Alt geni alt er ikke kun enkelt, men også praktisk. Fondue kan betyde enhver mad dyppet i smeltet ost, smør eller chokolade. Der er flere typer varmekilder, der bruges i fonduebrændere. Hvert sæt indeholder en instruktionsmanual, der viser det anbefalede brændstof og tips til sikker brug.
Sådan vælger du fonduebrændstof
Fonduesæt består af:
- gryde (i rettens hjemland, i Schweiz, kaldes den "caquelon", vi har vænnet os til det simple navn "fondyushnitsa");
- stativ, som den er placeret på;
- brænder, som er placeret under stativet og er designet til at opvarme indholdet af fonduegryden.
Sættene er udstyret med lange specialspyd. I betragtning af, at hovedtræk ved en sådan skål er, at produktet skal være varmt hele tiden, er konstant vedligeholdelse af den nødvendige temperatur af indholdet i gryden påkrævet. Du skal også være opmærksom på, at forskelligeopskrifter kræver deres eget varmeniveau. Valget af brændstof til fondue afhænger også af dette.
Selvfølgelig er der elektriske fondueproducenter. Men hvad kan sammenlignes med forlokkelsen ved primordial ild madlavning?
Alkoholbrændstof
Den kan bruges til både stærk og svag ild. Kun denatureret eller isopropylalkohol og butan bruges som flydende brændstof.
Bærbare brændstofbrændere består norm alt af en brændstofbeholder, en flammeregulator og et låg. Væskebrænderen indeholder en væge eller fiberafstandsstykke, der rager ud ovenfra. Hvis du bruger en spritbrænder, skal du fylde den halvt - ca. 90 ml. Tændstikker er nødvendige for at tænde sikringen. Lad lufthullet stå åbent. Jo større hullet er, jo mere varme kommer der ud af brænderen. Forsøg aldrig at tilføje brændstof, mens det brænder - det er farligt. For at slukke flammen skal du blot sætte hætten på brænderen.
Flydende brændstof skaber mere varme end helium, så du kan bruge flydende alkoholbrændstof til varm olie og varm fonduefond. Brændstoffet til brænderen skal fylde beholderen med det anbefalede niveau af flydende brændstof. Overfyld eller vip ikke beholdere, da det vil få flydende brændstof til at spilde, dryppe eller lække.
Gel
Brændstoffer såsom fonduegel er lavet af ethanol. Det er sikkert for mennesker, lugter ikke, ryger ikke, når det brændes. Derudover er gelkonsistensen den mest bekvemme at bruge.
Brændstof leveres norm alt i små dåser til engangsbrug i form af en krukke med en væge. Hvis en sådan krukke åbnes, vil den gel, der er tilbage efter påføring, ikke længere blive opbevaret.
Denne slags fonduebrændstof på flaske sælges norm alt i store mængder. En liters flaske er nok til omkring ti applikationer. Den nødvendige mængde hældes ganske enkelt i den genanvendelige brænder, der er inkluderet i sættet.
Gelen er god til at lave fondue, men den bliver ikke så varm som alkohol eller butan. Heliumbrændstof er fantastisk til ost og chokoladefondue.
Telys
Telys som fonduebrændstof er kun gode til at holde chokoladeblandingen varm. De vil ikke give nok varme til nogen anden form for fondue. Ja, og det er tilrådeligt at forsmelte chokoladen i mikrobølgeovnen eller på et dampbad. Ellers skal du være forberedt på at vente længe, indtil varmen fra fyrfadslyset smelter det. Du skal også bruge mindst tre af disse stearinlys for at opnå et acceptabelt resultat.
Endelig brændstoftip:
- Forlad aldrig et stearinlys eller en brænder uden opsyn.
- Hold fonduebrændstof væk fra ild og væk fra børn.
- Hold brændbare væsker væk fra dugen af hensyn til dine gæsters sikkerhed.
