Erfarne husmødre bruger ofte to populære planter i folkeopskrifter og madlavning - fennikel og dild. Hvad er forskellen mellem disse to afgrøder, hvis blade og frø er så ens i udseende? Mange ser ikke forskellen mellem dem, men sammensætningen og de gavnlige egenskaber af planter har nogle forskelle. Lad os lære dem bedre at kende.
fennikel
Fennikel er en flerårig plante, der tilhører Selleri-familien. Fennikelstængler er forgrenede og høje, op til 2,5 meter. Udenfor er stilken dækket af en blålig blomst, og indeni har den en porøs struktur. Bladene er trådagtige og lange, og plantens blomsterstande ligner gullige paraplyer.
Der er to typer af denne afgrøde - grøntsag og almindelig fennikel. Vegetabilsk fennikel er let genkendelig på sin kødfulde rhizom. Plantens frugter er store og søde og bruges ofte i forskellige retter.
Fennikelfrø har en karakteristisk duft af anis med antydninger af estragon og pebermynte. Det er ved frø, at planten formerer sig. Frø sås ikke tidligere end i april, og frugterne vises først i september. Fennikel er bange for kulden, så den vokser primært i et subtropisk klima, men også ivores breddegrader kan du finde nogle af dens varianter.
Nyttige egenskaber ved fennikel
Forskellige sammensætning og egenskaber er de vigtigste kendetegn, der adskiller fennikel og dild. Hvad er forskellen mellem dem, bør enhver husmor vide for med succes at bruge hver af planterne som traditionel medicin. Hvad angår fennikel, indeholder den mange vitaminer og elementer, der er nødvendige for den menneskelige krop:
- æteriske og fede olier;
- B-vitaminer og provitamin A;
- biotin;
- fytosteroler;
- aminosyrer;
- calcium, mangan, zink, kobber, jern og andre makro- og mikronæringsstoffer.
Derudover er fennikel usædvanligt velsmagende og velduftende. Plantens frugter bruges hovedsageligt i madlavning, men fennikelfrø er også populære som krydderi.
Dild
Duftende dild er en sædvanlig indbygger i køkkenhaver og hytter. Den er let genkendelig på sine fjeragtige blade og karakteristiske dildlugt. Stænglerne af dild er lave, op til 90 cm, små riller med en voksbelægning er tydeligt synlige på dem. Plantens frugter er små, gråbrune i farven. De bruges ikke til mad, kun dildblade er værdifulde til madlavning.
Dild er uhøjtidelig - den kræver ikke pleje og vokser godt selv under frostforhold. Den formerer sig med frø, og de kan sås flere gange i løbet af året. Skud vises ret hurtigt, på kun en uge. Så snart stænglerne når 5 centimeter i højden, kan bladene allerede klippes ogspis.
Dild: nyttige egenskaber
Dild bruges, ligesom fennikel, aktivt i opskrifter på folkemedicin. Dild indeholder følgende elementer:
- folinsyre;
- æteriske olier;
- vitamin C, P, samt en række B-vitaminer;
- flavonoider;
- fosfor, kalium, jern.
fennikel vs dild - Hvad er forskellen?
Hvad gør disse to kulturer forskellige?
- Vækstbetingelser og plantepleje.
- Udseende.
- Duft og smag.
- sammensætning, nyttige egenskaber og anvendelse.
- brug til madlavning.
Forskellen er let at forstå, hvis man ser nærmere på planterne. Faktisk er der mange ydre forskelle - dild er lavere end fennikel og har ingen frugter. I madlavningen er det fennikelfrugter, der oftest bruges, mens friske grønne blade har værdifulde smagsegenskaber i dild.
Hvordan skelnes dild fra fennikel, hvis du har plantefrø foran dig? Meget simpelt – fennikelfrø er længere, de går let i to dele og lugter helt anderledes end dildfrø. Til behandling af kolik hos spædbørn og for at øge amningen hos ammende mødre er det en infusion af fennikelfrø, der bruges. Bemærkelsesværdigt nok kaldes det "dildvand". Samtidig har dildfrø en rigere smag og aroma, de bruges oftere som krydderi.
Også i medicin bruges et afkog af fennikelfrø ofte som et krampestillende middel,slimløsende og antimikrobielt middel. Dildmedicin har lignende egenskaber, men mindre udt alt. De er mere almindeligt brugt som diuretika.
En god husmor skal kende forskel på afgrøder som fennikel og dild. Hvad der er forskellen på dem, er let at finde ud af ved at dyrke hver af planterne i din have. Et så tæt bekendtskab med dem vil gøre det muligt i fremtiden ikke at forveksle to værdifulde kulturer og bruge dem kompetent i køkkenet og i familiesundhedsopskrifter.
