Daikon er den nærmeste slægtning til radisen og er en variant af den. Blandt folket fik han berømmelse som en hvid radise, kinesisk eller japansk radise. Oversat fra japansk lyder ordet "daikon" som "big root".
Daikon-rodafgrøden er meget større end radisen, vi er vant til, og indeholder væsentlig mindre bitterhed og er også fremragende i sine smagsegenskaber. Dets udbytte er meget højt, og derfor indtager dens beplantning i Japan førstepladsen blandt andre grøntsagsafgrøder. Desværre er det endnu ikke blevet udbredt i vores land.
Daikon-ejendomme
Daikon er en meget værdifuld fødevare-, læge- og diætplante. Rodafgrøder holder sig godt i flere måneder. Opbevaringens varighed afhænger af grøntsagstypen og betingelserne. Rodfrugten har et mørt, saftigt, fast hvidt kød og er blottet for den skarpe og bitre smag af radise, skabt af et højt indhold af sennepsolier, som stimulerer hjertet.
Rodafgrøden "renser" nyrerne og leveren godt, opløser sten. Det har evnen til at undertrykke den skadelige mikroflora i tarmene og maven,indeholder en stor mængde calcium- og kaliums alte, C-vitamin, glykosider, phytoncider og en række andre stoffer, der bestemmer plantens medicinske egenskaber. Sukkeret i det er i form af fruktose, og tilstedeværelsen af en stor mængde pektin gør det muligt at bruge det i kosten for mennesker med diabetes.
Daikon voksende afgrøde
Ligesom rødderne på radiser og radiser dannes daikonet kun, når dagen er kort. Med en lang dag er der en hurtig overgang til plantens blomstring uden dannelse af en rod. Det er af denne grund, at de, der ønsker at dyrke daikon på deres sted, bør begynde at vokse i det tidlige forår i et drivhus eller så direkte i jorden i anden halvdel af sommeren (juli). Kulturen føles kun godt på jord, der er let i sammensætning - sandet muldjord eller veldrænede tørvemoser.
Dyrkningsteknologi er ret enkel. På en præformet højderyg laves en rille 2-3 centimeter dyb, hvori to frø placeres i en afstand på 25-30 centimeter. Der skal være mindst 60 centimeter mellem kammene.
Skud vises om en uge, nogle gange tidligere. På dette tidspunkt er det nødvendigt at sikre, at unge planter ikke lider af invasionen af den korsblomstrede loppe, ellers skal der træffes nødforanst altninger for at beskytte. Så snart to ægte blade er dannet, fjernes en, mindre udviklet plante fra reden. Det er bedre bare at plukke den for ikke at forstyrre roden af hovedbusken.
I fremtiden, mens daikonet vokser, kommer vækst og pleje af det ned til at luge,løsning (først dybt, og derefter overfladisk) og om nødvendigt vanding. Hvis jorden er frugtbar, så er der ingen grund til at fodre, men hvis du skal fodre, så er det bedre at gøre det umiddelbart efter udtynding.
Fyrre til halvfjerds dage efter såning, afhængigt af hvilken slags daikon-sort, og af vejrforholdene, begynder de at høste. I løbet af denne tid er kun halvdelen af rodafgrøden tilbage i jorden, resten af den rager op over jorden.
På sandjord trækkes den godt ud af toppene, men på tung jord skal den graves op, ellers kan man nemt bryde en lang og saftig rodfrugt.
Du har sikkert allerede forstået, hvilken vidunderlig kultur det er - daikon, dyrkning, som ikke er sværere end at passe en simpel radise, hvor uhøjtidelig og produktiv den er, og vigtigst af alt, hvilken sund og velsmagende grøntsag det er.
