Få mennesker nægter sig selv en duftende kop kaffe. Alle har prøvet denne drink mindst én gang i deres liv. Valget af madlavningsmulighed slår fantasien i øjnene hos selv den mest sofistikerede gourmet, fordi kaffe kan laves corny i en tyrker eller, efter fremskridt, gå videre til en fuldautomatisk proces - et glas eller en kop drink fra en kaffemaskine.
Som statistik viser, er johannesbrød-kaffemaskiner særligt populære, andenpladsen går til dryp-kaffemaskiner. Hvad er disse enheder, hvilke fordele har de, og endelig hvad er forskellene mellem en dryp kaffemaskine og en johannesbrød - lad os finde ud af det sammen.
Klassificering af kaffemaskiner
De vigtigste forskelle er i den interne struktur og skemaet for tilberedning af drikken. Afhængigt af dette skelnes følgende tilpasningsmuligheder forlaver kaffe.
tyrkisk kaffemaskine eller elektrisk tyrkisk
Udvendigt ligner den den traditionelle model designet til at tilberede en drink på et gaskomfur. Denne version af enheden er tilsluttet netværket som en elkedel, og det ekstra udstyr inkluderer en temperatur- og volumensensor.
drypkaffemaskine
Vand, der hældes ind i varmerummet, bringes til kogepunktet, bliver til damp og, efter at det er fordampet ind i den øverste del af apparatet, kommer det ind i rummet med malede kaffebønner. Her afkøles vanddampen, kondenseres og aflejres på kaffeproduktet. Under processen falder væskens temperatur ikke under 90o, hvilket gør det muligt for kornene at afsløre deres smag fuldt ud. Vand, der har passeret gennem et lag af malede korn, er mættet med dem, og langsomt, dråbe for dråbe, fyldes en gennemsigtig beholder - en kaffekande. For at denne kaffemaskine fungerer korrekt, kræves der et specielt filter, som systematisk skal udskiftes.
Geyser kaffemaskine
Denne modifikation består af tre rum placeret over hinanden. I bunden af strukturen er der et reservoir med vand, over er der et rum til kaffemasse, og helt fra toppen er der en gennemsigtig kaffekande til den færdige drik. Vand opvarmet af en elektrisk spole stiger op, passerer gennem en tragt med kaffefyld, og derefter, under tryk, skubbes mættet damp ind i den øverste aftagelige tank, hvorfra den færdige kaffe hældes i kopper.
Kaffemaskine
Gennem princippethandling og den tilberedte type drik blev kaldt espresso, og blev opfundet i det sydlige Europa. Bryggemetoden består i at lede vand opvarmet til 90o og under damptryk (9-10 bar) gennem en kegle med en tætpakket kaffetablet, hvorunder væsken er mættet med smag og aroma.
Så er det en dryp- eller johannesbrød-kaffemaskine? Lad os finde ud af det sammen.
Drip kaffemaskine ("Americano")
De første sådanne enheder dukkede op for 200 år siden, og i dag, efter at have gennemgået en vanskelig udviklingsproces, viste de sig at være en pålidelig og problemfri enhed til at lave kaffe, så berømt, at alle ved om det. Den globale popularitet af dryp kaffemaskiner kom på grund af nem betjening og relativt lave omkostninger.
En simpel enhed, der er nem at betjene. En dryp kaffemaskine fungerer efter en forenklet algoritme sammenlignet med en gejser:
- Vand hældes i tanken.
- Kom malet kaffe i en mængde på 2 tsk. 100 ml vand.
- Tænd for apparatet, og vent på, at drikkevaren er klargjort.
Drip kaffemaskine funktioner
Kaffemaskinen af både dryp- og johannesbrød-typen er velegnet til at lave en lækker drink - kaffe. Men sammenlignet med den anden gør dryp-kaffemaskiner det muligt at tilberede en større mængde drikke end johannesbrød-kaffemaskiner, designet til 1 portion. Varefunktioner:
- Rumfanget af en glaskolbe, som koldt vand hældes i, er 1 liter.
- Konisket filter til påfyldning af malet bønnekaffe, hvori opvarmet vand strømmer gennem et specielt rør.
- Kaffe brygges i filteret, hvorefter det drypper ned i kaffekanden.
- Automatisk skift til varm kaffetilstand.
Når man nævner forskellen mellem en dryp kaffemaskine og en johannesbrød kaffemaskine, er det værd at sige, at:
- De første er meget billigere og er udstyret med plastikfiltre, der kan genbruges efter hver vask. Et sådant filter, når det bruges omhyggeligt, retfærdiggør fuldt ud forhåbningerne og giver dig mulighed for at begrænse dig til et forbrugsstof i hele levetiden, hvilket ikke kan siges om et papirfilter, der skal udskiftes efter hver brug. Ud over disse muligheder kan du også vælge et pålideligt stålfilter, selvom en sådan fornøjelse er meget dyrere end alternative muligheder.
- Tilstedeværelsen af funktionen til indstilling af drikkens styrke giver dig mulighed for at vælge den bedste tilberedningsmulighed. Med den hurtige passage af damp gennem kaffepastaen bliver resultatet ikke stærk, men aromatisk drik.
- Kaffekander i glas er mere almindelige og praktiske end andre. Ulemperne ved en glaskaffekande omfatter skrøbelighed. Metal - stødsikker og holdbar. Termokanden kaffe holder på varmen fra den bryggede kaffe længere.
- Drip-modeller har en ekstra dryp-stop-funktion, der giver dig mulighed for at trække kanden ud i op til 2 minutter og hælde kaffe i koppen uden at miste dyrebare dråber.
- Nogle modeller er udstyret med en automatisk sluk-funktion for at spareressourcer og sætte enheden i opvarmningstilstand.
