Bønner, velkendte af russiske sommerbeboere, er blandt de ti mest indtagede fødevarer i verden. Denne uhøjtidelige og produktive afgrøde kan dyrkes i næsten ethvert klima og på jord af enhver sammensætning. Der er et stort antal varianter og former. Nedenfor i artiklen og overvej, hvilke typer bønner der er (med foto). Måske vil dette hjælpe en af sommerboerne med at beslutte sig for valget af en bestemt sort af denne vidunderlige afgrøde.
Hovedklassifikation
I dag kender biologer mere end 250 arter af bønner, årlige og flerårige. De er primært klassificeret i to store grupper:
- Phaseolus L (amerikansk).
- Vigna Savi (asiatisk).
Den anden sort af bønner er kendetegnet ved meget lange bælg og små frø. Denne afgrøde dyrkes hovedsageligt kun i Asien. I europæiske lande, Rusland, Syd- og Nordamerika er Phaseolus L bønner mest udbredt. Dets vigtigste kendetegn er korte bælg og ret store bønner med et karakteristisk "næb".
Sorter i form af en busk
I øjeblikketsorter af tidsbønne kan dyrkes i verden:
- vævning;
- curly;
- bush.
Alle disse typer bønner er ret populære blandt haveejere. Hovedstammen af vævningsvarianter kan nå en længde på fem meter. Krøllede bønner er lidt kortere. Dens vipper vokser på en sæson til ikke mere end 2 m. Bush sorter er ret kompakte planter. Deres højde overstiger norm alt ikke 30-60 cm. Denne sort kan til gengæld være kraftigt eller let busket.
Typer efter brugsfunktioner
I russiske sommerboers haver kan du oftest se almindelige bønner med skal. Den dyrkes udelukkende til bønner. Men for nylig i vores land er sorter af denne afgrøde dyrket for at opnå grønne saftige skulderblade blevet stadig mere populære. Der er følgende typer bønner i denne gruppe:
- asparges (pod) sukker;
- semi-sukker.
Bælgene af den første sort af bønner på indersiden mangler fuldstændigt et forstærkende tæt pergamentlag. Det vil sige, at de ikke har hårdt fibrøst væv, hvis tilstedeværelse er karakteristisk for alle skrælningsvarianter. Sådanne skulderblade kan steges, stuves eller koges. De spises også rå eller i sommersalater.
Den lette smag af asparges er det, der kendetegner grønne bønner. Dens typer, såvel som afskalning, er forskellige (krøllede, buskede, klatrende). Men takket være sådan en usædvanlig smag kaldes de alle asparges.
Halvsukkerbønner minder meget om grønne bønner. Allerede i begyndelsen af væksten er hendes skulderblade også fuldstændig blottet for et hårdt fiberholdigt pergamentlag, og kan derfor spises. Forskellen mellem denne sort og sukker ligger kun i, at efterhånden som den modnes, optræder pergamentlaget stadig i skulderbladene. Derfor er det umuligt at forsinke høsten af sådanne bønner. Hærdede bælg af semi-sukker varianter kan dog blot efterlades på vipperne, indtil modne bønner er opnået.
Dekorativ form
Forskellige typer asparges og skalbønner giver lækre skulderblade og bønner. Men i haverne til russiske sommerbeboere dyrkes en anden meget interessant form for denne kultur ofte - dekorativ. Blomstrende sorter af bønner bruges oftest til at dekorere forskellige slags lodrette overflader i gårdhaver og haver. Det er sædvanligt at plante dekorative sorter i nærheden af hække, lysthuse, terrasser, ved siden af springvand osv. Der er to hovedtyper af sådanne bønner:
- multicolor;
- have.
Alle varianter af prydbønner har en meget interessant egenskab: skyggen af denne plantes knopper matcher altid farven på dens frugter.
Sorter efter type bønner
Bønnefrø kan have en række forskellige former, størrelser og farver. Antallet af bønner i en bælg kan også være forskelligt - fra tre til syv. På de tempererede breddegrader i Europa og Rusland dyrkes oftest uhøjtidelige sorter med hvide frø. Landmænd i Sydamerika og Asien foretrækker at dyrke mørke bønner.
Bedste bønnerdenne kultur kan klassificeres i tre hovedgrupper:
- småfrø (1 tusinde bønner vejer ikke mere end 200 g);
- medium frø (200-400 g);
- storfrø (mere end 400 g).
Forskellige typer bønner kan have hvide, sorte eller røde bønner. Der findes også sorter med brogede frø. Mængden og forholdet mellem stoffer, der er nyttige for kroppen i bønner i forskellige farver, kan variere.
