Køkkenkniv er en uundværlig genstand for enhver husmor. Kvinder spørger ofte, hvordan man sliber en køkkenkniv. Nogle mænd kæmper også, når det kommer til at slibe apparater. Du bør finde ud af, hvilke enheder der bruges i vores tid, samt hvilke skærpningsmetoder der er tilgængelige derhjemme. Meget afhænger af typen af kniv. Nogle bruger simple, andre foretrækker rent japanske køkkenknive. Overvej derefter, hvordan du kan slibe klingen med dine egne hænder.
Hvad er vanskeligheden ved at slibe knive derhjemme?
Før du sliber køkkenknive derhjemme, bør du finde ud af de vanskelige punkter i denne procedure. Vanskeligheden er, at du skal bevare bladets oprindelige skarphed i lang tid. En vigtig nuance er, at du ikke kan fjerne meget stål fra en kniv, så du skal seriøst nærme dig spørgsmålet om at vælge en slibning. Det er også nødvendigt at tage højde forden korrekte vinkel til at slibe en køkkenkniv. Hvad skal man gøre, hvis det er svært for en person at følge alle reglerne på arbejdet? Du kan købe en anordning til at slibe køkkenknive. Det hjælper med at holde dine klinger skarpe uden besværet.
Hvordan vælger man en sten?
Når folk vil finde ud af at slibe en køkkenkniv, skal de også blive gode til at vælge den rigtige sten.
Slibningssten er opdelt i:
- Keramiske stænger. For en nybegynder i denne forretning er enkle keramiske stænger, såsom en "båd", velegnede. De er lavet af deres keramik. Denne form for slibning er sandsynligvis i ethvert hjem. De kan også købes i byggemarkedet. Keramiske stænger betragtes som de mest holdbare, de tjener i mange år. Den eneste ulempe ved denne sten er dens ujævne slibning.
- Diamond.
- Naturlig slibning.
- Japanske køkkenknive kan kun slibes med japanske vandsten.
De dyreste slibegenstande er diamant- og japanske vandsten.
Hvad skal man kigge efter, når man køber en bar?
Når du køber en slibestang, skal du være opmærksom på følgende punkter:
- Hvilken slags person har brug for en sten, dens dimensioner. Den skal være cirka halvanden gang længere end en køkkenkniv. Bredden på stangen kan vælges efter eget skøn. Formen er ligegyldig. Du kan vælge hvad du vil.
- Stenen skal undersøges. Det skal være fladt. En person bør ikke opdage chips og skader på baren.
- Begyndere rådes til at købe en universel slibestang. Har brug for en medium hård version. På udsalg kan du finde stænger, hvis sider har forskellige kornstørrelser.
- Du kan finde sten produceret i USSR. De er pålidelige og har et godt bindemateriale. Som regel har stenene samme kornstørrelse.
- Ud over stængerne kan du bruge slibepasta.
Hvad er hovedmålet for en person, der skærper sig?
Folk spørger ofte, hvordan man sliber en køkkenkniv til knivskarphed. Det er vigtigt at forstå hovedformålet med arbejdet. Det er nødvendigt at fjerne et lag af metal fra bladet til et sådant niveau, at kanten er meget skarp. Det er bedst at starte på den side, der har grove korn.
Hvilke knivslibningsprincipper skal jeg bruge?
For at forstå, hvordan man sliber en køkkenkniv, skal du læse de grundlæggende anbefalinger:
- Hovedopgaven for en person, der skal slibe køkkenknive, er at vælge den rigtige slibevinkel. Den skal holdes på hele kanten, når kniven "går" på stangen.
- Det er vigtigt at holde bevægelserne glatte. Der kræves ikke tryk på kanten af bladet.
- Hver sten skal drysses med vand. Eksperter anbefaler at bruge en sæbeopløsning. I dette tilfælde vil slip forbedres. Metalkrummer vil ikke tilstoppe porerne. Ved afslutningen af arbejdet er det nødvendigt at rense stangen for forurening.
- Det er bedre for en begynder at øve sig på en kniv, der kan blive beskadiget.
Trin for trininstruktioner
For at slibe en kniv skal du fortsætte i etaper:
- Skyl slibestenen med vand med sæbevand. Det er acceptabelt at bruge en lille mængde opvaskemiddel.
- Baren skal placeres på en træplade. Et skærebræt fungerer godt til dette job. Du kan bruge et håndklæde. Stenen skal placeres i en vinkel på 45 grader i forhold til sig selv. Andre placerer det vinkelret på sig selv.
- Det er nødvendigt at vælge en passende slibevinkel. Det er værd at overveje, at jo mindre vinklen er, jo skarpere er bladet opnået efter proceduren. Når du arbejder, skal du rette knivens position. Jo større slibevinklen er, desto bedre bevares knivens skarphed.
Detaljeret beskrivelse af slibevinklen på køkkenkniven
Det er vigtigt at vælge den rigtige vinkel, hvor det er praktisk at slibe kniven. Som vi sagde tidligere, jo mindre den er, jo skarpere er klingen.
Hvis det er en almindelig køkkenkniv, er det bedst at stoppe i en vinkel på 40 eller 45 grader. Når det er nødvendigt at slibe en kniv til at skære fisk, kød, så skal vinklen vælges ved 30 grader.
For at bestemme den vinkel, der skal holdes mellem klingen og slibestenen, skal du dividere den valgte værdi med to. Hvis en person vælger en vinkel på 45 grader, skal du skærpe bladets sider i en vinkel på 22,5 grader til overfladen af brynestenen. Når vinklen er valgt, skal den holdes, mens der arbejdes med kniven.
