De færreste af os kan ikke lide lækker hjemmelavet syltetøj, pickles og syltetøj. Imidlertid er proceduren for deres forberedelse en meget besværlig forretning. Ud over grøntsager og frugter er det værd at forberede en beholder til produktet. Mange husmødre vil gerne vide, hvordan man steriliserer krukker med det mindste besvær. Og vi viser dig hvordan, alt hvad du behøver er en mikrobølgeovn i dit hus!
Hvorfor er sterilisering nødvendig
Denne fase er en af de vigtigste inden for konservering af fødevarer. At springe det over kan være fyldt med skader på emnet og endda alvorlige helbredsproblemer.
Det er ikke nok at vaske krukken grundigt. Dette vil desværre ikke dræbe alle de skadelige mikroorganismer, der lever på det. Måske er de ikke selv farlige for vores helbred. Men dette kan ikke siges om produkterne af deres vitale aktivitet, såvel som om de infektioner, som disse væsner bærer. I et rum uden luft (nemlig, det vil være en krukke med et snoet låg) samler giftene fra deres sekret op i mængder, der er skadelige for os.
Det er vigtigt at bemærke, at et produkt ikke behøver at se spildt ud, hvis det indeholder giftige emissioner. Den farligste af dem er botulinumtoksin. Som vi ved, kan botulisme føre tildødsulykker.
Derfor er det vigtigt at vide, hvordan man steriliserer krukker på den rigtige måde. Og en af de nemmeste måder er at udføre denne proces i en mikrobølgeovn.
Forberedelse af krukker
Før du steriliserer glassene i mikrobølgeovnen, skal du forberede dem til proceduren. For at gøre dette skal glasbeholdere vaskes under rindende vand ved hjælp af opvaskemiddel eller bagepulver. Ignorer ikke dette trin, selvom beholderne ser rene ud.
Tør glassene efter vask. Sørg for omhyggeligt at tjekke dem for skår og revner. Selv den mindste skade gør beholderen uegnet til konservering!
Mikrobølgesteriliseringsmetoder
Mange af os kender kun én måde til denne proces - over panden. Men da de fleste frugt- og grøntsager laves om sommeren, er metoden noget ubelejlig. Vandbad, damp, høj temperatur, kombineret med sommer indelukket. Derudover tager sådan sterilisering meget tid.
Derfor er det vigtigt at vide, hvordan man steriliserer glas i mikrobølgeovnen. Der er kun ét forbud - du kan ikke lukke beholderen med låg! Op til 5 små glas kan behandles på én gang i en standardovn. Hvis sterilisering af en tre-liters beholder er nødvendig, placeres den på siden i ovnen efter at have spredt et håndklæde for at fikse det. Kan også bruges til et stort fad eller tallerken.
Dit valg af tre metoder:
- Tørbehandlet (damp).
- Behandling med vand.
- Behandler medblanks.
Lad os se på hver enkelt i detaljer.
Vandbehandling
Sådan steriliseres krukker korrekt her:
- Hæld vand i en forvasket beholder - et par centimeter over bunden er nok. Brug e-væske på flaske eller filtreret for at sikre, at den ikke efterlader kalk, når den fordamper.
- Mikrobølge afdækket. Aktiver enheden ved 700-800W.
- Hvor lang tid tager det at sterilisere krukker? I gennemsnit 2-3 minutter. Men jo større beholderen er, jo længere tid tager det at behandle. En beholder på tre liter skal f.eks. allerede være i mikrobølgeovnen i 5-6 minutter.
- Så hvor længe skal man sterilisere krukker? Fokuser på kogende vand. Så snart du hører en karakteristisk støj, se bobler, tæl 1-3 minutter, og sluk derefter mikrobølgeovnen. Den damp, der frigives i løbet af denne tid, er nok til at sterilisere beholderen.
- Brug kun tørre ovnluffer eller håndklæder til at fjerne glasset. Våd vil føre til et temperaturfald, som er fyldt med knust glas. Tag beholderen i nakken og gerne med to hænder.
- Hæld resten af vandet ud og fyld straks beholderen med mad.
- Hvis du skal bruge mange krukker på én gang, så spred et rent håndklæde ud og læg dem ud af mikrobølgeovnen, læg dem på halsen med en klud. Vend kun før påfyldning med mad.
- Kom varme marmelade i varme beholdere, kolde i afkølede beholdere. Dette vil også beskytte mod revnet pgaglastemperaturforskel.
Tør behandling
Vi fortsætter med at overveje, hvordan man steriliserer krukker i en mikrobølgeovn. Til nogle konserveringsmetoder er kun helt tørre, forarbejdede beholdere egnede. I dette tilfælde skal følgende instruktion:
- Læg de allerede vaskede og tørrede glas i mikrobølgeovnen. Men så der er ledig plads i den.
