Timian tilhører familien Lamiaceae. Det er en krydret smagende flerårig plante med en bred vifte af anvendelser. Mange sorter af det er plantet i blomsterbede, bladene høstet om sommeren spises hele året rundt. Derudover har det medicinske egenskaber.
Timianbeskrivelse
Timian og dens helbredende egenskaber har været kendt siden oldtiden. Romerske og græske soldater tog bad fra timianinfusion. De troede på, at det ville give dem styrke og energi. Samtidig begyndte timian at blive brugt i madlavningen som en aromatisk plante. Han kom til Europa i det 11. århundrede.
Højden af en timianbusk overstiger norm alt ikke 40 cm. Det er en flerårig urteagtig plante. Dens stilk er oftest placeret på jorden, og bladene rejser sig. De er små, afhængig af sorten - almindelige eller brogede, ofte med en lys kant rundt om kanten. Formen af bladene er afrundet, spids. Blomster - lys rosa, små, men meget duftende. De er samlet i blomsterstande.
Behagelig duftikke kun blomster er forskellige, men også timianblade. For ham fik planten mange populære navne, som hver især er almindelige i en bestemt vækstregion. Dette er timian, citronlugt, ananas, muhopal.
Timian i naturen er en plante, der kan vokse i næsten alle regioner i verden, hvor længden af perioden med en positiv temperatur tillader frøene at modnes. Det kræver ikke særlig pleje. I de sydlige egne vokser den som en busk, i de nordlige egne vokser den som en urteagtig flerårig plante.
Timiantyper
Timian har mere end 3 hundrede arter. Grundlæggende:
Krybende (colchis, timian) - en uhøjtidelig busk, der ikke er mere end 15 cm høj. Den vokser og danner et duftende tæppe på lysninger, skråninger. Den har en "varm" aroma. Ukrævende for jord, belysning, vanding. Vokser oftest på sandjord, lysninger af nåleskove. Frostbestandig. Der er mange dekorative sorter af krybende timian, der blomstrer fra midten af juni til sensommeren med lilla eller lilla blomster. Høst hele den jordede del af planten. Du kan plukke blade hele sommeren. Bruges til at lave beroligende te, behandle forkølelse
- Almindelig, med lyse grønne små blade og lyse lilla blomster samlet i duftende blomsterstande. Urteagtig plante højst 20 cm. Vokser på enge, lysninger fra forsommeren til august. Den er ikke særlig frostbestandig, derfor kan den i en snefri vinter fryse med et kraftigt temperaturfald. Nye plantervil dukke op fra frøene, der væltede ud på jorden sidste sommer. Den formerer sig også ved at dele busken. Indeholder omkring 30 % aromatisk thymol.
- Citron-duftende (citron) er en lille plante værdsat for citronduften af dens blade. Skabt ved naturligt at krydse almindelig timian med loppe.
- Mosset med stilke 1 cm høje, tæt sammenflettet, skaber et luftigt tæppe i området.
Citronlugtende timian: beskrivelse
Det blev opdaget og beskrevet i slutningen af det 16. århundrede. Duften af citron er ikke kun besat af blade og blomster, men også af stilken. Citronlugtende timian (Thymus x citriodorus (Pers.) Schreb) har en lav, let lignificeret nær jorden om efteråret, let pubescent stængel. Det kan sprede sig eller vokse lige op. Stænglen er dækket af små, op til 1 cm lange og 3 mm brede blade på korte kraftige stiklinger. Bladenes kanter er buede, glatte. Blomster er placeret på stilken og danner en blomsterstandsspids. Blomsten er klokkeformet, bægeret er tolæbet. Blomsterstørrelse - 4 mm.