Hvordan sætter man en kniv på en bar?
Før du sliber en køkkenkniv ordentligt,det er nødvendigt at placere stangen korrekt. Elementet placeres på tværs af slibestenen. Det øverste hjørne af håndtaget skal placeres nøjagtigt over den nederste kant af stangen. En person skal tage håndtaget på kniven i den ene hånd og holde bladet i den anden, som glider langs stangen. Bevægelse kommer fra dig.
Nuancer
Det er vigtigt at holde skæret vinkelret på den valgte slibningsretning.
For at forhindre, at vinklen ændres, er det nødvendigt at løfte knivhåndtaget på bladets bøjninger. Læg ikke pres på kniven under arbejdet. Den skal holdes fast under hele slibningsprocessen.
Det tager norm alt omkring 50 slag på en skæresten for at gøre bladet skarpt. Når en "grat" vises på kanten, så skal processen afsluttes. Yderligere slibning af bladet er meningsløst. Derefter vendes kniven og dette arbejde gentages.
Under "graten" refererer til den tilsyneladende ruhed, som er følbar at røre ved. Hvis du fører din finger nær kanten af bladet, kan du finde den. Kontroller omhyggeligt knivens slibningsgrad. Du kan ikke køre fingrene langs kanten. I dette tilfælde er der stor sandsynlighed for et snit. Når en person arbejder med en slibesten, vises et særligt metalstøv på knivbladet. Det er nemt at fjerne med vand.
Sidste etape
Når der findes "grater" på klingen, kan du fortsætte til sidste fase. Det omtales ofte som efterbehandling. For at gøre dette tages en brynesten, hvis kornet er mindre, og de tidligere manipulationer med bladet gentages.
Der er også et alternativ til denne metode. Dette vil kræve musat - en speciel stålstang. Det er norm alt præsenteret med en oval eller rund sektion. Den har langsgående riller. Denne genstand er nødvendig for at opretholde en vis skarphed af køkkenbladet. Musat er velegnet til at dresse en kniv, efter slagtning af kød og andet arbejde.
Hvordan får man den skarpest mulige klinge?
For at få en skarp kniv, der i sin skarphed ligner en barbermaskine, skal du finde en læderklap. Du kan tage et læderbælte. Det skal belægges med en slibende pasta. GOI og Dialux vil gøre det. Du kan bruge analoger. Det er nødvendigt at gentage skærpningsmanipulationerne, kun med huden. Det er påkrævet at vælge retningen fra kanten af kniven.
Hvordan kontrollerer man kvaliteten af slibearbejdet?
Alle vil gerne tjekke, hvor godt han vil gøre jobbet. Han vil være interesseret i, hvor skarpt bladet på køkkenkniven blev. For at kontrollere kan du skære tomaten. Nogle forsøger at klippe papir.
Hvilke andre måder er der at slibe en køkkenkniv på?
Mange er interesserede i, hvordan man sliber en køkkenkniv på sandpapir. Men dette er ikke det eneste alternativ til barer. Derudover kan du slibe en køkkenkniv på en slibemaskine. Disse metoder er velegnede til enhver type klinger. Til simple apparater kan du bruge en elektrisk slibemaskine. Den er sikker, selv en nybegynder kan bruge den.
Før du sliber en køkkenkniv på en elektrisk slibemaskine, skal du finde ud af fordele og ulemper ved denne metode. Det største plus er, at den elektriske sliber hurtigt sliber knive til den ønskede skarphed.
Ulempen ved denne enhed er, at den fjerner meget stål fra klingen. Kniven holder mindre end den burde være til denne model. Elektriske modeller er urimeligt dyre, ikke alle har råd til et sådant køb. Den nemmeste løsning koster fra 6 tusind rubler.
En billig mulighed er en rulleskærer. Den er nem at bruge for folk, der aldrig har prøvet at slibe knive derhjemme før. Arbejdet går stærkt. Klingen forbliver skarp i lang tid. Fiskars sliberen har vist sig godt.
Hvad er slibesystemer gode til?
Ved at købe et sådant system kan en person indstille den ønskede vinkel til slibning af knive. Nogle kan endda låse klingen.
I nogle modeller kan du selvstændigt vælge ikke kun vinklen, men også kontrollere, hvordan kniven holdes under hele slibningsprocessen. Det mest populære system i disse dage er Edge Pro Apex Knife System.
Hver slibemaskine er velegnet til en bestemt type kniv. For eksempel på enheder, der fikserer bladet, vil det ikke være særlig praktisk at slibe brede knive til kokke. Til simple køkkenklinger er trekantsystemet mere velegnet. Det er nemt at bruge.
Ulempen ved Edge Pro Apex Knife System er, at det er dyrt. Dette system har kinesiske analoger, som er overkommelige for en forbruger med et gennemsnitligt indkomstniveau.
Alternativthjemmelavet metode
Hvis du ikke har en passende knivsliber ved hånden, kan du bruge den grove risiko på bagsiden af tallerkenen eller kruset. Det er vigtigt at vælge keramiske fade til dette arbejde.
Når du skærper, skal du holde den valgte vinkel. Bevægelser skal udføres jævnt, uden ryk. Skærkanten skal altid holdes vinkelret på knivens retning.
Konklusion
Så vi så på, hvordan du kan slibe en kniv. Du kan udføre denne handling på flere måder. Men alligevel foretrækker de fleste stadig at bruge en slibende sten. Dette er en pålidelig, enkel og gennemprøvet metode, kendt siden USSR's dage. Nå, for dem, der ikke vil rode med stangens kant, er en rullesliber velegnet. Den er mere kompakt og skærper bladet hurtigere.