- Placer et glas imellem, og fyld det ca. 2/3 op med vand. Det bør ikke fyldes helt med væske - det vil flyde over kanterne, når det koger.
- Tænd for enheden - hold øje med glasset. Mikroovnen skal slukkes, når alt vandet i den er kogt væk. Det tager cirka 5 minutter.
- Brug håndklæder og ovnluffer til at fjerne glassene fra mikrobølgeovnen.
Behandler sammen med blanks
Og nu vil vi fortælle dig, hvordan du steriliserer glas sammen med sylteagurk. Når alt kommer til alt kræver nogle opskrifter behandling af ikke kun beholdere, men også emner med dem. En sådan sterilisering vil være nødvendig for:
- svampe;
- juice;
- grøntsagssalater;
- kompotter.
Men med hensyn til syltetøj, syltede (med tilsætning af eddike) grøntsager, inklusive pickles-tomater, er en sådan behandling ikke påkrævet. For dem kan du begrænse dig til de første to metoder.
Før sterilisering af dåseemner i mikrobølgeovnen, vil mange spekulere på, om dette vil påvirke produktets kvalitet. Pludselig i stedet for"sprødhed" bliver "kogt"?" Nej, du skal ikke være bange for en sådan effekt - beholderen med mad vil blive behandlet i ovnen i kort tid.
Sådan steriliseres produkter
Sådan steriliseres krukker i mikroovn i dette tilfælde:
- Fyld beholdere med mad, og tilsæt lidt vand.
- Luk aldrig lågene, sæt glassene i mikrobølgeovnen i 5 minutter.
- Tag beholderen ud og tilsæt kogende fyld.
- Nu skal du rulle de forudlagrede låg op så hurtigt som muligt.
Det var det!
Fordele og ulemper ved proceduren
Lad os se kritisk på denne populære metode, der bruges af mange husmødre.
| Dignity | Flaws |
| Hurtig og bekvem procedure sammenlignet med traditionelle metoder. I gennemsnit tager det ikke mere end 5 minutter. | Svært ved at sterilisere store størrelser, f.eks. kan en tre-liters krukke kun placeres sidelæns og i en enkelt kopi (sterilisering med blanks kan ikke længere anvendes på den). |
| Hvis glassene er små, så kan de steriliseres på samme tid, på én gang. | Låg skal stadig behandles på traditionel vis og separat. Ifølge instruktionerne er det kontraindiceret at placere metalprodukter i en mikrobølgeovn! |
| Hverken høj temperatur eller luftfugtighed med denne metode vil skabe ubehagforhold i dit køkken. | Du betaler ekstra for energiforbruget ved behandling af dåser. |
Men ikke alle har en mikrobølgeovn derhjemme - vi tilbyder dig også en alternativ metode.
Sådan steriliseres glas i ovnen
Metoden ligner på mange måder ovenstående. En sådan behandling vil ikke kun spare dig for varme, våde dampe, men vil også give dig mulighed for at behandle flere beholdere (inklusive store) på én gang.
Så, hvordan man steriliserer glas i ovnen:
- Tjek beholderen for skår og revner. Selv den mindste fejl gør beholderen ubrugelig.
- Vask derefter glasbeholderen med vaskesæbe eller bagepulver, skyl under rindende vand.
- Vaskede glas kan placeres i en kold eller allerede let varm ovn.
- Hvis beholderne er tørre, læg dem på hovedet, våde dem på hovedet på risten. Så fordampningen af væsken vil gå hurtigere.
- Luk døren.
- Sæt nu varmen til lav. Gradvist skal den øges til 150 grader. Når du når denne maksimale temperatur, så noter tiden - derefter skal glassene steriliseres i 15 minutter.
- Hvis kapaciteten er stor, kan behandlingstiden forlænges med op til 25 minutter.
- Sørg derefter for at tage tørre vanter på (fra våde på grund af temperaturændringer vil glasset simpelthen briste), fjern beholderne.
- Hvis du ikke skal bruge dåserne med det samme, så spred et håndklæde ud ogsæt beholderen på hovedet på den.
- Glem ikke også at forberede låg. Kassér dem med pletter eller rust. Låg vaskes også i varmt vand med sæbe eller sodavand. Mens glassene er i ovnen, koges de i 15 minutter.
- Varmt indhold anbringes i varme krukker, koldt indhold er allerede afkølet.
I ovnen kan du sterilisere glas med indhold. For at gøre dette skal de lægges uden låg i en kold ovn. Derefter varmes den op til 100 grader. Minimum behandlingstid er 15 minutter.
Så vi har analyseret nye måder at sterilisere glas til konservering af grøntsager og frugter. I modsætning til traditionelle tager de mindre tid og skaber ikke mærkbart ubehag i køkkenet.
