For nylig er der dukket lilla gulerødder op i mange europæiske butikker, som er i god efterspørgsel blandt købere.
Denne præstation af opdrættere passer dog bedst sammen med folkevisdom, som siger, at alt nyt er et godt glemt gammelt. Har du et spørgsmål om, hvorfor vi kalder denne nymodens gulerod for en gammelglemt? Efter at have læst denne artikel vil du ikke kun få svaret på dette spørgsmål, men også lære en masse interessante ting om denne usædvanlige lilla gulerod.
Hvordan en mand mødte gulerødder
Der er ingen nøjagtig og pålidelig information om, hvordan folk lærte denne rodfrugt at kende, men der er en ret interessant version af sådan et møde. For mere end 4.000 år siden bemærkede en mand, at en hest tygger en lilla plante med fornøjelse. Nysgerrig tog handyregulerod, og han kunne lide det.
En mand, der huskede, hvordan bladene på en lækker rod ser ud, gik på jagt efter ham. Med alle efterfølgende begivenheder kom den lilla vilde gulerod til at smage og begyndte at blive dyrket.
En lille digression ind i historien
For ikke så længe siden opdagede arkæologer et 4.000 år gammelt vægmaleri, der forestiller lyse lilla gulerødder på væggene i et gammelt egyptisk tempel.
Det viser sig, at de allerførste gulerødder oprindeligt var lilla, og indtil det 17. århundrede var rodfrugter farvet i rødt, hvidt og gult sjældne. Hvide og lyserøde gulerødder voksede i Romerrigets haver, og indbyggerne i det antikke Grækenland brugte dem ikke til mad, men brugte dem til næsten alle sygdomme som et naturligt middel. Indbyggerne i Pakistan, Iran og Afghanistan dyrkede allerede i det X århundrede denne rodafgrøde af mørk lilla farve. I det 13. århundrede blev gulerødder af hvide, hindbær og gule farver importeret til staterne i det sydlige Europa. Derudover var det muligt at møde denne grøntsag i røde, grønne og sorte farver.
Den gylden-orange gulerod, vi kender, dukkede op for relativt nylig, i det 16. århundrede. Patriotiske hollandske opdrættere, som støttede Vilhelm af Orange i kampen mod det spanske herredømme over Holland, opdrættede en sort med en usædvanlig farve for den tid, men så velkendt og elsket af os i dag.
Denne grøntsag kom til Rusland i det 16. århundrede og blev i lang tid udelukkende brugt i medicinformål.
Hvad er der i det
Flere undersøgelser har fundet ud af, at lilla gulerødder er rige på vitaminerne B, A, C, E samt en række mikro- og makroelementer, der er nødvendige for vores krop. Derudover indeholder en rodfrugt af denne usædvanlige farve flere gange mere beta-caroten end en standard orange gulerod. Vitamin E og C sammen med selen bekæmper effektivt fokuspunkter for inflammatoriske processer.
Men det vigtigste, der adskiller lilla gulerødder fra deres orange "slægtning", er tilstedeværelsen og den høje koncentration af anthocyaniner, plantepigmenter, som ikke kun farver grøntsager og frugter sorte, blå eller lilla, men også har en stor antal nyttige for os ejendomme.
Hvad er dets brug
På grund af tilstedeværelsen af "lilla" pigmenter - anthocyaniner - udviser denne lilla grøntsag sådanne gavnlige egenskaber:
- Anti-kræft-effekt. Lutein, et carotenoid, der findes i lilla gulerødder, bidrager til, at anthocyaniner bremser væksten af kræftceller betydeligt.
- Anti-inflammatorisk effekt.
- Hjælper med at øge immuniteten.
- Det er et fremragende middel til at forebygge sygdomme i det kardiovaskulære system.
- Det hjælper godt med sygdomme i karsystemet, især ved åreknuder og venøs insufficiens.
- Hjælper med at forbedre synet og fungerer som en fremragende profylaktisk middel mod udvikling af retinopati hos patienter med diabetesdiabetes.
- Normaliserer og stabiliserer blodets kolesteroltal.
- Reducerer højt blodtryk.
- Styrker nyrerne.
- Calcium indeholdt i lilla gulerødder, sammen med andre gavnlige stoffer, absorberes let af kroppen og hjælper med at opretholde en god hud, negle og hår.
- Regelmæssig brug er et godt middel mod forskellige seksuelle dysfunktioner hos både mænd og kvinder.
Sådan dyrker man det
Mange gartnere og gartnere, der har lært om fordelene ved denne rodafgrøde, er interesserede i, om det er muligt at få lilla gulerodsfrø et sted. Som regel sælges frøene af sådanne planter, som endnu ikke er meget velkendte for os, af store producenter i specialbutikker eller havecentre. Du kan også spørge i en almindelig butik, det er kun vigtigt at huske, at lilla sorter af gulerødder har forskellige sorter, og det er bedre at kende deres navne. I dag er der ikke mange frø af sorte lilla gulerødder på det russiske frømarked. Dette er:
- En lys lilla drage med en orange midte og en sød smag.
- Purple Elixir, med lilla-lilla nuanceret hud og kød, og kontrasterende honning-orange kerne.
- Cosmic Purple, lilla på ydersiden og helt gul-orange på indersiden.
