På kysten af sådanne middelhavslande som Frankrig, Italien, Portugal og Spanien kan du ofte finde vild rosmarin, men dens havevariant er elsket af blomsteravlere og gartnere i mange europæiske og ikke kun lande.
Denne plante har fået sit navn, havdug eller Rosmarinum, fordi, ifølge de gamle romere og grækere, ligner dens lyseblå blomster sprays af havskum, der er fløjet til buske, der vokser ved kysten. Nu brænder mange mennesker for middelhavsmad. Køb denne urt i pulverform eller som en del af krydderier, men intet kan måle sig med duften og smagen af et friskplukket grønt blad! I dag kan hver af os, indbyggerne i moderne lejligheder, godt dyrke rosmarin derhjemme. Hvordan gør man det og hvadpåkrævet, fortæller vi dig mere detaljeret.
Hvad er det her
Rosmarinus tilhører ligesom salvie, monarda, lavendel og coleus familien Lamiaceae. I varme klimaer er det en stedsegrøn busk, der vokser i haven eller udendørs, og som kan nå en højde på to meter. Dens bark er brunliggrå, og de tetraedriske grene er dækket med nåleagtige, viklet rundt om kanterne, skinnende over og bløde, luftige under bladene. Denne plante er en god honningplante, der blomstrer fra marts til maj med små, lyseblå blomster, der er samlet i toppen af grenene. Dens rodsystem er veludviklet og kan blive 3-4 meter dybt, hvilket bør tages i betragtning ved udplantning.
Lidt historie
Selv i oldtiden vidste de gamle grækere og romere om rosmarins gavnlige egenskaber og brugte den og dens olie i madlavning og parfumeri. I det 13. århundrede blev denne plante brugt som et element i medicin, for eksempel The Queen of Hungary Water.
Ifølge de overlevende beviser var dronning Elizabeth af Ungarn, som tog dette middel, i en alder af 72 i stand til at betage den polske konge, som tilbød hende en hånd og et hjerte. Indbyggerne i middelalderens Europa vidste, hvordan man dyrker rosmarin, og plantede den på græsgange og enge, samt dyrkede den i deres hjem og forbandt mange forskellige tegn og skikke med det. Grenene af denne plante blev vævet ind i brudes buketter og frisurer, brugt i magiske kærlighedsbesværgelser.ritualer og for at beskytte boliger mod mareridt. Rosmaringrene blev kastet i den afdødes grav til minde om ham. Der er bevaret dokumentation for, at denne plantes grene blev desinficeret derhjemme under pestepidemien i det 14.-15. århundrede.
Rosmarin begyndte at blive brugt som krydderi i det 16. århundrede og blev ikke kun tilføjet til kød- og vildtretter, men også til vin.
Hvor det bruges
I dag er rosmarin meget brugt i madlavning, medicin og i produktionen af kosmetik og parfume. Mange europæiske husmødre ved ikke kun, hvordan man dyrker rosmarin derhjemme, men holder også potter med rosmarin i deres køkkener. Dette krydderi er meget udbredt i engelske, franske, italienske, indiske og kinesiske køkkener. Som en uafhængig krydderi bruges rosmarin sjældent, som regel er det en del af forskellige aromatiseret s alte og krydderier, krydderiblandinger. Dem, der dyrker rosmarin derhjemme, tilføjer det, når de tilbereder forskellige grøntsags- og kødsupper, salater, krydrer fisk, kød, fjerkræ og vildt med det, når de steger eller bager. I fødevareindustrien anvendes Rosmarinum til fremstilling af halvfabrikata af fisk eller kød, pasta, i forskellige konserveringsmidler og marinader. Derudover bruges dette krydderi til at give smag til alkoholholdige drikkevarer og øl.
