Cikoriesalat er en sund type grøntsag, der beriger den menneskelige krop med værdifulde stoffer. Den har en interessant funktion - den vokser om vinteren, når der ikke er andre grøntsager. Hvordan man dyrker salatcikorie, hvornår man skal plante, og hvilke fordele det giver, læs artiklen.
Oprindelse
En belgisk landmand annoncerede første gang cikoriesalat. Det var i året atten hundrede og tredive. Siden da har cikoriesalat været kendt over hele verden. En fantastisk grøntsag hjemmehørende i Nordindien. Så snart det blev kendt for folk, begyndte det at blive dyrket specifikt i lande som Holland, Frankrig, England, B altikum og Middelhavet.
Description
Cikoriesalat er grøntsagens populære navn. Urteplanten har dyrkede sorter. Kun tre af dem dyrkes i sommerhuse:
- Endivie - krøllet, med afskårne blade.
- Witloof - brede blade, stort hoved, ligner romainesalat.
- Escariole - en roset, der danner brede uskårne blade, på hvis overflade der er kødfulde årer.
Salat cikorie tilhører en stor familie med et smukt navn - "margueritter". Denne plante har et hoved og grønne blade. Endiviesalat er kendetegnet ved krøllede blade med rig farve. På grund af dette minder den meget om en almindelig salat. Men det er en salatgrøntsag.
Den bitre smag af endivie tillader det ikke at blive klassificeret som den mest populære salatsort, men i dag er den almindelig i Amerika og Europa. Her bliver den vurderet og spist i store mængder.
Cikorie, hvis foto du ser, er et cremefarvet kålhoved, hvorpå der er markeret pletter af grønt. Bladene er glatte, ikke dissekeret i toppen. Et kålhoved når en længde på tolv centimeter.
Voksende
Cikoriesalat, som dyrkes om vinteren i kasser, hjemme eller i drivhuse, er værdsat for sine jordstængler og hoveder, og vigtigst af alt for muligheden for at få en frisk og sund grøntsag i koldt vejr. Salatcikorie dyrkes i to faser:
- Først sås frø, hvorfra der opnås rodfrugter.
- I næste fase plantes rodafgrøder i jorden. Hoveder er vokset af dem.
For behagelig vækst af salatcikorie er der brug for leret, godt gødet jord, som tilberedes om efteråret. For at gøre dette tilføjer de gødning eller rådnet kompost per kvadratmeter.areal på en eller to spande. En god topdressing er superfosfat og nitrophoska. Det er nok at påføre en til tre skeer af disse gødninger på det samme areal af land.
Cikoriesalat: vokser fra frø
Hvornår der skal plantes plantemateriale, vil vejret fortælle. Men det bedste tidspunkt for dette er det tidlige forår. Såning af frø skal begynde i april og slutte i maj. Før plantning lægges salat cikoriefrø i blød for at svulme op. Før såning løsnes jorden, og der laves riller i en afstand på seksten centimeter fra hinanden. Frø er begravet i jorden med en og en halv til to centimeter. Plantning af frø for dybt vil resultere i sen spiring. Afstanden mellem frøene bør ikke være mere end tre centimeter.
Når frøplanterne spirer, skal de tyndes ud to gange. Første gang skal afstanden mellem hver plante være seks centimeter, og den anden gang - tredive.
Den sidste udtynding skal udføres efter halvanden måned, når frøplanterne vokser lidt. Vedligeholdelse er enkel: vand i tide, undgå udtørring, løsn og luge lavt.
Høst af rodafgrøder
Efter midten af oktober begynder de at høste salat. For at gøre dette skal du grave rodfrugterne op uden at fjerne toppen, lægge dem i én bunke og lade dem ligge på stedet i en periode på fem til seks dage.
Så skæres toppen af, tre centimeter er tilbage, så den apikale knopp ikke bliver beskadiget i fremtiden. Jorden fra rodfrugterne renses ikke af. I denne form lå de i kælderen til opbevaring. Temperaturen bør ikke være mere end tovarmegrader. Mange gartnere planter straks rodafgrøder i jorden uden at efterlade dem til opbevaring.