Hvide bønner
Bønner af denne farve er primært kendetegnet ved, at de ikke indeholder for meget protein (7 g pr. 100 g). Derfor bør sådanne bønner bestemt dyrkes af mennesker, der lider af overvægt. Det er nyttigt at spise hvide bønner og ældre.
Desuden indeholder frøene af sådanne bønner meget jern. Derfor hjælper det at spise dem til at styrke det kardiovaskulære system og kroppens generelle sundhed. Tilberedning af bønner af denne farve er bedst i kombination med grøntsager, der indeholder en stor mængde C-vitamin.
Typer af hvide bønner, som alle andre, er forskellige. Hvis det ønskes, kan du købe frø af en busk, klatring eller vævning.
Bedste varianter med hvide bønner
Næsten alle varianter af bønner er dyrket ved hjælp af den samme teknologi. Udbyttet af denne haveafgrøde afhænger i vid udstrækning kun af den valgte sort og mængden af tid afsat til planter i den varme årstid. Hvide bønner er især populære blandt sommerboere. I overensstemmelse hermed, ogmange sorter er blevet avlet. De mest efterspurgte er:
- "Sort øje". Frugterne af denne bønne er meget små. Sorten hedder det, fordi der altid er en lille sort prik på dens hvide frø. Skindet på disse bønner er meget tyndt, og derfor koger de hurtigt og kræver ikke engang iblødsætning.
- "Chali". Denne sort producerer ret store frø, som hovedsageligt bruges til tilberedning af andre retter. Konsistensen af chali bønner er meget tæt. Derfor kan de trygt koges først og derefter steges.
- "Nevi". Denne ærtebønne er værdsat for sit høje jern- og fiberindhold og er meget gavnlig for den menneskelige krop.
Røde bønner
Typer og sorter af denne afgrøde skal også tages i betragtning. Bønner af denne farve er ikke mindre populære blandt indenlandske husmødre end hvide. Røde bønner indeholder en ret stor mængde protein - 8 g pr. 100 g.
Den største fordel ved denne farvebønner er, at de kun indeholder en enorm mængde antioxidanter. Ifølge denne indikator er røde bønner foran selv ribs. Faktisk er antioxidanter specielle stoffer, der beskytter den menneskelige krop mod skadelige radionuklider og bremser ældningsprocessen. Det er takket være deres tilstedeværelse, at røde bønner betragtes som en af de mest nyttige afgrøder af alle dyrket af sommerbeboere. Der er forskellige typer af det. Denne farve kan have både almindelige og asiatiske bønner. Eksistererbusk og vævende sorter med røde frø. Prydbønnefrø kan også have denne farve.
Bedste varianter med røde bønner
En række bønner med sådanne frø kan også ses ret ofte i forstæderne hos russiske sommerbeboere. De bedste røde peeling-varianter i vores land er:
- "For tidligt". Bønnerne af denne bønne modnes inden for 55-60 dage efter plantning. Deres vigtigste kendetegn er: en lang, smuk og pæn form, en behagelig pink-rød farve.
- "Tomat". Denne variation af røde bønner er fantastisk til konservering og tilberedning af traditionelle georgiske retter. Dens frugter er brune, aflange og let fladtrykte.
- "Tashkent". Denne ret termofile sort dyrkes hovedsageligt i de sydlige regioner i Rusland. Men når man bruger frøplantemetoden, kan man få en god høst i landets midterste zone. Bønnerne af denne sort er ret store.
Sorte bønner
Denne sort dyrkes også af indenlandske gartnere, men meget sjældnere hvid og rød. Det betyder dog ikke, at sorte bønner er mindre nyttige. Protein i det, for eksempel, indeholder mere end i hvidt og rødt (9 g). Og derfor kan den om nødvendigt endda blive en glimrende erstatning for kød. Desuden er sorte bønneproteiner tæt på animalsk protein i deres egenskaber.
Til fordelene ved frø af denne farve, ud overdet kan blandt andet tilskrives, at spisning af dem bidrager til normalisering af den kemiske balance i maven.
De bedste sorter af sorte bønner
Da denne sort ikke dyrkes særlig villigt af russiske gartnere, og der er ikke så mange varianter af den. De bedste tilgængelige er:
- "Børn". Bønnerne af denne bønne er nyreformede og sorte (lidt rødlige) i farven. Efter kogning bliver huden på frøene af denne sort meget tynd. Samtidig ændres farven på bønnerne også. Kogte frø får en delikat pink nuance.
