Vild ramsløg er en krydret-aromatisk flerårig plante af løgfamilien. Udadtil minder den meget om en liljekonvall, i smagen ligner den vagt hvidløg (hvilket er, hvad markedsarbejdere bruger, og sælger marinerede hvidløgsstængler i stedet for vilde hvidløg).
Indeholder vitaminer og næringsstoffer, tidlige vilde hvidløgsgrønt er fantastisk til at genoprette og vække kroppen efter en lang vinter. Dens fordele manifesteres i at sænke dårligt kolesterol i blodet, forbedre funktionen af fordøjelsesorganerne og stimulere arbejdet i det kardiovaskulære system. Vitamin mikro og makro elementær cocktail hjælper med at genoprette kroppen, lindrer forårstræthed og døsighed.
Friske blade holder ikke mere end 4 dage. En fremragende opbevaringsvariation er syltede vilde hvidløg. I sin rå form er det uundværligt i tilberedning og dekoration af salater og snacks. Det kan den ogsåtilføje, når du tilbereder supper og andre retter, og kombinationen af smagen af vild hvidløg med creme fraiche og hytteost gør det uundværligt til saucer. Perfekt konserveret frossen og dåse.
Når du skal til "kebab" i skoven, så tag lidt honning og sennepskorn med dig - pludselig er du så heldig at støde på en vildløgslysning. Syltede vilde hvidløg (øjeblikkelig opskrift) vil perfekt komplementere enhver kødret, især såsom shish kebab.
sammensætning:
- 2 bundter blade med vilde hvidløgsløg;
- vegetabilsk olie;
- citronskal og -saft (1/2);
- 2 spsk. spiseskefulde sennepsbønner;
- en teskefuld honning;
- s alt.
Hak vild hvidløg i stykker på 2-3 cm, s alt og mos lidt. Tilbered en dressing af citronskal og -saft, honning, sennep og olie i en separat skål. Tilsæt sauce til bjørneløg, bland grundigt. Når grillen er klar, er salaten klar.
Marineret vild hvidløg
60 stængler af bjørneløg, vask og blød i koldt ferskvand i 2 timer for at fjerne bitterhed. Forbered marinaden: kom 1 spsk s alt og sukker i 1 liter kogende vand. Kog og tilsæt 150 ml 6 % eddike.
Bind stilkene i små bundter (10-15 stykker hver), som placeres lodret i det passende fad (krukke, glas eller emaljepande). Hæld, helt dækkende stilkene, marinade ved stuetemperatur. Lad være i 5-7 dagekøleskab. Efter den angivne tid er de vilde hvidløg klar til brug. Den kan også rulles sammen i krukker.
Marineret vild hvidløg (på dåse)
For 700 g vildløg skal vi bruge:
- vand - 1 l;
- sukker - 6 spsk. l.;
- s alt - 4 spsk. l.;
- 6 % eddike - 250 ml;
- laurbærblad;
- allehånde;
- 2 store fed hvidløg.
Kom det vaskede vilde hvidløg, hvidløg og krydderier i glas. Til marinaden opløses s alt og sukker i vand, koges op. Efter tilsætning af eddike bringes det i kog igen. Hæld marinaden i fyldte krukker, dæk med låg og sæt på pasteurisering (1-liters krukker 10 minutter, 2-liters krukker - 15 minutter, tre-liters krukker - 25 minutter). Vend forseglede glas på hovedet. Opbevar under et tæppe, indtil det er helt afkølet. Syltede vilde hvidløg anses for brugbare efter 14 dage.
Vitaminsalat
Ingredienser:
- marineret vild hvidløg (på dåse) - 150 g;
- grønne ærter (på dåse) - 150 g;
- friske agurker - 2 stk.;
- creme fraiche - 200 ml.
Skær det vilde hvidløg i strimler, agurker i tern, tilsæt grønne ærter, bland. Dresssalat med creme fraiche.
