men dette kan gøres med AMts-mærket, da dets kemiske sammensætning er fuldstændig i overensstemmelse med GOST.
Fødevarealuminium er længe og solidt kommet ind i vores daglige liv. Du kan ikke finde et køkken, der ikke har tallerkener lavet af dette metal. Anmeldelser om ham er kun positive, og hans popularitet kommer tilsyneladende ikke til at falde.