- "Preto". Frøene af denne sort har en rig sort farve og et hvidt ar. Bønnerne er cremede indeni. Det vigtigste kendetegn ved denne bønne er en let bærsmag. Smagen af preto bønner er også original - sødlig med bitterhed. Disse bønner skal koges i lang tid, mindst 90 minutter, med iblødsætning.
Forskellige typer sorte bønner, såvel som hvide eller røde, kan være krøllede, vævende, buske. Disse bønner spises norm alt som tilbehør. Men meget ofte føjes de også til varme første retter. Sorte bønner kan få supper og borsjtj til at smage meget mere behageligt og rigt.
Hvad er sorter og typer af aspargesbønner
Denne formular er, som allerede nævnt, endnu ikke særlig populær blandt sommerbeboere. Imidlertid er aspargesbønner i russernes haver for nylig blevet set oftere og oftere. Der er også mange varianter af denne sort. Gartnere i det centrale Rusland passer sandsynligvis:
- "Olie King". Bælgene af denne tidlige højtydende sort er honninggule i farven og helt uden fibre. Smag, at dømme efter anmeldelser fra sommerboere, de har det bare fantastisk.
- "Saxa". Denne tidlige modne busksort er også meget populær blandt gartnere. Dens bælg er grønne, let buede. Saxabønnestilkens højde overstiger ikke 40 cm.
De sorter, der er diskuteret ovenfor, er busksorter. Men der er også meget populære typer krøllede aspargesbønner. Disse omfatter:
- "Golden Nectar". Bladene af denne tidlige sort modnes på den 70. dag efter plantning. De er gule i farven. Længden af en bælg kan nå 25 cm. Massen af pisk af denne bønne er ret stor. Derfor anbefales det at støtte dem op med noget.
- "Purple Queen". Dette er en usædvanlig interessant sort, hvis bælg har en rig lilla farve. Den største fordel ved "Purple Queen" er et højt udbytte samt en fremragende velsmag af knivene.
- "Vinder". Denne bønne i blomstringsperioden er nogle gange endda forvekslet med dekorative. Bælgene af "vinder"-sorten er flade og meget lange (op til 30 cm). Da disse bønner er finurlige, bør kun erfarne gartnere dyrke dem.
Der dyrkes asparges (grønne) bønner, hvis typer og varianter er ret forskellige, omtrent efter samme teknologi som almindelig afskalning. Det eneste er, at på vækststadiet af skulderbladene har hun brug for mere grundig vanding.
asiatiske bønnevarianter
Det minder biologisk om almindelige bønner, der dyrkes i Amerika, Europa og Rusland. Den eneste forskel er, at dens bælg er længere og saftigere. De mest populære typer asiatiske bønner er:
- "Mash". Denne sort dyrkes traditionelt i Pakistan og Indien. Dens karakteristiske træk er, at dens bønner minder meget om grønne ærter.
- "Azuki". Hjemlandet for denne frugtbare bønne er Himalaya. Dyrket "adzuki" i hele Sydøstasien og i Japan. Bønnerne af denne sort er kendetegnet ved en smuk mørkerød nuance.
- "Urd". Bønnerne i denne bønne minder lidt om mungbønner, men er sorte i farven. Denne sort er meget gammel. Den blev dyrket for 4000 år siden. I øjeblikket dyrkes sådanne bønner i Indien, Kina, Japan og mange andre lande i den asiatiske region.
- "Slangeært". Dette er en meget populær sort i Asien, der producerer meget lange bælg.
De bedste sorter af asiatiske bønner
Selvfølgelig, som en meget populær sort, gik opdrættere heller ikke uden om cowpea. De bedste sorter af sådanne bønner er:
- "Macaretti". Denne sort har meget kraftige vipper. Længden af dens bælg når i nogle tilfælde op på 35 cm. Fordelene ved sorten er bl.a.uhøjtidelighed. Macaretti-blade modnes cirka 63-65 dage efter plantning.
- "Liana". Denne grønne bønne danner skud op til 3 m lange, og har derfor brug for støtte. Hendes skulderblade må spises både rå og termisk behandlet.
Udover disse to varianter er kinesiske typer grønne bønner "siji con 28/2 kontou" og "groik" ret populære. Disse to hybrider producerer skud, der ikke er længere end 1,5 m, og har derfor ikke brug for støtte. Også buskede sorter af asiatiske bønner "gasson" og "u-cha-contou" har vist sig godt blandt gartnere. Højden af disse hybrider overstiger ikke 0,7-0,8 m, og bælgerne har et pergamentlag. Derfor dyrkes de udelukkende til bønner.
