I oldtiden gav vinstokken sine rigdomme til gartnere, som dyrkede den med kærlighed og ærefrygt. Druer er en plante, der er modtagelig for menneskelig pleje og opmærksomhed. Med tiden har denne varmeelskende kultur takket være vinbøndernes indsats spredt sig over hele verden. Men på trods af sin popularitet er druer stadig et dyrt produkt, der ikke er tilgængeligt i de ønskede mængder af det meste af befolkningen.
At dyrke druer er ikke en nem opgave, men det investerede arbejde er resultatet værd. Ingen anden frugtplante har så bred anvendelse. Druer bruges friske, de konserveres, syltes, der laves saft og vin af dem, og der laves rosiner.
Cinnamon - hvad er det?
Mange mennesker støder på dette navn i bageopskrifter, men ved ikke, hvad det er for et "dyr". Kanel kaldes små sorte rosiner. Dens hovedformål er krydderi eller ingrediens ibagning. Kanel har, som alle tørrede frugter, mange nyttige egenskaber, og dens kalorieindhold er 224 kcal pr. 100 gram.
Meget ofte forveksles Irgu med ribs, selvom de intet har til fælles. Kanelrosiner fås fra en speciel druesort uden kerner. Selvom der stadig er frø i den, er de meget bløde og praktisk t alt ikke følt, hvilket er det, ribsen er berømt for. Vi fandt ud af, hvad det er, nu vil vi finde ud af, hvordan disse rosiner fås.
Hvordan laver man rosiner af druer?
Rosiner er lavet af frøfri og meget søde druer. Niveauet af sukkerindholdet i det øges af avlerne selv. Vanding af planterne stoppes 20 dage før høst. Samtidig fjernes nogle af bladene og stænglerne præges. Efter 20 dage, forudsat at vejret er tørt og morgenduggen er tørret, begynder høsten. Derefter hænges klaserne, tørres og rosiner fås.
Lad os tale om Korinka russiske druer
I vores land refererer ordet "kanel" til små sorte rosiner og druesorten Korinka Russian, samt Korinka Black. Derudover kaldes det, som nævnt ovenfor, ofte irga, en misforståelse, der har spredt sig blandt en tredjedel af befolkningen i det tidligere USSR.
Korinka Russkaya-druer blev avlet ved at krydse sorter Zarya og Kishmish Black. Resultatet var en kraftig plante, der giver gode udbytter. Sorten hører til de tidlige, da den første høst høstes i slutningen af juli. Stiklingerne af denne drue slår godt rod.
Funktioner af sorten Corinka Russian
Dette er en hårdfør sort. Korinka Russian har frugtknopper, der ikke fryser selv ved -28 ºС. I nogle regioner efterlades druerne til overvintring under sneen.
Druernes blade er store, dissekeret, der er udeladelser langs årerne. Klynger vokser små i størrelse, vejer ikke over 200 gram og har en konisk form. Bærene er små i størrelse - vejer 1-2 gram, gyldne i farven. Børn er meget glade for denne druesort for fraværet af frø og en meget sød smag. Gibberelin bruges til at øge størrelsen af bær og klaser.
For at beskytte afgrøden mod skadedyr dækkes busken med et fint net før høst. Allerede modne klaser kan hænge på busken indtil efteråret uden at miste deres smagsegenskaber.
Hvordan kan jeg bruge disse druer?
Der er en misforståelse om den russiske Korinka-sort - at det er bær, som kun er lavet rosiner af. Der er dog mange flere muligheder. Det indtages ofte frisk, da det indeholder mange nyttige stoffer, lækre kompotter brygges ofte af denne drue, og der laves vin, selvom en sådan drik viser sig at være meget sød. Derudover bruges de resulterende rosiner aktivt i bagning og tilsættes mysli.
Hvordan tørres druer?
Der er mange måder at tørre druer på, men ikke alle kan bruges derhjemme. For at forvandle saftige bær til rosiner er det bedst at bruge sol-lufttørring. Klyngerne sorteres og lægges ud på træ eller plastbakker dækket med papir og efterladt i et ventileret område i solen. Grundlæggende bruges en veranda eller balkon til disse formål. Under tørring skal du med jævne mellemrum vende bundterne for bedre tørring. Så du forhindrer gæring og forrådnelse. Du skal vende bundterne mindst en gang hver tredje dag. Med godt vejr og den rigtige teknik har du om en måned spiseklare rosiner. Du skal opbevare det på et mørkt køligt sted, pakket ind i papir.
En anden måde involverer brugen af tørring. Med dens hjælp kan du fremskynde processen betydeligt. Dette er vigtigt, hvis du beslutter dig for at forberede en masse rosiner, og vejret tillader det ikke. Denne metode forudsætter en ensartet tilførsel og fordeling af varm luft i tørretumbleren. Procedurens hastighed afhænger af udstyrets kraft og dets tekniske egenskaber. I gennemsnit er en temperatur på 60-70 grader tilstrækkelig i den første fase af tørringen, og i den sidste - 40-50 grader. Således vil et parti rosiner være klar om 1-2 dage.
Der er en fejlagtig misforståelse om den russiske Korinka-druesort - at det er en finurlig plante, som er svær at dyrke. Hvis du anvender den erhvervede viden i praksis, vil du se det absurde i denne udtalelse.