Få hoveder
På dette stadium af dyrkningen skal rodafgrøder plantes i præparerede kasser med jord. Landingstiden falder på de første dage af november. Havejord blandes med tørv, kompost eller græstørv. Andre blandinger bruges også, for eksempel jord med savsmuld.
Rødder vil vokse i kassen. Når deres længde når tolv centimeter og deres diameter når tre, plantes rodafgrøderne i beholdere. Dette arbejde skal udføres omhyggeligt, så niveauet af lokalisering af processerne er det samme. Derefter fyldes jorden atten til tyve centimeter over toppens niveau.
En kasse med plantede rodfrugter dækkes med et materiale, der ikke transmitterer lys, og placeres i et rum i to uger. Temperaturen skal være ti til fjorten grader celsius. Efter denne periode fortsætter cikoriedyrkningen i yderligere to uger, men temperaturen i rummet hæves til tyve grader.
Hovedvækstperioden varer i alt fireogtyve dage. Kålhovederne vokser, deres vægt er et hundrede og halvtreds til et hundrede og firs gram.
At vokse i mørke efterlader et aftryk - overfladen af hovederne er helt hvid. Det er nemt at høste salatcikorie: Træk det bare op af jorden. Men det er ikke alt. Kålhoveder skal skæres, så en lille del af rodafgrøderne efterlades, to centimeter er nok. Først derefter anbringes salatafgrøden på lager med lufttemperatur ned til nul.grader. Kålhoveder pakkes straks med plastfolie, opbevares i op til tyve dage.
Fordele ved endive
Cikoriesalat indeholder stoffer med særlige egenskaber, der hjælper med at klare mange sygdomme:
- Endive har evnen til at have en positiv effekt på sundheden for nyrerne og leveren. Ved regelmæssig brug af endivie opnås en kraftig effekt: galdestasis forsvinder.
- På grund af det høje indhold af vitamin A bruges salat til at forebygge kræft.
- Cikorie er især nyttigt om foråret, hvor den menneskelige krop er udtømt for mangel på næringsstoffer, især vitaminer fra gruppe C, som findes i store mængder i salat.
- Cikorie, hvis foto er vist nedenfor, er rig på mangan, som er involveret i produktionen af enzymer. Og takket være det høje indhold af kalium kæmper kroppen mod sygdomme som forhøjet blodtryk.
- Vitamin B i endivie hjælper folk med at klare stress, neurologiske sygdomme, psykisk sygdom.
- Cikoriejuice er et effektivt middel til helbredelse af kroppen. Dens brug eliminerer mange problemer, der får en person til at føle sig utilpas: udslæt på huden og anæmi forsvinder, synet normaliseres, og galdeblæren genoprettes.
- Salatjuice smager meget bittert. Det bruges ikke i sin rene form, kun i kombination med juice fra andre grøntsager. For eksempel, fra saften af gulerødder, selleri og endive tilberedes en drink, derhjælper med at reducere antallet af astmaanfald. Du kan lave anden juice: persille, selleri og cikorie. Denne drik er en effektiv tonic til at bekæmpe anæmi.
Slankning med endive
Hver persons menu bør have cikoriesalat. Fordele og skader bestemmes af organismens individuelle egenskaber. Men det er utvetydigt, at endive bidrager til tabet af overskydende vægt. Dette opnås ved at fjerne overskydende væske.
Det anbefales at inkludere endivie i diætretter, da salaten mætter kroppen med den nødvendige mængde mineraler og vitaminer, men kun indeholder sytten kilokalorier pr. hundrede gram af produktet.
Harm cikorie
Når det indtages i moderate mængder, giver endive kun fordele, der er ingen bivirkninger, såvel som kontraindikationer for brug. Men nogle gange er det værd at overveje intolerancen af nogle komponenter i grøntsagens sammensætning. Manifestationen af individuelle reaktioner er en allergi eller en spiseforstyrrelse.
Husk også på, at A-vitamin har en meget høj koncentration. Dens kombination med alkoholholdige drikkevarer og tobak giver et dårligt resultat. Derfor bør du ikke indtage alkohol og tobak seks timer før og efter du har spist cikorieretter.
Med informationen bestemmer alle selv, om de vil spise endiviesalat eller ej.