Rosmarin har længe været brugt i folkemedicinen mod sygdomme i mave-tarmkanalen, kardiovaskulære og urinveje, gigtledskader. Forskning fra moderne videnskabsmænd har bekræftet de fleste af de gavnlige egenskaber, der tilskrives denne plante. I dag er rosmarin en del af medicin, der har til formål at normalisere arbejdet i fordøjelsesorganerne, midler til at øge blodtrykket og forbedre blodets mikrocirkulation.
Sådan dyrker man rosmarin
Denne plante, som kom til os fra de varme Middelhavslande, kan næppe udholde forholdene i vores uforudsigelige vintre. Planter du den i haven og ikke dækker den til før en kold snaps, dør den. Erfarne gartnere anbefaler at dyrke rosmarin hjemme om vinteren, sommeren, hvis det er muligt, transplantere den til en have eller have i en varm periode og returnere den til et varmt rum med begyndelsen af koldt vejr.
Denne krydrede plante er ret uhøjtidelig og norm alt svær at spire fra frø. For normal vækst og udvikling af en rosmarinbusk er der brug for fugtgennemtrængelig dårlig jord og solen. Denne plante er ret modstandsdygtig over for tørke.
For at dyrke rosmarin derhjemme kan du bruge en af følgende metoder:
- køb rodfæstede unge frøplanter i specialiserede havecentre eller butikker;
- lagre op med frø og tålmodighed;
- i koldt vejr, tag et luftlag til at rode fra en ung plante;
- tag et par stiklinger fra en stærk plante.
Prøver at vokse fra frø
Rosmarin frø anbefales at blive sået i slutningen af februar - begyndelsen af marts, blot spred dem på en godt fugtet overfladejord og let at trykke håndfladen ned i jorden.
Dæk derefter landingsbeholderne med glas eller en tyk film og læg dem i køleskabet eller ethvert rum med konstant temperatur i to til tre uger +50C 0C, og flyt derefter til et varmt rum. Efter omkring to til tre uger skal der vises skud, hvis dette ikke skete efter en måned, er det bedre at gentage såningen. Det er vigtigt ikke at overfugte jorden og forsøge at holde temperaturen i rummet omkring +100C +120C.
Forplantet af stiklinger
Nogen forsøger at dyrke rosmarin hjemme fra frø, men den mest almindelige måde er at formere denne plante med stiklinger. For at gøre dette i det sene efterår skæres unge skud omkring 7-10 cm lange fra en gammel rosmarinbusk. De nederste blade fjernes, og stiklingerne dyppes med et "ben" i ethvert pulver eller opløsning for at stimulere roddannelsen, og derefter kan de placeres i en mørk glasbeholder fyldt med vand og vente, indtil der dannes unge rødder. Derefter plantes frøplanterne i separate potter og dyrkes på et varmt solrigt vindue. Nogle gartnere springer rodstadiet over og roder straks friskskårne stiklinger i en tørve-sandblanding. Efter 10-14 dage, med forbehold for ret hyppig sprøjtning af rodfæstede stiklinger fra en sprøjtepistol, transplanteres de til store potter med løs jord.
Funktioner i hjemmeindhold
For at glæde dig med rosmarin dyrket af dig, hjemmeplejebetingelserne er som følger:
1. Da planten er termofil, har den brug for et varmt og godt oplyst sted i dit hjem. Om sommeren vil dette krydderi være glad for at "bo" på det sydlige vindue, men om vinteren er det bedre at sætte det på en kølig vindueskarm, hvor temperaturen vil være i området +100 С+150 S.
2. For at planten ikke skal miste blade i efterår-vinterperioden, skal den kunstigt forlænge dagslystimerne til 7-8 timer ved hjælp af ekstra belysning.
3. Denne plante bør vandes moderat om sommeren og kun om vinteren, når jorden tørrer.
4. Hvis du dyrker rosmarin derhjemme, kan du fodre den med kompleks gødning to gange om måneden i den varme årstid. Om vinteren kan du gøde planten en gang hver anden måned.
