Kinesisk æble - denne sætning giver anledning til flere associationer. Vi kan tale om en specifik delikatesse såvel som en række frugter, der bærer et lignende navn. Lad os se, hvad der kan menes med sætningen "kinesisk æble".
Frugttræ
Blummebladet æbletræ, eller kinesisk - en sort, der virkelig kommer fra det himmelske imperium. Den er småfrugt og blomstrer meget rigeligt. Det kan ikke siges, at dette er de lækreste æbler, deres smag er ret specifik. Men de er uden tvivl meget imponerende og meget velegnede til konservering. Kompotter og syltetøj tilberedt med disse frugter ser usædvanligt godt ud og har også en delikat smag. Dette kinesiske æble, som enhver gartner kan dyrke i sin have, tiltrækker insekter til bestøvning. De frodige blomster og duften øger udbyttet af hele frugtplantagen.
Lille (ikke mere end ti meter) træ med ravbrune grene og en pyramideformet krone kan være meget letbladede, mens de stadig er unge. Bladene minder om blommeblade, og derfor har æbletræet fået sit navn.
Frugterne er små, ligesom dukker, op til to centimeter i diameter. De er samlet i bundter af tre eller seks. De kan være gule med en rød side eller helt røde. Det blommebladede æbletræ modner fra august til september. Det er frostbestandigt og krævende, modstandsdygtigt over for skadedyrsangreb. Det anbefales at trimme kronen regelmæssigt.
Sødt karamelliseret kinesisk æble
Dette land overrasker ikke kun med sine eksotiske hovedretter. Kina ved, hvordan man imponerer en besøgende med usædvanlige desserter. Sandt nok, i Europa forstås østens autentiske køkken på sin egen måde og tilberedes uden at observere traditioner. Men det gør ikke kinesiske søde retter mindre lækre.
Hvis æbler i karamel i begyndelsen kun betød en lille frugt (æble, mandarin, ananas, banan) trukket på en pind og dækket med karamel, så forvandlede europæiske kulinariske specialister den på deres egen måde. Kunne du tænke dig at prøve kinesisk slik? Så fortsæt og lav hjemmelavede kandiserede frugtskiver stegt i dej og dækket med karamel.
Tag fire æbler - bedre faste og syrlige. Du skal også bruge et hundrede og femogtyve gram mel, to hundrede gram pulveriseret sukker, et æg, vand, bagepulver (to teskefulde)), fire spiseskefulde stivelse, vegetabilsk olie til stegning. Skrællede æbleskiver (i princippet kan du tage alle andre frugter med tæt frugtkød) dyppes i dejen. Den tilberedes ved at blande mel, stivelse og sodavand med et æg og lidt vand. Æbler,forstegt i dej, dyp i varm olie, steg og fjern. Fjern overskydende olie med en serviet. Varm vegetabilsk olie i en stegepande og kom sukker på. Når det smelter og bliver til en tyktflydende masse (her skal du passe på ikke at brænde på), bør du fjerne ilden. Dæk de stegte æbler med karamel og afkøl, dyp i koldt vand.
