Vinavlens oprindelse går dybt ind i århundrederne. Ifølge de seneste arkæologiske data opstår vinfremstilling i Mellemøsten for omkring 8.000 år siden. Nu er denne industri en af de førende for mange lande med et varmt klima. Hvad kan vi sige om de utallige sorter, som druer har erhvervet. Muscat er almindeligt kendt. I mellemtiden er dette ikke en separat hybrid, men en hel gruppe af dyrkede druesorter.
Bærene i denne sortsgruppe er værdsat for deres specifikke moskusaroma og bruges både friske og til vinproduktion. Muscats dyrkes i Ungarn, Spanien, Portugal, Italien, Frankrig, Krim, Moldova osv. De mest udbredte druer er Muscat hvid (røgelse), Hamburg, sort, pink, ungarsk, Alexandrian. Lad os dvæle ved hver af dem mere detaljeret.
White Muscat
White Muscat, eller røgelse, er også kendt af vinproducenter under navnet småbær, Lunel, Frontignan, Tamyanka. Det er en af de ældste sorter, der sandsynligvis stammer fra Egypten, Syrien ellerArabien. Det er i øjeblikket meget brugt i Frankrig, Ungarn, Spanien, Italien, Jugoslavien, Rumænien, Bulgarien og USA.
Dette er en medium tidlig druesort. Hvid Muscat modner på cirka 140 dage. Planten er mellemstor, klyngerne dannet på den har en masse på 100 til 450 g og en størrelse på 13-17 cm gange 10 cm, konisk i form. Ikke for store bær (op til 1,5 cm i diameter og vejer ca. 4 g) "sidder" meget stramt på børsten. Druer er kendetegnet ved evnen til høj akkumulering af sukker i frugter (18-25%). Det er en god teknisk variant med en karakteristisk muskatnødsmag og aroma.
Blandt manglerne er det værd at bemærke modtageligheden over for ærter, krævende vækstbetingelser, lav modstandsdygtighed over for frost og sygdomme. Zonede sorter udvikles gradvist, for eksempel vokser Shatilovs hvide muscat (sibirisk udvalg) godt i Ural og Sibirien.
Pink Muscat druer: sortsbeskrivelse
Relativ ung druesort også kendt som Muscat Rouge de Frontignan, rød, Moscato rosso di Madera osv. Det er en variation af hvid og angiveligt dukkede op for flere århundreder siden i det sydvestlige Europa. Nu dyrkes den i næsten alle vinproducerende lande, især i Frankrig, Portugal, Italien, Armenien.
Flok Pink Muscat mellemstørrelse - 14-18 cm lang og 7-10 cm bred. Den har en konisk-cylindrisk form. Bær 1-1,8 cm lange og 1-1,7 cm brede er meget tætte, afrundede, malet mørkerøde, harstærk voksbelægning og udt alt muskatnødaroma.
Muscat pink druer (billedet ovenfor) er ikke modstandsdygtige over for meldug og meget følsomme over for oidium, eller med andre ord, meldug. Vinterhårdførheden er lav, men tilpasningsevnen til forskellige jordbundsforhold og fugtniveauer er meget højere sammenlignet med den tidligere sort.
Black Muscat
Sort Muscat er almindeligvis kendt som Kalyaba eller Kayaba. Den nøjagtige historie om dens oprindelse er ikke kendt, den første omtale af sorten går tilbage til det 19. århundrede. Druer foretrækker et varmt klima og er mest almindelige på skråningerne i Sydfrankrig, såvel som på Krim.
Bærklynger er mellemstore (op til 15 cm lange), men samtidig har de en imponerende masse på grund af det tætte arrangement af frugter (op til 800 g). Bærene bliver op til 1,9 cm i diameter. De har en afrundet form, tæt hud, malet i modenhedsstadiet i mørkeblå og dækket med et lille lag voksbelægning. Bær er kendetegnet ved saftighed, sødme og udt alt aroma. Sorte Muscat druer bruges til at lave rosiner på grund af deres høje sukkerindhold.
Sorten er meget modstandsdygtig over for forskellige råd og bladsygdomme, men er følsom over for bladorm. Følsom over for kulde, lav frostbestandighed, kræsen med hensyn til jord og fugtniveau.
Hamburg Muscat
Hamburg Muscat er en alsidig bordvariant, der er meget brugti Ungarn, Frankrig, Tunesien, Grækenland og Rumænien. Derudover findes det i felterne i USA, Argentina og nogle andre lande. Klaserne af druer er ret store: de når 18-20 cm i længden, 11-17 cm i bredden. Børsten har en konisk form, løs, forgrenet, benet af mellemlængde er græsgrønt. Bærene er store, som regel 1,2-2,6 cm lange og 1,1-1,7 cm i diameter, runde eller ovale, rig lilla-blå farve med en tæt voksbelægning. Den gennemsnitlige vægt af en flok er 170-260 g. Sygdomsresistens er meget lav, varmeelskende, krævende for jord og fugtighed.
Ungarske Muscat-druer
Ungarsk Muscat er også kendt som Razdrob, Crocan, Vanilla. Dette er et universelt udvalg af folkemusik, medium tidligt (modner i slutningen af september). Planter er kendetegnet ved høj vækstkraft, god modning af skud, stabile udbytter (fra middel til høj). Klynger af mellemstørrelse og tæthed, konisk form. Bærene er runde, grønlig-gule i farven med en brun "tan", tyk hud, tæt og sprødt kød. Muscat Hungarian er meget følsom over for jord- og luftfugtighed. Med et overskud af vand bliver bærrene hurtigt mugne eller revner. Sorten bruges til at lave vine og juice med en karakteristisk muskatnøddearoma.
Muscat of Alexandria
Muscat druer fra Alexandria blev dyrket i det gamle Arabien, nu er sorten udbredt i Spanien, Grækenland, Italien, i Sydfrankrig. En alsidig spisedrue, der producerer storeløse klaser (15-20 cm lange, 10-13 cm brede) med en vægt på op til 230-240 g. Store bær er ovale, gule (med en grøn farve, når de ikke er helt modne) og mat overflade med brune "tan" pletter. Frugtkødet er kødfuldt, tæt og saftigt med en stærk muskatnødsmag.
Sorten er kendetegnet ved meget lav vinterhårdførhed og modstandsdygtighed over for sygdomme, krævende jordbund. Muscat of Alexandria vokser bedst på frugtbar og moderat fugtig jord. Efter aftale er den universel, bruges til fremstilling af vine, kompotter, syltetøj, juice, rosiner.
Muscat-vine
Folk, der er langt fra vindyrkning, når de nævner vin, kommer oftest til at tænke på Muscat først. Druer, hvis beskrivelse vi præsenterede ovenfor, er kun en del af en rig sort. Med hensyn til popularitet er Muscat kun foran Isabella.
Det er ikke svært at genkende dens rige og lyse smag, den bestemmes med det samme. Det er i vine, at Muscat manifesterer sig stærkest og stærkest. En af de mest berømte muskatnøddrikke hedder Asti. Hvid mousserende vin produceres i det sydlige Piemonte (Italien). Den er udelukkende lavet af White Muscat, regionens ældste sort.
Men flere lande kan prale af deres berømte storslåede Muscat-vine på én gang. I Frankrig er disse Bom de Venise (hvid, befæstet), Mirval, Lunel, Frontignan, Cap Corse (fra Korsika). Sunny Italy tilbyder vinelskere gul-gyldne "Moscato Giallo" eller "Goldmuskateller", Spanien - "Moscatel" (særligt populært Malaga), USA - Muscat "Orange", Grækenland - "Samos", Krim - den berømte "Massandra".