Fordele og ulemper ved dryp kaffemaskiner
Den enkle tabel nedenfor viser alle fordele og ulemper ved denne type enhed. Baseret på dette kan vi sige, at de positive egenskaber sejrer over nogle mangler.
| Dignity | Flaws |
| Simpel grænseflade | Én type kaffe |
| Brugervenlighed | Gennemsnitlig drikkekvalitet, selv ved høj styrke |
| Stabil drikkevarekvalitet | Yderligere omkostninger på grund af systematisk rengøring og køb af udskiftningsfiltre |
| Funktionalitet | |
| Demokratisk prispolitik (i området fra 1900 til 2300 rubler) | |
| Sortiment af former, størrelser og volumener |
Kaffemaskine (espressomaskine)
Den største forskel mellem dryp- og johannesbrød-kaffemaskiner ligger i den måde, drikken tilberedes på, og dens styrke. Sidstnævnte er velegnede til at tilberede stærk espresso og drikkevarer baseret på det.
Navnet "Johannesbrød" blev givet til maskinen på grund af det såkaldte filter, hvori der fyldes malet kaffe. Udadtil ligner den en slev med en lille scoop og et langt håndtag. Meget lidt kaffe er placeret i et sådant filter,kun 7-12 gram, men dette påvirker ikke kvaliteten og styrken af drikken. Det komplette sæt af professionelle kaffemaskiner indeholder mindst to filtre, som direkte bestemmer muligheden for at tilberede flere kopper kaffe ad gangen, og til hjemmebrug er muligheden med ét horn også velegnet.
Rozhkovy-kaffemaskiner er damp og pumpe, mens de udadtil ligner hinanden, men strukturelt er helt forskellige. De første opvarmer vand i en speciel kedel, bringer det næsten i kog, hvorefter de passerer væsken gennem et filter med kaffe. Sidstnævnte fungerer efter princippet om rindende vand under højt tryk, hvilket tillader varmt, men ikke kogende vand at komme ind i filteret. Denne ordning giver optimale betingelser for højkvalitetsekstraktion og bevarelse af kaffens aromatiske sammensætning. Det er det, der giver en så vedvarende aroma af kaffe (sammenlignet med dryp) fra en johannesbrød-kaffemaskine.
En række funktionelle modeller af professionelle maskiner med et automatiseret system og snesevis af funktioner og tilstande produceres på basis af pumpeanordninger.
Samtidig er enkle (hjemmelavede) modeller af johannesbrød-kaffemaskiner ikke for sofistikerede i plejen. Det er nemt at betjene dem, det vigtigste er at lære at tampe kaffen korrekt i keglen.
Hvad er forskellen mellem en johannesbrød-kaffemaskine og en dryp-kaffemaskine
Denne version af kaffemaskinen er nem at betjene og koster. At tilberede en drink i sådan en kaffemaskine tager kun et par minutter. Funktionsprincippet er at lede damp gennem et filter med malede korn placeret ispecialhorn.
Mange har svært ved at vælge: kaffemaskine med dryp eller johannesbrød. Bemærk venligst, at funktionerne i enheder af johannesbrød-typen omfatter:
- Materiale til fremstilling af horn: plastik eller metal. De første er billigere, de andre er dyrere, men de er også at foretrække i valget af især professionelle baristaer, fordi de har en lang levetid og er mere praktiske.
- Enhedens effekt er 1000-1700 W ved det optimale tryk for hornet 9 bar, for pumpen - 15 bar.
- Evnen til at opvarme vand til en temperatur på 95o. Det er vigtigt, at dette niveau ikke overskrides, ellers vil for høj temperatur beskadige udstyret.
Nogle af funktionerne
Nogle af disse egenskaber omfatter:
- Installeret tilføjelse i form af en cappuccinatore, der gør det muligt for nogle modeller af kaffemaskiner at tilberede en drink med mælkeskum.
- Pod-kaffe. Du kan altid købe færdigpakket malet kaffe på markedet. Ved at bruge en pod behøver du ikke måle antallet af malede korn hver gang for at fylde maskinen. Brugen af en pod er praktisk, fordi den frigør dig fra konstant vask og rengøring, men det er ikke økonomisk.
- En anden forskel mellem johannesbrød-kaffemaskiner og drypmaskiner er tilføjelsen af en beskyttelsesventil, som er designet til at aflaste overskydende damptryk.
- Tilstedeværelsen af indikatorer, der slet ikke er obligatoriske, men som giver dig mulighed for at forhindre almindelige nedbrud på grund af utilstrækkelig vandstand eller for høj temperatur.
- Den anden pumpe, som i modsætning til andre modeller giver dig mulighed for at tilberede to kopper kaffe på én gang.
Forskellige sider af johannesbrød-kaffemaskiner
Gør dig bekendt med de vigtigste fordele og nogle af de negative egenskaber ved johannesbrød-kaffemaskiner for at træffe det rigtige valg mellem en dryp- og johannesbrød-kaffemaskine.
| Dignity | Flaws |
| Brygget kaffe af høj kvalitet | Høje omkostninger, især for pumpemodeller |
| Hastighedsmagning (1 kop tager 30-120 sekunder) | Besværligt |
| Forskellige opskrifter | Kræver færdigheder |
| Bredt udvalg af former, størrelser, varianter | Har brug for grundig og regelmæssig vedligeholdelse |
| Bred yderligere funktionalitet |
Nu kan du ud fra ovenstående oplysninger selv bestemme, hvilken kaffemaskine der er bedst: johannesbrød eller dryp. Eksperter anbefaler dryp til hjemmet, johannesbrød til professionelle aktiviteter, men det endelige valg er op til dig, især hvis du er en sand kender af kaffe.