Stængler af citronlugtende timian tåler frost ned til -18 °C. Derfor skal det i de fleste regioner dækkes. Gøres dette ikke, vil timianen udvikle sig som en etårig plante. Der dannes nye stængler hvert år.
varianter
Mange varianter af citronlugtende timian er blevet til. Mest populær:
- Donna Valley er en populær sort med lysegrønne blade dækket med gule pletter. Doone Valley citronduftende timian - plantelav, når ikke 10 cm i højden.
- Silver Queen er en populær flerårig urt, der vokser op til 20 cm. Bladene er mørkegrønne med en hvid kant på siden. Timian citron-duftende Silver Queen vokser langsomt. Om vinteren skal den være dækket af frost. Om sommeren klipper de den for at gøre busken mere storslået.
- Golden Duarf med lysegrønne blade med gule pletter.
- Citronlugtende timian Bertram Anderson med lysegrønne blade med en gul kant. Uhøjtidelig frostbestandig sort. Vokser godt i fuld sol, men kan tåle let skygge. Strækker sig ud i skyggen. Ikke påvirket af skadedyr og sygdomme.
Citronlugtende timian: plantning og pleje
Timian er en fotofil plante, der tåler tørke godt. Derfor plantes den i åbne områder og skråninger. Jorden skal være let med en blanding af sand. Det vil passere fugt godt uden at forårsage stagnation af vand. Hvis jorden er frugtbar, vokser den hurtigt. Planternes højde bliver større, og den citronduftende timian vil blomstre mere pragtfuldt.
Care består i at fjerne ukrudt, der kan finde vej i nærheden af den unge plante. Det er ikke påvirket af skadedyr, så det er ikke behandlet med kemikalier. Modne planter skal trimmes hvert år for at holde dem pæne. Denne procedure vil gøre busken tyk og smuk.
Du kan transplantere citronlugtende timian gennem hele vækstsæsonen: om foråret, efteråret og endda sommeren. Skal vandes indførste år efter transplantation.
Formering af timian
Timian formeres ved at dele busken. Dermed kan du hurtigt få en smuk lysning af duftende planter. Du kan bruge træagtige stiklinger af citronduftende timian. Plantning kan foretages om efteråret eller foråret.
Forplantet med citronlugtende timian og frø. De kan sås på stedet efter modning uden at løsne jorden. De vil stige næste år.
Havebrug
Brugen af citronduftende timian skyldes dets evne til hurtigt at danne luftige farverige tæpper på stedet. Den dyrkes på separate frie græsplæner, på alpine rutsjebaner.
Den kan plantes ved siden af de fleste løg, fra efemere til liljer.
Brug i madlavning
Oftest bruges citronlugtende og almindelig timian i madlavningen.
Citronlugtende timian er meget brugt i madlavning. Om sommeren indtages det frisk, om vinteren - tørret. Du kan fryse bladene til vinteren. Dette giver dig mulighed for at mærke smagen af sommer på ethvert tidspunkt af året. Tilføj til de første (bouillon, supper) retter, kød og fisk, pates. Et par blade timian vil gøre en salat med velkendte grøntsager meget lækrere og sundere. Tilsæt timianblade til ost. De forbedrer også smagen af svamperetter.
Fordelen ved timian, der dufter af citron, er, at den ikke mister sine smagsegenskaber under tilberedning. Derfor kan det smides i opvasken selv i begyndelsen af madlavningen. Dette adskiller det fra andre typer krydderier.
Tilføjelse af timianblade til fede retter forbedrer fordøjelsen og fremskynder fordøjelsen af sådan mad. Citrontimian passer godt sammen med kartoffel- og grønkålsretter.
Du kan ikke undvære timian, når du konserverer tomater, zucchini og agurker. Sammen med dild og andre krydderurter lægges en kvist timian i en krukke med pickles. Tørret timian giver retter en speciel smag, tilføjer en let bitterhed.
Timianblade tilføjet til kompot giver dig mulighed for at få en original og sund drink. Timiankviste smides ned i marmeladen, efterhånden som den laves.
Den originale spiritus er lavet ved at tilføje timianskud og blade. De gør dem duftende og giver en citronsmag og aroma.
