Fordøjelseskedler tilhører kategorien termisk teknologisk udstyr og er beregnet til kogning af vand og kogning af mad. Kort sagt bruges disse enheder til madlavning i store mængder. Hvad er specielt ved kogekedler, og hvordan fungerer de? Mere om dette senere i vores artikel.
Forskelle fra traditionelle gaskomfurer
Det er værd at bemærke, at dette teknologiske udstyr slet ikke i design ligner moderne ovne og komfurer, som vi er vant til at se i køkkenet. Hovedtræk ved madkedler er omfanget af madlavning. Almindelige hjemmekomfurer kan ikke lave mad så hurtigt, og desuden, når du bruger sådant udstyr, kan kontrol over hele processen udføres fuldstændigt af en person. Således sparer rådnetanken (inklusive 250-liters KPEM-250 O) betydeligt tid og minimerer menneskelige ressourcer. Selvfølgelig er dimensionerne af sådanne enheder flere gange større end dimensionerne af en konventionel komfur, så brug demtil husholdningsbrug er det simpelthen upraktisk, og det giver ingen mening at tænde for det af hensyn til 2-3 liter mad (dette er 1/100 af alt, hvad det skal behandle).
Application
Du kan ofte se sådanne værktøjer i kantiner hos industrivirksomheder med mere end 100 ansatte. I sådanne beholdere tilberedes det første og andet kursus hurtigt, grøntsager koges til salater samt tilberedning af halvfabrikata. Derudover er gryder gode til tilbehør, saucer, varme drikke og endda søde retter.
Driftstilstande
Dette værktøj kan fungere i flere driftstilstande. Disse er madlavning, genopvarmning og dampning.
varianter
I øjeblikket er der flere typer enhedsdata, nemlig:
- Kip- og ikke-vipende kogegryder.
- Stationary og mobil.
- Efter type varmelegeme - el, damp, gas og ild.
Det mest alsidige udstyr er naturligvis en mobil kedel med en vippetank. Men prisen på en sådan enhed er hundredtusindvis af rubler.
Det er værd at bemærke, at på trods af den udbredte brug af gaskomfurer, er det elektriske drev oftest brugt på kogekedler. Hvorfor? Faktum er, at takket være denne opvarmningsmetode er det muligt at regulere beholderens temperatur i flere områder. Gasinstrumenter har enten to graders tilstande, eller har dem slet ikke, dvshvor meget tilbehøret eller vandet opvarmes, vil dette være dens temperatur.
Arbejdsalgoritme
Hvad angår princippet om drift, fungerer rådnetanken (inklusive KPEM 250) som følger. Ved opvarmning af kølevæsken (det såkaldte varmeelement - det er placeret i enhedens "kappe") mellem karrets vægge, som oftest er fyldt med luft eller vand, genereres varme. Så - med en stigning i temperaturen på kedeltankens vægge øges opvarmningen af selve væsken, halvfabrikata og andre fødevarer. Som du kan se, er betjeningsprincippet for denne enhed ikke så kompliceret.