Timian er en ingrediens i krydderier lavet til brug i forskellige retter.
medicinske egenskaber ved timian
Infusioner, lotioner, kompresser, afkog fremstilles af høstede råvarer i folkemedicinen.
Brugen af citronlugtende timian i officiel og folkemedicin skyldes tilstedeværelsen i dens sammensætning af et meget stærkt antibiotisk carvacrol, som kan bekæmpe Staphylococcus aureus. Timian råvarer indeholder op til 2 procent af æteriske olier, thymol, linalol. De bruges til at bekæmpe bakterier, svampe, bakterier.
Til behandling af bronkitis og sygdomme i de øvre luftveje anvendes et ekstrakt af citronlugtende timian. Dens gavnlige egenskaber er velkendte. Anmeldelserbrugere indikerer en mærkbar forbedring i tilstanden hos patienter med bronkitis efter brug af midlet. Det virker slimløsende, fortynder slim og fremmer dets udskillelse. Æteriske olier hjælper med at lindre betændte områder i strubehovedet og halsen.
Timian-infusioner hjælper med behandlingen af inflammatoriske processer i halsen og munden, hvis de er forårsaget af purulente bakterier.
Den indeholder en stor mængde vitaminer, syrer, calcium, jern, magnesium, kalium, selen og andre grundstoffer. Derfor forbedrer brugen af timianblade i maden kroppens generelle tilstand. De bidrager til den aktive udskillelse af mavesaft.
Tinkturer af rå timian hjælper tarmene med at behandle fed mad, hjælper med at fjerne gasser fra kroppen.
Infusioner af citronlugtende timianblade hjælper med at slippe af med ledsmerter. De forbedrer tilstanden af bevægeapparatet, lindrer tilstanden med radiculitis og andre neuralgiske sygdomme. Brug vælling kompresser tilberedt af friske blade. Bland det med varmt vand og påfør det på det berørte område.
Neuroser behandles ved at tilføje en dråbe æterisk olie til en teskefuld honning og tage 3 gange om dagen.
Brug inhalationer med æteriske olier og ethylalkohol. De hjælper med at slippe af med hoste og forkølelse.
Afkog af timianblade bruges til hudsygdomme. Bland det med olivenolie.
De øger blodtrykket, forbedrer appetitten, sover. For at gøre dette kan du bruge aromatiske bade. 0,5 kg råvarer dampes i flere litervand, kog i et par minutter, insister og tilsæt til badet.
Kontraindikationer for brug
Timian har også kontraindikationer. Præparater med det bør ikke tages af gravide kvinder, personer med lever- og nyresygdom, utilstrækkelig skjoldbruskkirtelfunktion. Timian er kontraindiceret ved hjerte-kar-sygdomme: atrieflimren, præ-infarkttilstand, forhøjet temperatur. Du kan ikke bruge disse lægemidler til mavesår.
Hvis der opstår en overdosis, kan man mærke kvalme.
Forberedelse og opbevaring af råvarer
Stængler og blade af planter fra det første leveår høstes ikke. Saml råvarer fra buskene i det andet år. Blade, blomster og stængler af timian tørres i den friske luft, beskyttet mod sollys. Det kan du gøre i et rum med god ventilation. Læg derefter til opbevaring. For at forhindre æteriske olier i at fordampe, opbevarer de råvarer i forseglede glaskrukker, foliepakker.
Når man høster råvarer, knuses timianblade ikke, ellers vil mængden af æteriske olier falde betydeligt. Dette vil vise sig som en mangel på lugt.
Når rå timian tørrer, falder dens vægt, og mængden af æteriske olier forbliver nogenlunde den samme. Derfor er der tre gange flere af dem i tørre råvarer end i friske. Tag højde for dette ved at tilføje det til forskellige retter. Tørrede og knuste blade bør tages tre gange mere end friske.
